煮込みハンバーグ・きのこソース☆フーディストアワード２０２１

９月最終日。

今日も２９度越えと暑かったです

朝晩は涼しいのですけど、衣替えはまだまだ先といった感じ。

台風も来てますけど、神戸は影響が少ないみたいです。

各地、被害がないことを祈ります

 

 

 

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今日は、煮込みハンバーグのきのこソースを作りました

 

 

 

 

にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズ。

共同開発・速水もこみちさんです

 

この中から真ん中の、香り豊かなビーフストロガノフを使って

アレンジレシピです

 

 

　　＊材料（２人分）

 

合い挽きミンチ　　　　　　　　　　　　　　２５０g

パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

 

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　中１/２個

きのこ（お好み３種）　　　　　　　　　　　１５０g

 

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

香り豊かなビーフストロガノフ　　　　　　　１箱（スパイスと調味液）

 

 

青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

ピンクペパー　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

 

 

　　＊作り方

 

１、パン粉は牛乳を入れて、ふやかしておく。

　　玉ねぎは、薄切りにする。

　　きのこは、根元を切ってほぐしておく。

 

２、ミンチにスパイス１袋を入れてよく混ぜ、パン粉も入れてさらに混ぜ、

　　2つに分け小判型にする。

 

３、フライパンにサラダ油を熱し、２を焼く。

　　片面焦げ目がついいたらひっくり返して焼き、取り出しておく。

 

４、３のフライパンの脂を利用して、玉ねぎを炒め透明になったら、

　　きのこを入れてさらに炒め、水１カップと調味液を入れ煮る。
　　沸騰したら、ハンバーグを戻し入れ、蓋をしてとろみがつくまで煮込む。

 

 

 

お皿に、ご飯と一緒に盛り付けます。

ご飯には、ドライパセリ を

 

 

 

ハンバーグはスパイスが効いていて、美味しい

きのこソースは、だしときのこの旨味が合わさって、より美味しくなってます

ハンバーグを焼いた旨味とコクが、ソースに、、、崩しながらいただきます。

ご飯にも良く合いますね

だしとスパイスの魔法、、、相乗効果でマジック
いつもの煮込みハンバーグとは違う、ワンランクアップのご馳走になりました

 

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秋鮭の洋風ちゃんちゃん焼き☆フーディストアワード２０２１

９月末ですけど、、、最高気温３０度と真夏日でした

まぁ、３０度と言っても真夏の暑さとは違いますけどね。

室内では風がある分だけ

 

門扉前の夏花のプランターを片付けました。

まだ、秋・冬苗は買ってませんけど、、、、

先日見に行った際、良いのがなかったんです

例年通り、長持ちするビオラやベゴニアが良いかな

 

 

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今回は、明治ブルガリアヨーグルトLB８１プレーンを使って

「明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ」を使ったレシピが課題です。

 

秋鮭のちゃんちゃん焼き風を作りました。

鮭が見えてませんけど、、、

 

ヨーグルトの隠れワザ、「ヨーグルト漬け」とは

調理する３０分から半日前に、食材をヨーグルトだれに漬けておく事です。

肉や魚の臭みが抑えられ、柔らかくジューシーになり、

味が染み込みやすくなります

 

 

　　＊材料（２人分）

 

秋鮭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０g

明治ブルガリアヨーグルトLB８１プレーン　　　大さじ２

 

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　小４個

もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個

パプリカ（赤・黄）　　　　　　　　　　　　　各１/３個

 

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０g

 

味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

明治ブルガリアヨーグルトLB８１プレーン　　   大さじ２

 

ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　６０g

 

青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　＊作り方

 

１、秋鮭は３０分以上前にヨーグルトに漬けておき、2つに切る。

 

 

２、味噌とヨーグルトを混ぜ合わせておく。

　　（ヨーグルトを合わせると、混ざりやすいです）

 

３、じゃがいもは皮を剥いて５ミリ厚さに切り、耐熱容器に入れ

　　ラップをしてレンジ６００wで３分加熱する。

　　（完全に火が通ってなくて良い）

　　もやしは、髭根をとっておく。

　　パプリカは１センチ幅に切る。

　　玉ねぎは５ミリ幅に切る。
 

４、厚手の鍋かフライパンにバターを溶かし、鮭の皮目を焼く。

　　じゃがいも・玉ねぎもさっと炒める。

　　

