ついに・・・近畿地方、梅雨明けしました
最高気温は３３度とかなり暑くなり、ぐったり。
梅雨明けは嬉しいですけど、猛暑がやってきますね
簡単でお安くできる、さっぱりサラダを
＊材料（2人分）
もやし １袋
ちくわ 小２本
きゅうり １/２本
薄焼き卵 卵１個に砂糖塩少々で焼く
ごま油 小さじ１
ポン酢 大さじ２
＊作り方
１、もやしは根をとってお皿に入れラップをかけ、レンジ６００wで２分加熱し、
水分は取る。
きゅうりは斜めぎりして細切りにし塩少々をふり、水分をとる。
ちくわは、３ミリの輪切り。
薄焼き卵は、３ミリの細切り。
２、１を器に入れ、ごま油を混ぜ、ポン酢で和える。
もやしは面倒でも、根をとってくださいね。
口当たりと見た目が違いますから
食べる直前まで、冷蔵庫で冷やしておくと美味しいです
簡単でお安くできる一品
ごま油をコーティングしてから、ポン酢で和えてください。
水分が出にくくなります
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朝から青空、快晴でしたので近畿も梅雨明けかと思いきや・・・
中国・四国まででしたね
夕方、ゴロゴロ
大雨警報も出て・・・
我が家の周りは、大した雨は降りませんでしたけど。
明日は曇り予報。
さぁ、梅雨明けはいつになるのでしょうか
我が家のゴーヤ、最盛期です。
毎日、３本は収穫できてます
夫婦ふたりなので、食べるのがなかなか追いつきませんけど・・・
こういう時に助かる、保存食のピクルス。
今年も作りました
食感をより感じるように、厚切りにしました。
＊材料（４、5人分）
ゴーヤ 大１本
水 1カップ
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1と１/２
酢 1カップ
ローリエ ２枚
粒黒こしょう ８粒
鷹の爪 １本
＊作り方
１、ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、１センチ幅に切り、
塩小さじ１（分量外）を揉み込んで１０分以上置く。
２、鍋に水・砂糖・塩を入れ沸騰させ、火からおろし酢・ローリエ・鷹の爪を入れ、冷ます。
３、ゴーヤの塩分を洗い流して、キッチンペーパーで水分をとる。
４、消毒したガラス容器にゴーヤを入れ、３を注ぐ。
冷蔵庫で保存します。
2.3時間後から食べられますが、1日後のほうが味がしみて美味しくなります。
2、3日後が美味しいと最初書きましたが、それくらいで食べきりました。
また、作らなくっちゃ！
同じピクルス液で、パプリカも漬けてみました
こちらは、ピクリングスパイスで・・・
２種類漬けて組み合わせると、彩りが華やかになります
厚切りにしたゴーヤ ですが、ピクルス液に漬けると苦味はほとんど感じません。
シャキシャキ
酸っぱめのピクルスですので、甘めがお好きな方はお砂糖を足してください。
夏にぴったりのピクルス、ゴーヤの消費にオススメです
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今日は、午前中は晴れてました
洗濯物も早めに乾いて・・・
ですが、予報雨通り夕方ポツポツ降り始めました
木曜日に（明日）関西は梅雨明けという予報が、先週出てましたけど・・・
夕方のニュースでは、明日は曇りがちとの事！
どうなんでしょうか
もしかしたら、梅雨明け8月になるかも
簡単にお料理を済ませたい時のグリル焼き
オーブンレンジ、スイッチオンで、キッチンからリビングに避難
焼き上がるまで、涼しい場所で待ちますよ。
ブロックベーコンの賞味期限が近づいていたので、使いました
ベーコンは、火の通りを気にしなくて良いので楽ですね
＊材料（2人分）
ブロックベーコン １８０g
なす １本
かぼちゃ １/６個
ズッキーニ（緑） １/２本
パプリカ（赤・黄） 各１/3個
オリーブオイル 大さじ３
ピンクソルト 適量（ミルでひく）
粗挽きブラックペッパー 適量
＊作り方
１、野菜は、食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れる。
