黒毛和牛部位食べ比べ・焼肉で猛暑を乗り越えましょう！！

昨晩、１ヶ月ぶりに待望の雨が降りましたが・・・

全く涼しくならず、今日も朝から暑かったです

最高気温、３６度とか

猛暑日が続きます。

明日から、９月なんですけどね

 

 

毎月２９日は、肉の日ですね

スーパーや食肉店で、お買い得品が多くなります。

今回、気をつけて見ていると・・・

 

魅力的なコレを見つけました

　　

　　

 

鹿児島黒毛和牛・赤身焼肉贅沢盛り

部位毎に並んだ、３００gの盛り合わせ。

　　

 

私は、子供の頃お肉が好きでなかった（どちらかというと嫌いでした）

最近こそ、色々食べるようになりましたが・・・

内臓系とか皮とかは今でも苦手です

だから、焼肉屋さんにも滅多に行かず、部位のこだわりもなく。

もも・ロース・ヒレくらいで選んでたのですよ。

今回、部位の名前と場所の絵付きのイラストでよくわかりました

 

焼肉と言っても、我が家は野菜など多目の鉄板焼き

もやし・キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・なす（自家製）・厚揚げ（今回初めて参加？）

　　

真ん中の、サシ入り赤身から焼きましょう

 

　　

分厚いけど、柔らかくて・・・

　　

　　

次は、イチボ

　　

柔らかで・・・脂もしつこくなく、美味しい

ビールも少し頂きましょう

　　

 

なすがトロトロで美味しかったです

300gのお肉でしたけど、お腹いっぱいになりました。

 

これからは、量より質で　　

こういう食べ方も、良いです。

お肉を食べて、夏バテ解消

 

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桃のコンポートのっけ・ヨーグルトゼリーケーキ！！

今日も・・・

３６、６度と、残暑厳しい一日でした。

 

夕方、ゴロゴロ雷の音が聞こえたんですけど・・・

音だけで、なかなか雨が降らず。

７時前になって、やっと待望の雨が降りました

梅雨明けから１ヶ月ぶりに・・・

ホッと一息つきましたけど、まだまだ涼しくはならないようです。

 

 

 

先日箱買いした桃で、コンポートを作りました。

で、のっけてヨーグルトゼリーケーキを

　　

 

ヨーグルトと桃シロップの２層に仕上げました

 

　　桃のコンポート

＊材料

桃　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

グラニュー糖　　　　　　　　　　　　５０g

水　　　　　　　　　　　　　　　　　１００cc

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

 

　　＊作り方

１、桃は、綺麗に洗って、窪みからナイフをぐるりと回し、半分に切る。

　　

　　

２、皮ごと、１２等分に切る。

　　種のある方は、くし切りにして一切れずつおこす感じで切り取る。

　　

３、鍋に水・グラニュー糖を沸騰させ、２を入れ３分煮る。

　　

４、レモン汁を入れ、弱火で２分煮て、そのまま冷ます。

　　(ピンク色がよく出るように、冷めてから皮を取る）

　　

 

１段目はヨーグルトゼリーを固める。

ヨーグルトゼリーは冷やして、少しとろみがついてから型に入れてください　

 

　　

桃のシロップを使って桃ゼリーを作り、上にのせ固める。

（とろみがつくくらいまで冷やしてからのせる）

　　

一番上に、桃のコンポートをのせ冷蔵庫で冷やす。

　　

 

底が抜ける、１５センチの型を使ってます

型を水に濡らしてから作ってるので、つるんと取れました。

 

　　

 

横から見ると・・・白とピンクの２層になってるのがわかるでしょ

　　

ヨーグルトゼリーには、お砂糖を入れていないので・・・

残りのシロップにグラニュー糖を入れて煮詰めて、ソースを作りました。

　　

上から、とろ〜りとかけて・・・

　　

　　

カットして頂きます

　

 

　　

