書写 千年杉

千年杉と聞いて、屋久島を思い出したかしら

これは兵庫県姫路市の播州書写山の千年杉のバームクーヘンです。


　　

書写山円教寺にある文化財、絵巻「播州書写山縁起」のハイライトを表装に仕立てたもの。
箱もおしゃれでしょ

バームクーヘンは2種類あって、こちらは中が小倉餡。
外はチョコレートでコーティングして、杉にみたててアーモンドスライスでデコレーションしたもの。

以前から気になっていたのですが、なかなか買うチャンスがなくて・・・
バタークリームなので、日持ちします。
程よい甘さと、アーモンドスライスの食感がよく、美味しかったです。

スマップの香取君が、1本丸ごとかぶりついたとか




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夏野菜のサブジー

九州南部は梅雨明けとか。
梅雨入りも早かったけれど、明けるのも

関西も梅雨明けかと思うような青空に強い日射し

スパイスを効かせた野菜の炒め蒸し、サブジーで元気に




　　材料4人分

かぼちゃ　　　　　　　　　　1/4個
なす　　　　　　　　　　　　2本
じゃがいも　　　　　　　　　4個
ズッキーニ　　　　　　　　　1本
ミディトマト　　　　　　　　8個
オリーブオイル　　　　　　　大2
赤唐辛子　　　　　　　　　　2本
白ワイン　　　　　　　　　　100cc　
塩　　　　　　　　　　　　　小1/2　　　　　　　　　　
しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ2
カレーパウダー　　　　　　　小1/2
カルダモンパウダー　　　　　小1/2
ガラムマサラ　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　　　適量



　　


　　作り方

1.野菜は一口大の食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにオリーブオイル、唐辛子を入れて熱し、かぼちゃ、なす、じゃがいもを炒め、水200ccとワイン50cc、塩を入れて蓋をして中火で8分蒸す。
3.トマト、ズッキーニを入れて、残りの白ワイン、しょうゆ、カレーパウダー、カルダモンパウダー、ガラムマサラ、胡椒を入れて軽く混ぜ、蓋をして5分蒸す。
4.蓋をあけて野菜に火が通っていたら、塩胡椒で味を整え、水分をとばす。





かぼちゃがトロッとするように仕上げて
野菜は好みのもの、何でもOK。
スパイスもカレーパウダーははずせませんが、他は手持ちのスパイスをお好みで
ピリッとして、食欲増進間違いなし。
熱々を頂いても、冷蔵庫で冷たくしても美味しいです


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最近の定番！

最近はまっている朝食



ちりめんチーズトーストです
まずパンにちりめんじゃこをのせて・・・上にチーズをのせて焼くだけ。
チーズがとろんとしたら食べごろ。

順番が大事です
まずはちりめんじゃこ。
初めて作った時、チーズの上にちりめんをのせたら、カリカリに固くなって・・・
で、次にチーズだけのせて焼いて、あとからちりめんをのせたら、バラバラとちりめんがこぼれて食べづらく・・・

最終的（オーバー？）に、ちりめんじゃこをのせて、チーズをかぶせて焼く事に落ち着きました

カルシウムたっぷりで、骨粗鬆症予防にも
カフェオレも豆乳で

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夏野菜のカレー、ズッキーニ添え

暑い時には、香辛料を使って食欲アップ

カレーなんか、ぴったりですよね

夏野菜をたっぷり入れて、栄養満点の食べやすいカレーです。
ズッキーニを添えて、見た目も




材料4人分

合いびきミンチ　　　　　　300ｇ
茄子　　　　　　　　　　　大1本
玉ねぎ　　　　　　　　　　大1個
にんじん　　　　　　　　　1本
トマト　　　　　　　　　　1個
固形コンソメ　　　　　　　1個
ベイリーフ　　　　　　　　2枚
カレールー　　　　　　　　4人分
醤油　　　　　　　　　　　小1
お好み焼きソース　　　　　大1
カレーパウダー　　　　　　小1
ガラムマサラ　　　　　　　適量
ズッキーニ（黄色、緑）　　1/2本ずつ
オリーブオイル　　　　　　大1
塩胡椒　　　　　　　　　　適量

