冷しゃぶサラダ仕立て・玉ねぎドレッシング

本日も、猛暑日一歩手前？３４度でした

最低気温は、２７度ですから、、、

日の出と共に、３０度近くになります

あと１週間は、この暑さが続くようです。

 

今夏、何度も登場している冷しゃぶ

サラダ仕立てにすると、野菜もたくさん食べられて良いですね。

 

 

 

庭のゴーヤとミニトマトを添えて、、、

 

 

手作りドレッシング

 

 

　　＊材料（２人分）

 

ぽん酢　　　　　　　大さじ４

砂糖　　　　　　　　少々

オリーブオイル　　　大さじ１

玉ねぎスライス　　　１/６個

 

　　＊作り方

 

１、玉ねぎ以外の材料を、よく混ぜる。

２、玉ねぎスライスは、水にさらして絞り、１に混ぜる。

 

早めに作って、しばらく置いておくとよく馴染んで美味しくなります

 

野菜スープに、オクラの輪切りを入れました

 

なすの味噌炒め白髪葱のせ・シシトウの焼き浸し

なすもシシトウも、毎日収穫なので、、、毎日食卓に

 

ドレッシングを全体にかけて頂きます

 

豚肉は、疲労回復にも優れているので

しゃぶしゃぶ用豚ロースは、沸騰直前で止めて一気に肉を入れます。

肉をバラしながら、余熱で火を通すと、柔かく仕上がります

平ざるにあげて水分を切って冷ますと

冷蔵庫で冷やすと、脂分が固まるので、野菜だけを冷やします。

レシピブログに参加中♪　

人気ブログランキングへ　

 

 

 

 

今年初の秋刀魚と贈り物

昨日の夜、雨が降りましたけど、、、

涼しくなる程には

お隣の西宮の甲子園では、豪雨で野球も中止になったようですけど。

 

買い物に行ったら、秋刀魚を見かけました

前回は、あまりにスレンダーだったので見送りましたけど。

今回は、まぁまぁの大きさだったので

 

 

北海道産の生秋刀魚

大根おろしをたっぷり添えて、、、

 

小鉢４種とシシトウの焼き浸し

 

ここ数年、秋刀魚が不漁でしたが、、、

今年は、まずまずとか

秋刀魚は子供の頃から大好きなので、シーズン中何度も食べたいです。

脂のノリがもう少し欲しい所ですが、美味しくいただきました

 

 

横浜の叔母が、インプラントにするらしいのですけど。

硬いものが食べられず、痩せてるとの事でお見舞いの品を送りました。

 

お返しは要らないと言ってたのですけど、、、

美味しそうなおやつが届きました

 

因島のはっさくゼリー

ユニークなパッケージが印象的で、テレビでも何度か紹介されてます

はっさくのむき身がたっぷり入ったゼリー。

 

中村屋の「月あつめ」

みるくまんじゅう「月の菓」ときゃらめるまんじゅう「月のしらべ」

北海道産生クリーム仕様の洋風和菓子

おやつに頂きます

 

 

レシピブログに参加中♪　

人気ブログランキングへ　

 

 

 

鶏むね肉の玉ねぎぽん酢炒め煮

今日も、暑かった

ですけど、夕方から雷がゴロゴロ鳴り始め、、、

６時過ぎにポツポツ降り始め、その後一時的にザーザー

もう少し降って欲しかったですけど、止んだようです。

少しだけ涼しく？マシになりました

今晩も熱帯夜で、明日は３４度まで上がるようですけど

 

こんな時期にぴったりの、サッパリおかずを作りました。

 

 

　

 

鶏むね肉をぽん酢で味付けしました

 

　　＊材料（２人分）

 

鶏むね肉　　　　　１枚（３００g)

玉ねぎ　　　　　　１個（２５０g)

 

　（A）

　酒　　　　　大さじ１

　塩こしょう　少々

　にんにく　　チューブ小さじ１/２

　生姜　　　　チューブ小さじ１/２

 

片栗粉　　　　　　大さじ１

米油　　　　　　　大さじ１

 

　(B)

ぽん酢　　　　　　大さじ３

酒　　　　　　　　大さじ１

みりん　　　　　　大さじ１

 

大葉　　　　　　　５枚(千切り)

　

　　＊作り方

 

１、むね肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにする。

　　(A)をもみ込み、１０分おく。
　　玉ねぎは、薄切りにする。

２、１のむね肉に、片栗粉を入れ、揉み込む。

　　フライパンに米油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒め端に寄せ

　　むね肉を両面、やや焦げ目がつくまで焼く。

　　

 

３、２に(B)と水大さじ３を入れ、蓋をして弱火で３分煮る。

　　蓋を取り、中火で煮詰める。

 

４、器に盛り、大葉の千切りをのせる。

 

 