オリーブオイル大さじ２を入れ、全体に揉み込む。
２、一口大に切ったベーコンと１をグリル皿に並べ、塩胡椒をふる。
オリーブオイル大さじ１を全体に回しかける。
３、オーブンレンジのグリル、上段で１３分〜１５分焼く。
（少し焦げ目がつくくらい）
塩分は、少し控えめに・・・
ブラックぺッパーは、たっぷりと
主人はビールが進んだようですが・・・
私は、本日は炭酸水にしました。
後で、お茶漬けを食べましたけど
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朝から、薄日がさして・・・
洗濯物も、午前中でほぼ乾きました
が、午後からポツポツ・・・
すぐに止みましたけど。
明日までは、傘マークが出ています。
東北の方では、大雨が・・・心配です。
被害が、これ以上出ませんように。
以前から、ずーっと欲しかったスキレット。
やっと、手に入れました
gooポイントを貯めて・・・
Amazonのポイントに交換して
１５センチサイズ、木の台もついているので
主人と私、２個。
で、早速ランチに・・・
シーズニング済でしたけど、サラダ油を塗って軽く焼いて・・・
慣らし運転
目玉焼き・ウインナー・プチトマト・オクラを焼いてそのまま食卓に出せるのが良いですよね。
ご近所さんから、手作りブルーベリージャムをいただきました
カスピ海ヨーグルトにかけて・・・
飲み物は、リーフティーで入れたアイスティー
この紅茶、すごく美味しい
スキレット料理、いろいろ作りたいものがあるんだけど・・・
何から作ろうかな
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雨はそれほど降りませんでしたが、ジメジメ。
まぁ、梅雨明けまではこんな感じでしょうね
エアコンを入れて、湿度を下げましょうか。
こんな時食べたいのは、やはりカレーですよね
香りで食欲もアップですし。
今回は、残っていたブリのフライ・ブリカツを使って・・・
スパイスたっぷり使ったカレーです。
あまりがちなスパイス使い切り大作戦開始
基本のカレー
＊材料（2人分）
玉ねぎ 大１/２個
サラダ油 大さじ１
すりおろしにんにく （チューブ） 小さじ１/２
すりおろししょうが（チューブ） 小さじ１/２
塩 小さじ１/２
水 １００cc
プレーンヨーグルト １００cc
(A)
クミン 大さじ１/２
シナモン 小さじ１
ガラムマサラ 小さじ１
コリアンダー 小さじ１(ホールタイプだったのでミルでパウダーに）
チリパウダー 小さじ１/２
ターメリック 小さじ１/２
すべて混ぜておく(A)
＊作り方
１、フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを１０分炒める。
（塩・にんにく・しょうがを入れて）
２、玉ねぎがしんなりしたら、(A)を入れ炒める。
３、香りが出たら、水・ヨーグルトを入れ、弱火で１０分煮る。
基本のカレーの出来上がり
今回は、旬の夏野菜をトッピング。
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱して、ミニトマト（赤・黄）オクラを焼きます。
炊きたてご飯にバターとターメリックを混ぜて、簡単ターメリックバターライス
お皿に彩りよく並べますよ。
ゴーヤとツナのサラダ・パプリカのピクルス・ゴーヤの塩昆布和え
カレールウを使わず、あまりがちなスパイスを使ったカレー
ヨーグルトでさっぱりとした仕上がりに・・・トロミもつきました
残り物のブリカツも活用できたし
魚のフライが余ったら作ってみてください。
市販の魚のフライを利用しても
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スパイス使い切り料理レシピ スパイスレシピ検索
朝から、降ったりやんだりが続いています。
気温は低めですけど、湿度が
やはり、エアコンのお世話になることに・・・
主人が釣って来たブリ、4日目のお料理は・・・
