「べんりで酢」で 酢玉ねぎ☆

今日で８月も終わり
早いです。

８月３１日、やさいの日ですって


一日中、すっきりしないお天気でした。
明日も・・・


「べんりで酢」ってご存知ですか

兵庫県の株式会社トキワの商品です

我が家は、以前旅行に行った際に買ってから、ずっと使っています。

リンゴ酢をベースに、砂糖・塩・かつおダシ等が入っています。

そのままで、お寿司、かぶの千枚漬け、ピクルスなどいろいろ便利に使えます


　　　


これを利用して、酢玉ねぎを作りました

少し前から、酢玉ねぎ流行っていますよね。

体にもすごくいいらしいです

玉ねぎドレッシングもよく作ってますが、油を結構使うので・・・

酢玉ねぎは、ノンオイルなのでオススメです。



　　　材料（作りやすい分量）

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１個（２００g）
べんりで酢　　　　　　　　　　　１００cc


　　作り方

１、玉ねぎを薄くスライスし、そのまま１５分置いておく。

２、密閉容器に玉ねぎを入れ、べんりで酢をかけ、よく混ぜる。


　　　


　　　　　　２、３時間後

　　　


　　　　　　　　これくらいから食べられます

　　　　　　２、３日後から１週間後くらいまでが、食べごろです。



　　　サラダに汁ごとかけて、ドレッシングとして

　　　


お豆腐にかけて食べたり、ポテトサラダの具と味付けにも

お肉やお魚のソースとしても、いろいろアレンジできます。

お気に入りの一品です

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やっぱり、お昼はカレーうどんですよ☆

不安定なお天気が続いています
来週は、ずっとこんな感じかな？


お昼ご飯は・・・
皆さんの予想通り

昨日のきのこのカレーを利用して、カレーうどんにしました


　　　



　　　＊材料（２人分）

きのこのカレー　　　　　 ２人分　　
カツオだしの素　　　　　　　小さじ２
水　　　　　　　　　　　　　３カップ
うどん　　　　　　　　　　　２袋
ガラムマサラ　　　　　　　　適量
醤油　　　　　　　　　　　　適量
青ネギ　　　　　　　　　　　適量




　　

　　きのこのカレー　
　　
　 　 　＊材料（４人分）

　　しめじ　　　　　　　　　　　　　大１パック
　　マイタケ　　　　　　　　　　　　　１パック
　　エリンギ　　　　　　　　　　　　中２本
　　にんにく　　　　　　　　　　　　１片
　　オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ２
　　鶏がらスープ　　　　　　　　　　大さじ１
　　ベイリーフ　　　　　　　　　　　１枚
　　水　　　　　　　　　　　　　　　４カップ
　　カレールー　　　　　　　　　　　４人分
　　ガラムマサラ　　　　　　　　　　適量
　　クミン　　　　　　　　　　　　　適量　　　　




　　　＊作り方

１、きのこのカレーに、水・だしの素を入れ沸騰させる。
２、うどんを入れ、３分煮る。
３、ガラムマサラを入れ味見をし、醤油で味を整えネギを散らす。



もう一度ガラムマサラを追加して、風味をアップさせます
きのこは、和風だし・醤油とよく合うので、カレーうどんにピッタリです
前日の残りのカレーを使うと、５分ほどでできます。

我が家のカレーは、いつも人数の倍量作ります。
翌日が、より美味しくなりますからね
翌昼は、そのままカレーライスの時とカレーうどんにする時と、半々かな

　　


　　　

　　　　　
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３種類のきのこたっぷり！！ヘルシーカレー☆

日中は、晴れて・・・暑かったです。
先夕方から、雨がポツポツ降ったり止んだり
少し涼しくは、なりましたけど。
明日から、しばらくお天気が悪そうですね。


時々無性に食べたくなる料理の一つが、カレーです

きのこがお安くて、３種類買ってました。
で、お肉は入れず、きのこのカレーに


　　　　


　　＊材料（４人分）

しめじ　　　　　　　　　　　　　大１パック
マイタケ　　　　　　　　　　　　　１パック
エリンギ　　　　　　　　　　　　中２本
にんにく　　　　　　　　　　　　１片
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ２
鶏がらスープ　　　　　　　　　　大さじ１
ベイリーフ　　　　　　　　　　　１枚
水　　　　　　　　　　　　　　　４カップ
カレールー　　　　　　　　　　　４人分
ガラムマサラ　　　　　　　　　　適量
クミン　　　　　　　　　　　　　適量