小鉢３種とごはん



むね肉が、調味料の漬けおきでしっとり、、、

片栗粉効果でつるんと柔らかな仕上がりに

ぽん酢で、サッパリだけどしっかり味付けも出来てます。

玉ねぎが、ソースに絡まってトロトロ

お酒のおつまみにも、、、ご飯もススム一品です

 

 

レシピブログに参加中♪　

人気ブログランキングへ　

 

 

サンドイッチを食べてコストコへ、、、

夕方のNHK神戸のニュースでもいわれてましたが、、、

今年の夏は、昨年までの平均気温より１.８度も高いとか

最低気温の平均も、２５度を超える熱帯夜。

本日も快晴で、全く涼しくなる気配がありません

 

お昼は、サンドイッチにしました

 

 

サンドイッチ用のパンって、１０枚切りが多いです。

で、最初は２枚ずつ使って４枚。

残りが６枚に、、、

で、本日は３枚ずつ使ってボリュームサンドに

ラップで包んで、そのまま冷蔵庫で１０分冷やし、、、

ラップごと切ると、綺麗に切れます

 

片方は卵サンドで、もう一方はきゅうりとハムサンド

アイスコーヒーと一緒に

 

サンドイッチを食べてから、コストコへ行きました

 

店内を回っていたら、お米をカートに入れてる人がいて、、、

急いで売り場に

 

新米ではなかったけれど、コシヒカリがありました

もち麦も買いました。

 

スパゲティ、これがモチモチで好きなんですよね

クーポンでお安くなってたので、即カートイン。

フルーツグラノーラ、７０%脂質カット

 

ケンミン焼きビーフン、１５袋入りの大袋

こちらも、クーポンで値引き

 

トルティーヤ も

以前は、１袋１０枚入りだったんですけど、、、

８枚入りになってました

実質値上げ

でも、夫婦二人だと８枚入りの方が使いやすいので

 

それと、、、アールグレイの紅茶。

紅茶の中では、アールグレイが好きなんですけど、、、

カルディでいつも買うアールグレイが、ここ数ヶ月欠品でした

ピラミッド型１００袋入りなので、たっぷり飲めます

 

 

 

 

 

レシピブログに参加中♪　

人気ブログランキングへ　

 

 

あじの開きなどの夕食

朝から真っ青な空にギラギラ太陽

本日も快晴で３５度近く。

一雨欲しいです

大阪では、夕方かなりの雨が降ったようですけど、、、

 

あじの開きでサッパリ定食にしました

 

 

唐津産のあじの開き

身も厚くて、綺麗

 

 

両面焼きグリルで７分焼いて、、、

大根おろしもたっぷり添えました

 

シシトウの焼き浸し、おかかのせ

２日分で２０個以上収穫。

 

我が家の長なす、２本使った味噌炒め。

豆板醤でピリ辛に。

豚ミンチを少し入れて炒めました

 

あじの開きが、ふっくら焼けて食べ応えもあり

プランター栽培の、ミニトマト・なす・シシトウが大活躍。

 

 

レシピブログに参加中♪　

人気ブログランキングへ　

 

 

 

残暑が厳しいので、お昼は冷やし中華にしました！

９月９日ですけど、、、

まだまだ残暑が厳しく、本日は最高気温３６度

最低気温も２５度だったので、午前９時には３０度に。

エアコン三昧の日々は続きます

 

お昼は、サッパリ食べられる冷やし中華に

麺とスープのセットを使ったので、簡単です。

 

 

　　＊材料（２人分）

 

冷やし中華セット　　　　　　　　２人前（麺・スープ）

きゅうり　　　　　　　　　　　　１/２本

ハム　　　　　　　　　　　　　　１パック（４枚）

ゆで卵　　　　　　　　　　　　　２個

ミニトマト　　　　　　　　　　　６個

 

 

　　　

　　＊作り方

 

１、麺は指定時間通りに茹で、冷水で洗い、氷水でしめる。

 

２、きゅうりは斜め薄切りに切り、細切りにする。

　　ハムは半分に切り、斜め切りにする。

　　ゆで卵は、半分に切る。

 

３、麺をしっかり水切りし、具材を彩り良く並べる。

　　添付のスープをかける。

冷たい麺は、食べやすいですね。

お素麺もお蕎麦も美味しいですけど、、、

冷やし中華が、色々トッピングできて栄養も摂りやすいので、

 

 

レシピブログに参加中♪　

人気ブログランキングへ　

 

 

蓮根のえび挟み焼き

連日快晴で、３０度越えの日々が続いています

本日も猛暑日一歩手前の３４度。

一雨降ってくれると、涼しくなるのでしょうけど。

 

蓮根の挟み焼きを作りました

大好きなえびを入れて、、、

 

 

　　＊材料（３、４人分）

 