予定通り、フライにしました。
フライというより、ブリカツといった方がぴったりかな
＊材料（4人分）
ブリ １冊（背側）
塩胡椒 適量
天ぷら粉 ２/３カップ
水 １/２カップ
パン粉 適量
サラダ油 適量
＊作り方
１、ブリ冊は、食べやすい大きさに切り、塩胡椒する。
（今回は特大だったの１２切れに）
２、濃いめに溶いた天ぷら液をつけ、パン粉をまぶす。
３、熱したサラダ油で、こんがり揚げる。
お好みで・・・ソースでいただきます
１切れもかなり大きいです
サクサクで、すごく美味しかったです。
天ぷら粉を使う事で、簡単にフライができます
中のブリはふんわり仕上がり、外のパン粉はカリッと揚がりましたよ
私は、３切れで充分すぎました
１切れが５０gくらいありますからね
ミニトマト、カゴメあまたんは１苗でこれまでに２００個近く収穫。
黄色は少し遅れましたが・・・ひと回り大きく、最近毎日１５個ずつ収穫
ブリ料理が続きましたが、フライ物にすると目先が変わって
ブリ料理はこれで終了ですが・・・
あら炊き・カマ焼き・フライが結構残ってます。
アレンジして、食べないとね。
しばらくブリは・・・
お肉料理が食べたいです
ウインナーやベーコンは、お昼に食べてますけどね。
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昨晩から今朝にかけて、かなりの雨が降りました
警報も出ていたし・・・
夕方、やっと止みました。
3日ぶりに、ウォーキングに行ってきましたよ
気温は２６度台ですけど、湿度が７８%。
ジトジトします
エアコン入れないと・・・
主人の釣ってきたブリ、３日目のお料理は・・・
昆布締めです
まる１日昆布で挟んで、チルドに入れておきました。
良い感じに出来上がりましたよ
＊材料（2人分）
ブリ １冊
昆布 ２枚（２０×３０センチ）
酒 大さじ１
岩塩 適量
＊作り方
１、ブリは、お刺身のように薄切りにする。
２、昆布は酒で湿らせ、１を並べ岩塩をミルで引いて全体に振る。
もう１枚の昆布で挟んで、ラップで包んで冷蔵庫で一日寝かせる。
昆布締め専用の高級昆布（富山のお土産）だから、使いやすくて美味しく出来上がります
これで最後・・・どこかで売ってるかな
お皿に並べます。
昆布で締めると、ツヤツヤですよ
薬味として、茗荷がよく合います
ブリの中に茗荷を入れて巻いて、わさびをちょっとつけていただきます
ブリもお刺身で食べるより、昆布で締めてるので臭みもなくて美味しい。
岩塩を少し振ってるだけですけど、昆布の旨味でお醤油をつけなくても
カマの塩麹焼き
直径２１センチのお皿いっぱいの大きさです
主人の分も１皿ありましたが、さすがに１皿は残して半分こしました。
この角度から見るとよくわかりますが・・・
普通のブリの塩焼き３枚分くらいありますからね
3日目のブリ料理が終わって・・・
4日目は予定通りフライに
その様子はまた明日
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朝は、まだ降っていませんでしたが・・・
だんだん雲行きが怪しくなり、午後からはかなりの雨が降りました
一度は上がっていましたが・・・
先ほど、大雨警報が出ました
明日にかけて、まだまだ降りそうです。
主人の釣ってきたブリ、２日目はブリしゃぶに・・・
ブリしゃぶには、脂ののっている腹側の冊を使いますよ。
＊材料（2人分）
ブリ腹側 １冊
大根 適量
人参 適量
青ねぎ 適量
水 ５００cc
昆布 ５×１０センチ１枚
酒 ５０cc
白だし 大さじ１
ポン酢 適量
七味唐辛子 適量
＊作り方
１、鍋に水と昆布を入れ、３０分おく。
ブリは斜めに大きく薄切りにする。
人参と大根は、ピーラーで削る。
青ねぎは、斜めざく切りと薬味用は小口切りにする。
２、鍋に酒と白だしを入れ火にかけ、沸騰直前に昆布を出す。
３、大根・人参・青ねぎはサッと煮て、ブリは食べる分だけしゃぶしゃぶする。
鍋汁を少し入れたポン酢で、薬味青ねぎ・七味を振って食べます。
漬け丼と中落ちのお味噌汁も・・・