甘さ控えめの桃のヨーグルトゼリーケーキ　　

夏バテも治りました

 

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ちょっと夏バテ気味です！！

本日も快晴

近畿でも、大雨警報が各地に出てますけど・・・

我が家の周りでは、ポツリとも降らず

 

昨日、水道代の検針が来てましたけど、料金が

１ヶ月毎日、朝晩庭木やプランターに水やりしてるので・・・

 

ずーっと食欲があった私も、さすがに・・・

買い物に行って、パック寿司を買いました。

 

　　

 

いつもほど食欲がないので、バラエティー寿司にしました

押し寿司の、鯖鮨と穴子寿司が２段になって真ん中に具材も入っていて

野菜が不足するので・・・

白ゴーヤの塩昆布和え、小松菜と厚揚げの煮物だけサッと作りました

　　

 

これだけ完食すれば、大丈夫ですね

 

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神戸ポートピアホテル「アラメゾン」の美味しいフルーツケーキ頂きました♪

今日も暑かった・・・

って、今月何度書いたんでしょうか

今朝は、京都や大阪では雨が降ったようですけど・・・

こちらは、ただの１滴も降りません

かれこれ、１ヶ月近くも

 

今日は、歯科検診でした

５月に６ヶ月毎の検診ハガキがきてたのですけど・・・

コロナの影響もあって、延期してました。

でも、収束しそうにないので３ヶ月遅れで夫婦で検診に行ってきましたよ。

ステイホーム・自粛で外食もせず、３食後すぐに歯磨きしてたから

今までで一番良好と褒められました

コロナで良い事もあるんですね。

 

お隣さんから、フルーツケーキを頂きました

神戸ポートピアホテルの「アラメゾン」のです。

年に一度、初夏に行ってたのですけど、今年は行けなかったので嬉しい

 

 

美味しいリーフティーを入れて、頂きましょう

　　

パイナップル・干しぶどう・プルーン・・・などフルーツいっぱい

生地もすごくしっとりしていて、ずっしり食べ応えがありました　

　　　

　

桃は箱買いしましたよ　　

大きくて、なかなか綺麗　

　　

食後、半分こでね

　　

生食ばかりしないで・・・

　　

明日は、何か作ろうかな

 

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かぼちゃの煮物・しめ鯖・ゴーヤチャンプルーの夕食

神戸は今日も暑かった

大阪は、大雨が降ったようですけど・・・

こちらは、ポツリとも降らず。

雨乞いでもしたいです

 

ご近所さんに頂いたかぼちゃで、煮物をつくりました。

主人の好物なんです

レンチンで簡単に・・・　

　　

 

   ＊材料（4人分）

かぼちゃ　　　　　　　　　　１/２個

 (A)

薄口醤油　　　　　　　大さじ３

みりん　　　　　　　　大さじ３

水　　　　　　　　　　１５０cc

  

   ＊作り方

１、かぼちゃは、３×４センチの角切りにし、一部皮を剥く。

　　　

２、１を深めの耐熱容器に皮を下にして入れ、(A)を混ぜて入れる。

　　　  

３、蓋をして、レンジ６００wで６分、１５０wで１０分加熱する。

　　　

　　　

 

しばらくそのまま置いて・・・味がしみたら器に盛ります

レンチンだと、失敗知らずなので良いでしょ

甘いのがお好きな方は、みりん を控えて、お砂糖を大さじ１〜２入れてください。

我が家は、甘いのが苦手なので・・・みりんの甘さだけです

　　　

メインは、しめ鯖

たっぷり、片身１枚ずつ頂きます

ゴーヤチャンプルーも・・・

　　　

 

しめ鯖には、わさびをつけて・・・

　　　

 

猛暑ですけど、食欲は落ちていません　

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残りごはんで、オイルサーディンのライスピザ！！

今日も朝から、暑かった

最高気温３４度、最低気温２８度の神戸です。

日差しも強くて・・・洗濯物を干す間に、真っ黒になります。

コロナで、お出かけはほとんどしていないのに・・・

例年通り、日焼けしてますよ

 

