中華です！

娘の所での食事

冷蔵庫にあるものを使って・・・
連休前だから使い切らないとね



で、中華に決定！
もうすぐ２歳になる孫も食べられる物を

まずは、エビ餃子のレタス蒸し。




マーボー茄子。




保育園でパプリカがでるらしく「あかのピーマン」と喜んで食べてくれました。





きゅうりとカニかまの和え物。

大葉も残っていたので入れてみました。
和風になったけど・・・


スープは豚肉とほうれん草。

みんなで完食

手羽元のさっぱり煮

圧力鍋を使って、手羽元を煮てみました。





　材料
手羽元　　　　　　500ｇ
醤油　　　　　　　大3
酢　　　　　　　　大3
みりん　　　　　　大2
酒　　　　　　　　大2
砂糖　　　　　　　大1
にんにく　　　　　1片
生姜　　　　　　　1片
水　　　　　　　　200cc
ゆで卵　　　　　　4個



　作り方
1.ゆで卵意外の材料を、圧力鍋に入れ蒸気が出たら7分。
2.そのまま圧力が下がるまで放置。
3.ゆで卵を入れ、汁気がなくなるくらいまで煮詰める。

お酢を入れて煮たので、さっぱり仕上がっています
おはしで持つと、崩れるくらい柔らかく、骨から身がホロッとはずれます。

根菜のきんぴらと合わせて。



歯ごたえを残すため、全部大きめに切ってます。
ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃく、キヌサヤ。

出来上がった2品を主人の夕食用に取り置いて、あとはタッパーに詰めて、娘の家へ

孫のお守りの当番が、回ってきました

長芋を煮物に！

長芋好きで必ず冷蔵庫に入れてあります。
とろろご飯、とろろ蕎麦、千切りでサラダや酢の物に。
大抵、生で食べてましたが、今回は煮物に

煮るとまた食感が違って、ホクホクします



豚ヒレとかぼちゃ、長芋をサラダ油で炒めてから煮ます。
かつおだし、しょうゆ、みりん、酒で
ちょっと甘辛に。

もう一品は春大根のサラダ。



大葉とトマト、かつおぶしをかけてポン酢でさっぱり頂きます
黄色は柚子ではなく、日向夏の皮

デザートの日向夏、白いわたみたいなところも食べるので、黄色い皮だけ薄くむきます。
香りが良かったので、ちょっと柚子風に使ってみたら
日向夏、捨てる所なしです

さっぱり！あっさり！

お昼を食べ過ぎたうえ、おやつもしっかり食べたので、夜は簡単にね

かつおのたたきとおぼろ豆腐。



かつおのたたきは、まさに今から美味しいとき
生のかつおが手に入ったら、自家製のたたきが美味しいですが、今回は売ってなかったので出来上がりを。
薬味は高知ではにんにくも入れるらしいですが、我が家は生姜、大葉にポン酢で。

おぼろ豆腐も豆乳ににがりを入れて作ったりもしますが、今回は買って来たもの
結構濃厚でしたが、スプーンですくうとプルプル。
水でなく、豆乳につかっているので、そちらもかけて・・・

ちょっと寒い献立？だったので、お味噌汁は熱々をたっぷり

豚汁

天気予報で所により雷雨などと言ってても、普段は聞き流していて・・・
めったに所によらないもので

ですが今朝からのお天気のめまぐるしく変わる事

雷のすごさといったら、梅雨明けの時のようでした

雨が降ったおかげで午前中2時間程、草引きと庭の手入れができましたが

先日から肌寒さが続いています。
汁物で栄養をつけながら、暖まりましょう。



大根、小松菜、かぼちゃ、人参、しいたけ、豚肉をたっぷり入れて具沢山に。
味付けはかつおだしと味噌。
大鍋いっぱい作って・・・おおきなお椀で

お昼ご飯には、おうどんを入れて味噌煮込みうどん風

庭園開放

今日は、ウォーキングコースにある企業の庭園開放日でした。

早めに昼食を食べて、出発。

　　


いつも外から眺めて綺麗だなぁ～と気になっていたので・・・

日本庭園もありました。

　　　

カバも？


ここは野口みずきさんが所属する企業です。
記念碑が

　

最後はカフェでコーヒーとおやつを頂いて
のんびり。



広い敷地内には託児所もあって、女性にもやさしい企業です

和風ハンバーグ

夫婦二人になって、ハンバーグも以前ほど作らなくなりました。
子供達が居た頃は、お弁当にも入れられるので、煮込みハンバーグをよく作りました
時間がバラバラな夕食でも、煮込みなら

最近は夫婦で早めの夕食
時間も決まっているので、できたてが頂けます。
熱々ジューシーなハンバーグに大根おろしをのせて・・・



ポン酢をかけて頂きます。



手作りポン酢、重宝します

かぼちゃとブロッコリーの蒸し野菜もたっぷり添えて。
ルクエで蒸すと、レンジで2分

さっぱりしているので、いくらでも

あさりご飯

あさりのおいしい時期です。
昔はよく貝掘りに行ってました
子供達が小さい頃はレジャーを兼ねて、一石二鳥
子供そっちのけで、夢中で掘ってました

あさりご飯は貝の身が縮まないようにするのがコツ






　　材料（4.5人分）

米　　　　　　　3合
あさり　　　　　500ｇ
酒　　　　　　　大5
しょうゆ　　　　大3と1/2
みりん　　　　　大3
しょうが　　　　1かけ
塩　　　　　　　少々


　　作り方

1.砂出ししたあさりに酒、しょうゆ、みりんを入れ蓋をして煮る。
2.あさりの口が開いたら、すぐに火を止めだし汁と貝に分け、身を取りだす。



3.洗った米にだし汁を入れ、炊飯器の目盛りまで水を入れしょうがの千切り、塩少々を入れ炊飯。



4.炊きあがったら、あさりの身を入れ10分保温。　



5.針しょうが、木の芽を飾って出来上がり。



煮込まないので、あさりがふっくらしています。
お焦げも少しできていて

朝食

最近、朝はパン食が多いかな？
パンのポイントを集めて、トートバッグをもらうから・・・
今はちょっとお休みになっていますが、もうすぐ再開するようです。
あと2ポイントだったのですが・・・

今朝はジャムをのせて
イチゴジャム、あまおうです。
お隣から一度頂いて、美味しさにびっくり。
はまってます



後は、新キャベツのオリーブオイル炒め。
ミディアムトマト、名前忘れちゃったけど甘くて美味しいです
フランクフルト。ボリュームがあり、食べごたえ満点
牛乳たっぷりのカプチーノ

またまた寒さが・・・

花冷えといって桜が咲く頃には、よく冷え込みますが・・・
ここ2.3日寒さがもどってきました

こんな時はやっぱり鍋でしょ

　

昆布をたっぷり入れた出汁に白菜、えのき、白ネギ、豆腐、豚肉といった冷蔵庫にあるものだけど・・・
手作りポン酢で食べると