　　　　　　　


作り方

1.ミンチを炒め、油が出て来たら、茄子、玉ねぎ、にんじん、トマトの粗みじん切りしたものを入れて炒める。
2.水は野菜がひたひたにつかるくらいの少なめ、コンソメ、ベイリーフを入れて、中火で煮る。
3.ズッキーニは輪切りにして塩胡椒をふり、オリーブオイルで両面焼く。
4.野菜に火が通ったら、カレールー、醤油、ソースを入れよく混ぜ、最後にカレーパウダー、ガラムマサラ、塩胡椒で味を整える。
5.ご飯を盛り、カレーをかけ、ズッキーニをのせる。





　　

サラダも野菜たっぷり、チーズも添えて、栄養バランスも
おかわりしたくなるほど食欲


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暑い時には・・・

こんなに蒸し暑いと料理も・・・
で、火を使わなくてよい、切るだけ料理

かつおのたたき。

　　

生姜をたっぷりすりおろして・・・
野菜もたくさん摂りましょう。

それと、お取り寄せしたのが梅干し。

　　　　


和歌山、河本食品の南高梅の梅干し。
こんぶ梅のくずれ。
どうせ1個丸ごとは食べないから・・・こちらがお得です
皮がやわらかくて、昆布のうまみがたっぷりの少し甘めの梅干し。
私の好みにピッタリ
主人は昔ながらの酸っぱくて塩辛いのが好みのようですが・・・


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冷や麦

まるで真夏です
39.8度のところもあったとか・・・

こういう時はちょっと冷たいもので口当たりよく。
冷やし中華、そうめんはよくしますが・・・

冷や麦は久しぶり。
子供のころは、よく食べていたように思います。
ピンクと緑がちょっと入っているのが、嬉しかったような・・・
麺は揖保の糸の手延べだから、コシが違います。
茹で時間がそうめんより長くかかりますがね。
今回は7分茹でました。
5分から8分が目安だそう。
太いから、あまり固くても・・・冷やすと締まるし・・・






麺だけでは栄養が
まぁ、日頃摂り過ぎているので心配はないですが
一応、バランスを考えて。
具沢山にしてみました。


　　　　

先日漬けた、甘酢生姜が良いアクセントになって

柚子胡椒を入れても、風味が。
ちょっと涼しくなったような


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熊谷喜八クッキングショー

「オージービーフで、ヘルシー＆ビューティーセミナー』に当選して、昨日は主人と行ってきました
場所は大阪阿倍野フープ B1Fのキハチイタリアン阿倍野フープ店です。

第一部：オージービーフ栄養について
第二部：熊谷喜八によるクッキングショー
第三部：オージービーフ試食＆お楽しみ会


　　　　

エスカレーターを降りて・・・会場はこんな感じです。

最初は栄養のお話。
オージービーフはヘルシーで鉄を多く含んでいるので、女性にピッタリ
週2.3回食べるのがおすすめだとか。


　　　　


いよいよクッキングショー。
生クッキングはステーキ
手元はモニターで見ます。
香りが部屋中に・・・
さすが、盛りつけも見事です。

さぁ！いよいよ試食です。
会場はレストランの方へ移動して。
今日のお昼は貸し切りです。

まずは、スパークリングワインで乾杯

一品目は、オージーボイルドローストビーフと旬野菜の一皿。


　　

フライパンで焦げ目をつけた、かたまり肉をジップロックにいれ60度弱のお湯で40分。
ボイルドローストビーフは初めて。
レアだけど、中まであたたかく柔らかい


二品目、オージーラムのスパイス揚げ、野菜と豆のスープ添え。


　　


ラムは苦手ですが、ほとんど臭みもなく、スパイス揚げでサクサク。
中はピンク色。
野菜と豆に米粒型のパスタが入って、リゾットのような感じ


三品目、オージービーフのステーキ、大根とアスパラガスと共に　和風ソース。
クッキングショーのメニューです。

　　