空は、秋の空の色になってますから

秋が待ち遠しいです

 

ピザ用チーズの賞味期限が来てたのですけど・・・

強力粉を切らしていたので、ピザが焼けないなぁ〜。

ライスピザにしようかな

残りごはんもちょうどあるし・・・

　　　

 

ちょっと焦げてますけど、これが香ばしくて　　　

 

　　　＊材料（2人分）

残りごはん　　　　　　　　　　　　　　２５０g

オイルサーディン　　　　　　　　　　　８尾

オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　４本（さっと茹で半分に切る）

ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　８個（半分に切る）

ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　　　１００g

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　

　　　

 

　　（A）

　醤油　　　　　　　　　大さじ２

　みりん　　　　　　　　大さじ１

　酒　　　　　　　　　　大さじ１

　　　：すべてを小鍋に入れ、半量になるまで煮詰める

　　

 

　　　＊作り方

１、残りごはんはラップに包み、丸く丸めてレンジ６００wで１分加熱。

　　（冷蔵庫に入れていたご飯なら、１分半くらい加熱）

　　

２、上下ラップで挟んで、麺棒でたたきながら（つぶしながら）２５センチくらいまでのばす。

　　

 

３、フライパンにサラダ油を熱し、２を少し焦げ目がつくくらい片面焼き、焼き目を上にして

　　オーブンシートに取り出す。

 

　　

　　

４、３の上に、オクラ・オイルサーディン・ミニトマトをのせ、(A)を塗る。

　　（タレの量は、加減してください。）

　　

５、ピザ用チーズをのせ、シートごとフライパンに入れ、蓋をしてチーズが溶けるまで中火で焼く。

　　（約１０分くらい）

　　

　　　

　　

 

食べやすいようにカットして・・・

　　

 

いただきます！！

お好みで・・・七味や一味をかけると美味しくなります。　　

 

　　

ラタトゥイユ風スープと一緒に・・・

　　

片面サラダオイルで焼いておくと、形も崩れにくいし、こんがりして美味しいです

オーブンシートを使うと、調理もしやすいし、取り出しやすいので

 

残りごはんとオイルサーディンで、お手軽ライスピザ

野菜は、インゲンでもパプリカでも・・・家にあるもので、彩りよく

醤油だれ？が、ご飯に合いますよ。

 

残りごはんと常備している缶詰で、簡単&節約料理の出来上がり

ライスピザ、年配の方でも食べやすいかと

私も含めての事ですけど・・・ね

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元気が出る手作りマヨネーズのサラダとローストビーフの夕食☆スパイスアンバサダー

今日も、雨は降らず・・・カラカラ晴天

最高気温３４度。

一雨欲しいですが・・・週間予報で雨マークはなし

 

久しぶりにローストビーフを焼きました

お肉を食べて、スタミナをつけないとね。

で、野菜もしっかり摂らないと・・・という事で

サラダもたっぷり作りました

 

　　　

　　　

 

サラダのマヨネーズ、手作りです

 

レシピブログ・ハウス食品コラボ企画、２０２０年度スパイスアンバサダーをしています。

今月のテーマも先月に引き続き、あまりがちスパイス使い切り作戦です

今回は、GABANパプリカを使いました。

 

　　＊材料（作りやすい分量）

卵（全卵）　　　　　　　　　　　　　　　１個

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３

こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々

マスタード　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　２００cc

 

酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　  大さじ１

GABANパプリカ　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

　　＊作り方

１、酢・パプリカ以外の材料を縦長容器に入れ、バーミックス（ウイスク）、

　　  １０秒かけ乳化させる。

２、１に酢を入れ、全体を混ぜ合わせる。

３、半量にパプリカを混ぜる。

　　