蓮根　　　　　　　　　　１節

えび　　　　　　　　　　２００g（殻・背腸とり）

白ねぎ　　　　　　　　　１０センチ

塩　　　　　　　　　　　少々

酒　　　　　　　　　　　小さじ２

片栗粉　　　　　　　　　適量

米油　　　　　　　　　　小さじ２

麺つゆ　　　　　　　　　大さじ２〜３

 

 

 

　　＊作り方

 

１、えびは粗みじんに刻み、塩・酒・片栗粉を入れて、良く混ぜる。

　　白ねぎのみじん切りを入れ、さらに混ぜる。

２、蓮根は皮を剥き、７ミリ厚さの輪切りにする。

３、２の両面に片栗粉をまぶし、１をのせ、２で挟む。

 

 

４、フライパンに米油を熱し、３を両面こんがり焼き目がつくくらい

　　中火で焼く。

 

 

５、４に麺つゆと水大さじ３を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

　　蓋をとって、煮詰める。

　　大きいものは、食べやすい大きさに切る。



昨日、ツルムラサキの炒め物と一緒に作りました

蓮根がシャキシャキ、粗みじんのえびがプリップリ

麺つゆで簡単に味付けして、片栗粉でとろみとテリも出てます。

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも

 

 

レシピブログに参加中♪　

人気ブログランキングへ　

 

 

ツルムラサキのオイスターソース炒め

本日も快晴で、３３度

残暑が厳しすぎます。

食欲は、戻って来ました

 

ツルムラサキの炒め物を作りました。

ベーコンと一緒に炒めて簡単に

 

 

先日、産直で買ったツルムラサキを使って炒め物を作りました

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

ツルムラサキ　　　　　　　　　１束

ベーコン　　　　　　　　　　　４０g

塩こしょう　　　　　　　　　　少々

オイスターソース　　　　　　　大さじ１

米油　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

 

　　＊作り方

 

１、ツルムラサキは、たっぷりの熱湯で１分茹で、冷水にとる。

　　茎は４.５センチの斜め切りしに、葉はざく切りにする。

 

２、米油をフライパンで熱し、１の茎部分と

　１センチ幅の３センチ長さに切ったベーコンを炒める。

 

３、葉の部分も入れ炒め塩こしょうし、オイスターソースを入れ炒める。

 

ツルムラサキは、独特の香りがあるので下茹でして使います。

仕上げにオイスターソースを使うと、さらに香り良く味も締まります。

 

茎の部分はシャキシャキで、葉の部分は粘りがあって美味しいです

 

レシピブログに参加中♪　

人気ブログランキングへ　

 

 

またまた鰹のたたきにしました！

ここ２、３日、残暑疲れが出てきました

さすがの私も、食欲が少し落ちて、、、

こういう時は、やっぱりお刺身系でさっぱり

 

ちょうど、鰹のたたきがお買い得でしたので

またまた鰹のたたきにしました

ぶりのお刺身もあったのですけど、今日は鰹のたたきの方が

 

 

背側の大きな冊１本買って、１センチぐらいの厚切りに

 

レタス・きゅうり・ミニトマトもたっぷり

薬味は、玉ねぎスライスと大葉の千切り

 

おろし生姜にポン酢で、いただきました

ノンアルビールを少し、、、

さっぱり系だと食欲も出てきて、、、

結構食べられました

 

レシピブログに参加中♪　

人気ブログランキングへ　

 

オクラの肉巻きとつぶあん団子

本日も快晴

最低気温２４度、最高気温３２度とまだまだエアコンが必須

午前中、２、３時間は切れるようになりましたけど。

 

オクラの肉巻きをたっぷり作りました

毎日５本は収穫できるようになったので。

 

 

　　＊材料（３人分）

 

オクラ　　　　　　　　大１０本

豚ロース薄切り肉　　　２００g

塩こしょう　　　　　　少々

米油　　　　　　　　　小さじ１

焼肉のたれ　　　　　　大さじ２〜３

 

　　＊作り方

 

１、オクラはヘタを切り、ガクの周りを剥きとる。

 

２、オクラの周りに肉を巻きつけ、軽く塩こしょうする。

 

３、フライパンに米油を熱し、２の巻き終わりの面から焼き

　　全体を回し焼きする。

 

４、焼肉のたれを入れ、弱火で煮詰める。

 

斜め半分に切り器に盛り、タレを回しかけます。

今回のオクラは、特に大きいので半分にカットしても大きいです

 

筋なしオクラ、柔らかで美味しい

焼き肉のタレは、お好みの物を味を見て加減してください

 

 

お昼に、ご近所さんから頂き物

北区の満月堂のつぶあん団子と薄皮まんじゅう。

 

３時のおやつにつぶあん団子をいただきました

お団子は、一度焼いてあるので香ばしくて、、、

その上に、たっぷりのつぶあん

すごく美味しかったです。

 

 

ちょっと残暑バテ？だったのが、甘いものを頂いて元気になりました

ご馳走様でした。

 

レシピブログに参加中♪　

人気ブログランキングへ