朝は冷え込みましたが、、、本日も快晴
次女一家のお布団や毛布などを干して、準備万端
昨日のイブは、ローストビーフだったので。
クリスマスの今日は、魚料理。
鮭のマリネなどを用意しました。
ポテトサラダは連日
今日は、クリスマスツリーに見立てて、、、
＊材料（２人分）
じゃがいも 大１個
きゅうり １/２本
玉ねぎ １/６個
人参 １/４本
ゆで卵 １個
すし酢 小さじ１
マヨネーズ 大さじ２
塩こしょう 適量
ミニトマト ４個
ブロッコリー １/３房
ピンクペッパー 適量
＊作り方
１、じゃがいもは洗ってラップで包み、レンジ６００wで３分、
上下を返して２分加熱し、そのまま余熱で火を通す。
玉ねぎは薄切りにし水にさらし、水分を絞る。
きゅうりは輪切りにし、塩少々(分量外)をふり５分置いて絞る。
人参は半月切りの薄切りにし、水１００ccを入れた器に入れ
レンジ６００wで１分加熱し、水分を取る。
ゆで卵は、あらみじん切りにする
ミニトマトは、半分に切る。
ブロッコリーは小房に切り、器にのせレンジ６００wで１分加熱する。
２、じゃがいもは皮を手で剥き、ボウルに入れてフォークで潰し、
すし酢を混ぜる。
玉ねぎ・きゅうり・人参・茹で卵を入れマヨネーズを混ぜる。
塩こしょうで味を整える。
３、器に、三角形のクリスマスツリー型に２を盛り、ミニトマトをのせる。
周りにブロッコリーを飾り、ピンクペッパーを散らす。
ベビーリーフとカマンベールチーズ.焼き舞茸 のサラダ
鮭のマリネ
バケットのガーリックバター焼き
かぼちゃのポタージュと赤ワインは、昨日の残りです
今晩も美味しくいただきました
食後に、お歳暮でいただいたりんご「はるか」
蜜入りであま〜い
食感はシャキシャキして
広島の義弟から、またまたみかんが届きました
２週間前に送って貰ったばかりですけど、、、
次女一家が帰省してくるのと、長女に荷物を送るのに入れてと
今年は、色づきが遅いらしいです。
が、味は酸味と甘味のバランスが良く、美味しいです