　　　

 

手作りマヨネーズに、パプリカを入れると色が綺麗でしょ

ケチャップを入れて、オーロラソースを作る事もありますけど・・・

今回のサラダには、ケチャップが合わないのでパプリカで色付けしました

パプリカパウダーって、真っ赤なのでレッドペパーと似てる？

と、思われる方もいらっしゃるでしょうけど、辛くはないです。

安心して使ってください。

 

　　　

 

ローストビーフ、お安いオージービーフのもも肉を使ってます。

さっぱり美味しくいただきました。

いつもながら、前日から漬け込んでいたので、柔らかく仕上がりましたよ

　　　　　　　　　

　　　

　　　

 

もりもり食べて・・・ローストビーフ完食

サラダは、さすがに残りましたけど・・・

明日のランチ、パン食の時にいただきますよ

 

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ひるがの高原だいこんでおでん作りました☆岐阜クッキングアンバサダー

今日も、暑かった

最高気温３３、３度だったそうですけど、もっとあった様な気がします。

８月も、残り１週間ですが・・・

いつになったら涼しくなるのでしょう？

 

 

少し前のことになりますが・・・

暑い時に、冷たい物ばかり食べるのも良くないので。

おでんを作りました

エアコン効かせてるから、熱々を食べるのは美味しい

午前中に煮込んで、味を染み込ませておきました

 

　　　　　　

岐阜県産ひるがの高原だいこん、夏大根ですが水分たっぷりで美味しいです

　　　

 

　　　＊材料（4人分）

ひるがの高原だいこん　　　　　　　　　　１０センチ（太い所）

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　小４個

玉こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　１袋（アク抜きする）

煮込みちくわ　　　　　　　　　　　　　　２本

厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　小４個

ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　　　　４個

ごぼう天　　　　　　　　　　　　　　　　４本

平天　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚

昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５センチ×１０センチ

鰹出汁顆粒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

 

　　　＊作り方

１、大根は２,５センチ厚さに切り、皮を剥いて面取りする。

　　圧力鍋で７分加圧し、そのままおく。

２、鍋に、ごぼう天・平天以外のものを入れ、弱火で２０分加熱する。

３、昆布を取り出し、結び昆布にし鍋に戻す。

　　ごぼう天、平天を入れて弱火で１０分煮て（蓋をしない）、そのままおいておく。

 

半日置いて味がよく染み込んでます

食べる時に、もう一度火を入れます。

 

　　

 

 

岐阜県産ひるがの高原だいこん

鮮度抜群・まっすぐで綺麗。

夏だいこんの農家は、深夜２時から収穫を始めるそうです

理由は、この時間帯がだいこんが一番水分を蓄える時だからです。

だから、夏大根でもみずみずしいんですね。

 

　　　　　

おでんには、上半分の太い所を使いました

 

大根が透きとおってるでしょ

味がしみしみ・・・

　　　

辛子をつけて・・・美味しい

おでんの中で、大根が一番好きです

夏に美味しい大根を食べられて・・・幸せ

　　　

オンラインショップで旬の岐阜県産農畜産物をいますぐお取り寄せ！

※この企画は一部に岐阜県の補助事業を利用しています

 

 

 

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コーンとツナのゴーヤサラダ☆

各地、ゲリラ豪雨や雷雨も多かったようですが・・・

こちらは全く雨が降らず、最高気温も３５度

週末は雨も降り、気温も少し下がるという予報を期待していたので。

余計に暑く感じました

 

猛暑、夏野菜のゴーヤは元気です。

ゴーヤのサラダで、元気をもらいましょう

　　

　　

いつもは、ゴーヤとツナに玉ねぎを少々という組み合わせですが。

コーン缶を入れて・・・黄色が入ると　　　

 

　　＊材料（4人分）

ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　１本

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１/８個

ツナ缶（オイル漬け）　　　　　　　小１缶

コーン缶（ホール）　　　　　　　　小１/２缶

塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２強

粗挽きブラックペッパー　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　

 