和風ソースが絶品。
大根.赤玉ねぎ、大葉の粗みじん、しその実漬け、生姜のみじん切りに、土佐酢、太白ごま油、炒り白ごま、ラー油が入っているそう


お肉の下にはふろふき大根。
こういう組み合わせもありなんですね

デザートはマスカルポーネアイスクリームに2種のメロンピュレとメロン添え。
コーヒー

　　　　


大満足


抽選会もあって、ワインや料理本、ステーキ肉などが当たった人も・・・
残念ながら当たりませんでしたが、参加賞？
タオルハンカチ、牛のマスコットぬいぐるみ、ルッコラ栽培セット、ジップロック、エコバックを頂きました

お肉は一人分150ｇから200ｇの使用だったらしいですが、付け合わせも盛りだくさん、フォカッチャも食べ放題？だったので、夜までお腹がすきませんでした
また、参加したいです。
ごちそうさまでした


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たこ食べ尽くし、簡単料理。

買い物に行ったら新鮮なタコが目につきました
タコといったら、こちらではもちろん明石タコです。

まずは塩をひとつかみいれて、もみ込みます。
これで、ぬめりと汚れをとり水洗いします。


　　

沸騰した湯に塩少々と醤油小さじ1を入れ、タコを入れてゆでます。
義母から教わったのですが、醤油を入れるとタコが色よく茹で上がります


　　

さぁ！何にしましょうか

もちろん、お刺身ですね。足の一番太い所を。



2品目は酢の物。
味付けはすし酢にちりめんじゃこを入れると簡単。先に用意しておきます。
わかめを茹でてざく切り、きゅうりは塩もみして。
タコの足の真ん中あたりを使って・・・材料すべてを混ぜ合わせ、出来上がり。
日本酒を少し・・・



3品目。タコ飯。
足の残りや頭の部分を使って・・・。
今回は量が少なかったので、タコをめんつゆで炊き、煮詰めて混ぜご飯に。



混ぜただけだけど、かなり美味しいですよ
炊き込みより身も縮まなくて良いかも！


タコ三昧。食べ尽くしました





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新生姜の甘酢漬け、やっと作りました。

毎年作っている、新生姜の甘酢漬け

今年はなんだか、バタバタしているうちに日が過ぎて・・・
やっと作る事ができました。



自然なピンク色。
やさしい味です



　　材料
新生姜　　　　　　　200ｇ
酢　　　　　　　　　200cc
砂糖　　　　　　　　50ｇ
塩　　　　　　　　　小1


　作り方
1.生姜は汚れを綺麗に洗い、繊維にそって薄切りにする。
2.塩少々を入れて沸騰した湯でさっと茹で、キッチンペーパーで水分をとり、空き瓶に入れる。




3.鍋に酢、砂糖、塩を入れよく溶かし、沸騰したものを2に入れる。


　　　　

簡単でしょ
2.3時間たつと、だんだん綺麗なピンク色になります。
冷めたら冷蔵庫で保存。
2.3ヶ月は保つので、たくさん作っても大丈夫
味が染みた3日後くらいから美味しく食べられます。


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「サントリー本気野菜」かんたんルビーノ成長中！

「サントリー本気野菜」苗プレゼントで頂いたトマト、急成長です

送られて来た時は、ちょっと細め？で大丈夫かなと思ってましたが、さすがサントリーの苗です。
他で買ったものと違って、茎がしっかり太くなっています。


　　　　


　　


地植え2本とプランター1本に分けて、植えていますが・・・
今の所、地植え1、プランター、地植え2の順に大きくなっています

花もずいぶん咲いています。
最初に咲いた花二つに、1センチ弱の実がついています

雨続きで梅雨明けが待ち遠しいです

ミディトマトが1苗で70～90個収穫できるそうなので、何のお料理にするか考えておかないとね


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