　　　　



　　＊作り方

１、フライパンに、にんにくスライス・オリーブオイルを入れ熱し、ほぐしたきのこを炒める。

　　　　

２、ベイリーフ・水・鶏がらスープを入れ５分煮る。

　　　　

３、カレールーを入れ、少し煮詰め、仕上げにガラムマサラ・クミンを振り煮る。

　　　　


仕上げに入れた・ガラムマサラとクミンが
市販のルーも、スパイスをちょっと加えるだけで、本格的な味になります
　
　　　　

ラッキョウも、程良く味が馴染んで・・・食べごろです


自家製鶏ハム・ゆで卵を入れた、野菜たっぷりのサラダを大鉢いっぱい添えて・・・


　　　　
　　　　

きのこのカレー、３種類以上のきのこを入れると、旨みが
お肉は入っていませんが、出汁が効いて美味しいです。
カレーはカロリーが高いですが、きのこならヘルシーです
煮込み時間も短いですから、ランチメニューにもオススメです。

で、明日のお昼は・・・アレにしましょう

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簡単・豪華☆有頭海老のトマトパスタ☆

日中は暑いですが、朝晩はずいぶん涼しくなりました

夕食後は、冷房を切って窓を開けると・・・
リンリン・・・虫のこえが聞こえてきます



　　　　　　　久しぶりにパスタを


　　　　


　　　　　　　パスタも、最近のは時短ですから

　　　　　　　あっという間に出来上がり


　　　　



　　＊材料（２人分）
パスタ　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム
有頭海老　　　　　　　　　　　　　　　４尾
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　１片
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ２
トマト系パスタソース　　　　　　　　　２人前


　　＊作り方

１、フライパンににんにくスライス・オリーブオイルを熱し、海老を入れて両面焼く。

　　　　


２、トマトソースを入れ、５分煮込む。

　　　　

３、パスタを時間通りに茹で、２に混ぜ合わせる。


　　　　
　

　　　　　お好みで、タバスコ・パルメザンチーズを振って・・・




　　　　


　　スパークリング清酒「澪」にも合いますね

　　有頭海老と瓶入りトマトソースを使うと、簡単に豪華パーティーメニューになります。

　　女子会ランチなどにもピッタリです

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新・健康レストラン 然の膳「夏の会席ランチ」

友人に誘ってもらって、ランチに行ってきました

然の膳（ZEN no ZEN）新・健康レストランとなっているように、薬膳料理です。

今回は、「夏バテ予防・解消」というテーマの８・９月限定会席ランチを頂きました。

友人が予約してくれていたので、席には・・・


　　　　


　　　　　こういう心配り、嬉しいですよね


メニューのお品書きと効能を書いたものもテーブルに用意されています。

　　　　



　　夏野菜のピクルスと自家製チャーシューのサラダ　クコの実ドレッシング


　　　


きゅうり→利尿作用　むくみ・だるさ予防　パプリカ→ストレス性の症状改善　クコの実→眼精疲労に効果

　　　




　　　　かぼちゃの冷製スープ　カレー風味

　　　

　　　　　　消化吸収を高め疲労回復に期待





　　　　　　　穴子とナスのマリネ

　　　


　　　ナスは熱を鎮め、口や喉の渇きを癒す・穴子は美肌効果を期待




　　　　鶏と野菜のゼリー寄せ　ふんわりヨーグルトムース　

　　　

　　　　疲労回復・肌乾燥防止やたるみ予防に期待

　
　　　「然の膳薬膳牛」熟成肉の寿司&生薬薬麺うどん

　　　　

　　
　　　　焼き・炙り・ローストビーフの３種

　　　　牛肉は食欲増進や筋肉骨格強化
　　　　わさびと塩で食べた「炙り」が絶品でした

　　　　　




１５穀米入り杏仁スイカソース・濃厚チーズケーキと牛乳プリン

　　　　　　　スイカは熱を鎮め、喉の渇きを改善

　　　


　　　　　ドリンクは、黒豆茶を選択

　　　


薬膳料理といっても、自然に料理されているので、どれもとても美味しくいただきました

自家製チャーシューが美味しかったので、買って帰りました。
石見ポークを使った、チャーシュー
石見ポークは最も健康度の高い豚として世界中で認められているケンボロー種の豚肉 で、日本ではわずか7％しかいないそう。
主人へのお土産です