ブリしゃぶのつゆ、昆布でしっかり出汁をとって、酒を多めに入れて白だしを少し入れると・・・
しゃぶしゃぶしても、臭みが全くないですよ
リボン状の大根と人参もシャキシャキして美味しいです。
ポン酢を鍋つゆで少し薄めて、七味を振るとどんどん食べられます
お刺身も漬けにすると、また違った味わいに
すりごまをたっぷり入れたので、香ばしくて美味しかったです。
まだ残っていたので、今日のお昼にも。
さぁ、３日目は・・・
まだまだ、ブリ料理が続きます。
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４連休が始まりましたね。
コロナの感染もかなり広がって・・・心配ですけど。
曇りがちの日でした。
今の所、雨は降っていません。
最高気温は２９度したが、湿度は高いので・・・
朝からエアコンのお世話になってます
一度入れると、切れませんね。
昨日の朝、主人が釣ってきたブリ。
頭と尻尾を落として血抜きして、内臓も抜いてきてくれたので
って、近くで釣っていた人のお世話になったようですけど・・・
８０センチ近くのブリでしたから、網ですくうのもお手伝いをして貰ったようでした
まずは、お刺身ですよね
ピカピカでしょ
カマ２つは、塩麹につけておきました
身幅が凄いので、出刃包丁で力が入らず、ゴム槌で包丁の背を叩いて、やっと切れました
冊が背側２本と腹側２本の４本取れて・・・
捌くのに、ぐったりでした
途中の写真も撮れてません
お刺身一皿分は背側２/３本分で、これだけあります。
１切れもすごく大きいので、ふたりで食べるには充分すぎます
小皿にのせると、大きいのがわかるでしょ
アラも大量で、大鍋一杯炊きました
３日間くらい食べ続けることになりそうですけど・・・
生姜を効かせて、しっかりした味付けでご飯が進みますよ
昨日の夕食でした。
これからしばらく、ブリ料理が続きます
もちろん、今晩も・・・
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今日も暑かった。
セミの鳴き声も今年初めて聞きました。
梅雨明けはまだのようですけど・・・
夕方、ポツポツと雨が降りました。
お湿り程度の雨だったので、涼しくはなりませんけど
我が家のプランター栽培、ミニトマトとゴーヤが絶好調
ミニトマトは、毎食少しずつ食べてます。
ゴーヤは、今日も３本収穫。
せっせと食べないと
ゴーヤといえば、やはりチャンプルーですよね
＊材料（4人分）
ゴーヤ １本
厚揚げ 小４個
魚肉ソーセージ ６０g２本
卵 ２個
塩 少々
サラダ油 小さじ２
ごま油 大さじ１と１/２
（A）
オイスターソース 大さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
粗挽きブラックペッパー 適量
かつお節 小袋１
＊作り方
１、ゴーヤは半分に切りワタとタネを取り、８ミリ厚さに切る。
塩少々を振り、しばらく置いて洗い水分を切る。
厚揚げは、一口大に切る。
魚肉ソーセージは、５ミリ厚さの輪切り。
２、フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵（塩少々）でスクランブルエッグを作り取り出す。
３、フライパンにごま油を熱し厚揚げを炒め、ゴーヤ・ソーセージを入れ炒める。
４、(A)を入れさらに炒め、２を入れて混ぜ、お皿にとってブラックぺッパー振り、かつお節をのせる。
水切りした木綿豆腐を炒めてゴーヤチャンプルーを作る事もありますが、厚揚げだと簡単です
油分があるので、さっぱり魚肉ソーセージを使うのが我が家流
色もピンク色で、綺麗ですし・・・
粗挽きブラックペッパーを効かせると美味しいです。
今朝、主人がブリ？を釣ってきました
私が、まだ布団の中でラジオを聴いてた頃（６時半）に
朝３時起きで、４時到着
５時過ぎに釣れたそう。
８０センチ近くあって、捌くのに疲れました
お料理は、また明日のブログで・・・。
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