　　＊作り方

１、ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをとり、２ミリの薄切りにし、

　　塩少々（分量外）ふり５分おき、熱湯でさっと茹でて、氷水にとる。

　　　

　　　

２、玉ねぎは薄切りにし、水にさらして絞り、水分を絞った１と混ぜる。

　　コーン缶は汁を切って、ツナ缶はオイルごと、塩とブラックペッパーも入れて混ぜる。

　　

　　

　　　

しばらく冷蔵庫に入れておくと、味も馴染んで冷たくて美味しくなります

　　

 

ゴーヤはさっと茹でて、氷水につけると緑が濃くなり、シャキシャキ感が増します

ツナ缶をオイルごと使う事によって油でコーティングされ、苦味も少し和らぎますよ

ゴーヤの緑とコーンの黄色が、色鮮やかで涼しげでしょ

 

我が家は、ツナ缶とコーン缶は常に、３個はストックしてます　

ゴーヤはグリーンカーテンから、採り放題ですし・・・

猛暑の今夏、ゴーヤで夏バテ知らずです

　　

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ナスのミートグラタン☆スパイスアンバサダー

今日も、雨が降りませんでした

大雨注意報、スマホに連絡が来たんですけど・・・

全然涼しくなりませんね。

 

長野では、雹が降ったところもあったようです

和歌山でも、１２０ミリの大雨が降ったとか

 

 

レシピブログ・ハウス食品コラボ企画、２０２０年度スパイスアンバサダーをしています。

今月のテーマも先月に引き続き、あまりがちスパイス使い切り作戦です

 

今回は、コリアンダーを使って・・・

ナスのミートグラタンを作りました

 

　　　　　

 

ナスは、我が家で収穫したものです

野菜用プランターに２本植えているのですけど・・・

梅雨明けと共に元気になって、ここ数日毎日収穫できてます

　　　　

 

 

　　　＊材料（4人分）

ナス　　　　　　　　　　　　　　　５本

豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　１５０g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１個

GABANコリアンダー　　　　　　　大さじ１/２　　

GABANブラックペパー　　　　　　小さじ１/２

おろしにんにく                                  小さじ１/２

トマト缶（カット）　　　　　　　　１缶（４００g)

みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　１００g

サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　

 

　　　　

あまりがちのスパイスということでしたが、コリアンダー（パウダー）は使い切っていたので、

ホールタイプをミルで挽きました

　　　

　　＊作り方

１、ナスは洗って、所々皮をむき、１センチ弱の輪切りにし、水にさらしアクを抜く。

　　　

 

２、玉ねぎは粗みじん切りにし、サラダ油大さじ１/２を熱したフライパンでよく炒め、

　　豚ミンチ・コリアンダー・ブッラクペパー・塩小さじ１/２・にんにくを入れ、さらに炒める。

 

　　

３、２にトマト缶を入れ、煮込む。

　　

　　

４、１の水分を切り、サラダ油大さじ１と１/２を熱したフライパンで、しんなりするまで炒め、

　　耐熱容器に入れる。

　　

５、４の上に、３を入れ、ピザ用チーズを全体にのせ、グリル中段で１２分焼く。

　　

　　

 

　　

 

コリアンダーって

て、思われる方もいるかもしれませんが、実はパクチーの種子なんです。

パクチーは独特のクセがありますが、熟した種子を乾燥させると、甘くまろやかで

柑橘類を思わせる香りになります

我が家では、スパイスカレーやピクルス・肉料理などによく使います。

で、パウダーは使い切っていたので、ホールを挽いてパウダー状にして使いました。

　　

　　　

 

　　

 

さっぱりおいしい、グレープフルーツ酎ハイを・・・

　　

ナス・ミートソース・チーズ・・・相性良くて美味しい

 

　　

 

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