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お気に入り・ジョゼフジョゼフのキッチングッズ

台風一過で、朝はちょっと涼しかったですが・・・
日中は、３０度近くになり、やはりエアコンを
でも、暑さはピークを過ぎて・・・秋はそこまで来てるようですね。

関東の方は、２０度くらいで肌寒かったとか


最近、我が家のキッチンが明るくなりました

お気に入りのキッチン用具が来たからです。


　　　　


　　　　



JosephJoseph・・・ジョゼフジョゼフ

イギリスの双子の兄弟、アントニー・ジョゼフとリチャード・ジョゼフによるロンドンを拠点としたキッチン・テーブルウェアブランド 。

海外のものならではの色とデザイン


　　　　　　　密閉容器・・・入れ子式になっています。

　　　　

　　　　　　蓋がカラフルで、底についているポッチと蓋の色を合わせます

　　　　


一番大きいのは、かなり大きくてなんでも入ります。
電子レンジも

これがきて、不揃いの密閉容器を処分しました。

　　　　　　
　　　　　　　もう一つは、ボウルと計量カップのセットです
　　　　

　　　　　　　ボウルが２種類・・・内側に目盛りが付いています

　　　　　

　　　　　　　計量カップ・・・５種類。
　　　　　　　２００cc、１５０cc，１００cc、５０cc、１５cc.

　　　　　

　　　　　　　バラすと、こんな感じです。

　　　　　


　　　　　　　で、全部がピタリと収まります

　　　　　



カタログギフトで選んだものと、料理レシピを投稿して頂いたもの。
偶然、ジョセフジョセフが重なりました
お気に入りが増えて、料理がますます楽しくなりそうです


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オーブンでヘルシー鶏ハンバーグ☆

台風一過・・・
九州地方はかなりの被害でしたが。
お見舞い申し上げます。


最近、オーブンレンジを使って料理するのに凝っています

オーブンは、ケーキやパンを焼くのに使うのが、ほとんどでしたが・・・
改めて、テキストを見てみると、いろいろ使えるようです。

今回は、ハンバーグの自動メニューを使って鶏ハンバーグを焼きました。

　　　　


鶏ミンチに小松菜・玉ねぎ・パン粉を混ぜ込んでいます
一度に４個、自動ですからスイッチポンで１７分で出来上がり
オーブン料理って、余熱がいるし時間がかかると敬遠していたのですが・・・
グリル機能で余熱なし、油も使わないし、ひっくり返す手間も、焦げ付く心配もなしで
暑い時、放っておいて出来上がるのが

　　　　

結構大きかったので、ひとり１個で良かったです
大根おろしと大葉でさっぱりといただきます。
かなりヘルシーです

　　　　

　　　　　　　　　コーンスープ

　　　　

　　　　　　　　　ひじき煮　
　
　　　　


　　　　　　　　　　　　　冷奴　

　　　　

　　　　　　　　　　　タラコご飯
　　　　
　　　　

　　　　　　　　自家製ぬか漬けときくらげの佃煮

　　　　


コーンスープが、ちょっとメニューに合いませんが・・・
お味噌汁だと、塩分とりすぎだし
牛乳の賞味期限だったので


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パーティーにピッタリ☆かつおのタタキで簡単！！大皿ボリュームサラダ☆

台風が近づいているようです

明日の朝、九州に上陸するとか

沖縄方面は、かなりの風のようです。

これ以上、被害がでないことを祈ってます。


先日頂いたスパークリング清酒「澪」にあう、パーティーレシピ第２弾

かつおのタタキを使った、簡単にできるボリューム満点の大皿サラダです


　　　　

　　
　　　

　　　　＊材料（４人分）

かつおのタタキ　　　　　　　　　　　　１冊
サニーレタス　　　　　　　　　　　　　４枚
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　８個
わかめ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　１/６個

玉ねぎドレッシング　　　　　　　　　　適量
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　適量
おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　適量（たっぷり）


　　　＊作り方


１、サニーレタスは、根本は刻んで、葉の方は大きめに手でちぎり、お皿に広げる。　
２、かつおのタタキは、５ミリ幅くらいに切り、２列に並べる。
３、きゅうりは斜め切り、ミニトマト・大葉は半分に切ってまわりに並べる。
４、わかめは、さっと茹でて冷水に取り、食べやすい大きさに切って並べる。
５、玉ねぎはスライスして、塩で揉み、水にさらして、かつおの上にのせる。
６、市販の玉ねぎドレッシングに・レモン汁・おろし生姜を混ぜたものをかけて食べる。
　　おろし生姜はたっぷり目が美味しいです


　　　　


　　　　


サニーレタス・きゅうり・玉ねぎ・ミニトマト・わかめと一緒に盛り合わせると豪華でしょ

　　　　

　　　　大皿料理は、パーティにピッタリです。
　　　　簡単で見栄えがするので・・・

　　　　

スパークリング清酒、飲みやすいですね

　　　　　　　シュワっと爽快
　　　　　　　女性好みです。

　
　　　　


パーティー料理レシピ

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本日の朝食と昼食・鴨南蛮そば☆

久しぶりに、お布団を干しました
午前中３時間ほど干して、早めに取り込んで冷まして？ました

湿度は高そうですけどね。
明日からは台風の影響で、曇りがちになりそうですから


　　　　　　　　　　朝食

　　　　


　　　　トーストに、冷凍していた自家製ラズベリージャムをのせて

　　　　


　　　　　　焼き豚サラダとトロトロ目玉焼き

　　　　

　
　　　　　　アイスカフェオレ

　　　　




お昼は・・・暑いけど、熱いものを


　　　　　　　　鴨南蛮そば

　　　　


　　　　　　頂き物の鴨ロースがあったので

　　　　

　　　　　鴨には白ネギですが・・・
　　　　　なかったので、青ネギの白いところだけを焼いて
　
　　　　


　　　　　　う～ん、満足でした

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澪で乾～杯！！フライパンで海鮮パエリア☆

気温は３０度まで上がらなかったようですが、湿度が高くて蒸し蒸し

そんな時、レシピブログさんよりお届けものが・・・

スパークリング清酒ということなので、キンキンに冷やして頂きましょう

で、テーマは「澪と楽しむパーティーレシピ」ということです。




先日コストコで買った有頭赤海老を使って、大好きなパエリアを作ります


　　　　


　　　　


　　　＊材料（４人分）

米　　　　　　　　　　　２カップ

有頭海老　　　　　　　　４尾

いか　　　　　　　　　　１杯（輪切り）

玉ねぎ　　　　　　　　　1/２個（粗みじん）

エリンギ　　　　　　　　大１本（粗みじん）

ミニトマト　　　　　　　８個（縦半分に切る）

オクラ　　　　　　　　　８本（縦半分に切る）

にんにく　　　　　　　　1片（みじん切り）

オリーブオイル　　　　　大さじ3

サフラン　　　　　　　　ひとつまみ

コンソメ顆粒　　　　　　小さじ３

水　　　　　　　　　　　５００cc


　　　　


　　　　

　　　＊作り方


１、サフランは、ぬるま湯に浸けておく。

　　　　


２、フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくの半量のみじん切りを入れ熱し、エビと輪切りのいかを炒め取り出しておく。

　　　　

　　　　

３、２のフライパンにオリーブオイル大さじ２と残りのにんにく・玉ねぎ・エリンギ・米（洗わない）を入れ炒める。

　　　　　

４、米が透き通ったら、サフラン・水・コンソメを入れ沸騰するまで、時々混ぜる。

　　　　

５、沸騰したら弱火にし、エビといかをのせ、蓋をして１０分炊く。

　　　　

　　　　

６、オクラとミニトマトをのせ、もう一度蓋をして２分炊き、火を止めて１０分蒸す。

　　　　

７、蓋を開けて、強火でちょっと焦げ目がつくくらい水分をとばしたら出来上がり。

　　　　


パエリア用の鍋がなくても、フライパンで簡単にできます
フライパンは、できるだけ大きいものが良いですね、２６センチ以上が
ちなみに、我が家は３２センチの浅いフライパンで作っています




さぁ！！澪を注いで・・・乾～杯


　　　　


スパークリング清酒、ワイングラスが似合いますね

　
　　　　


アルコール度数５度ですから、飲みやすいです
どんなお料理にも合いますし・・・
お米のお酒に、お米の料理

　　　　



スパークリング清酒「澪」５本セットです。
松竹梅白壁蔵「澪」は、おしゃれなブルーのボトルで３００ml入り　　

　　　　

持ち寄りパーティーなどにも、箱入りなので持って行きやすいですね
ちょっとしたプレゼントにも

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