 

５、玉ねぎ・じゃがいも・もやしを全体に広げ、焦げ目がついた上にのせ

　　２を鮭に塗り、パプリカ・ピザ用チーズをのせる。

　

　　

 

６、蓋をして、チーズが溶けるまで中火で蒸し焼きにする。

 

鮭とじゃがいもは、半分火を通しているので、、、

チーズがとろ〜んとしたら、出来上がりです

青ねぎを散らすと彩も良く、バター・味噌にも合います

 

 

手前になすが写っていますが、、、気にしないでください

庭のプランターにちびちゃんナスがぶら下がっていたので、

一緒に入れて焼いてみただけですから

 

生鮭って、美味しいですけど、、、やはり生だと臭みがありますよね

ヨーグルト漬けにしておくと、臭みが全く感じられません

 

ピザ用チーズを入れると、洋風ちゃんちゃん焼きになります。

お子様にも、喜んで食べてもらえそうです

 

小さめのホットプレートがあれば、それで焼くと簡単ですね

 

我が家のは、二人分にしては大きすぎるので

 

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豚肉の生姜焼きと残り物のおでんで夕食！！

一日中曇りの日でした

と、思ってたら８時前にポツポツ、、、

パラリと降って止みましたけど。

 

まぁまぁ、過ごしやすかった一日でした。

最高気温２７度でしたから、、、

明日は、また２９度予報です

 

午後から、歯医者さん

先日の検診の際、虫歯が１本見つかってましたから

ちょっと削って、白い詰め物をして終了。

主人は、欠けた歯があったそうでそれを治療。

二人とも、一度で終わったので良かったです

 

 

 

買い物して、帰宅したら５時前。

 

夕食は簡単に、、、

 

生姜焼きとおでんの残り

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

豚ロース薄切り肉　　　　　　　　　　２００g

：すりおろし生姜　チューブ３センチ

：醤油　　　　　　大さじ１と１/２

：みりん　　　　　大さじ１と１/２

：酒　　　　　　　大さじ１と１/２

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

 

　　＊作り方

 

１、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を１枚ずつ広げて両面焼く。

２、：を混ぜ合わせたものを回し入れ、全体に絡ませる。

 

 

付け合わせは、キャベツの千切りと塩水漬けの人参と茗荷

 

 

おでん、２日目の方が味が染みて美味しいですね



食後は、、、写真撮り忘れましたけど。

今年初の、みかんを食べました。

スーパーで見つけて、どうしても食べたくなって

青いみかんでしたが、結構甘かったです

果物が美味しい季節ですね。

 

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おでんたっぷり作りました♪

朝晩は肌寒いです。

おでんにしようと思ってたら、、、

 

お天気が良い、日中は２８度まで上がりました

 

煮てる時は、暑かったです。

 

食べる時には、涼しくなってたから良かったですけどね

 

 

 

　　材料（４〜５人分）

 

大根　　　　　　　　１/２本

厚揚げ　　　　　　　三角４個

こんにゃく　　　　　１枚

人参　　　　　　　　大１/２本

じゃがいも　　　　　小４個

煮込みちくわ　　　　２本

ごぼう天　　　　　　４本

平天　　　　　　　　４枚

卵　　　　　　　　　４個

昆布　　　　　　　　７×１０センチ

 

出汁　　　　　　　　1000cc

酒　　　　　　　　　大さじ５

みりん　　　　　　　大さじ３

薄口しょうゆ　　　　大さじ３

塩小さじ　　　　　　1/3

 

 

　　＊作り方

 

１、大根は、皮を剥いて面取りして圧力鍋（７分）で下茹でする。

　　こんにゃくは4つに切り、隠し包丁を入れ、下茹でする。

　　卵は、７分加熱し茹で卵にして剥く。

　　人参は７ミリ厚さに切り・じゃがいもは皮を剥く。

 

２、厚手の鍋に出汁・調味料と昆布を入れ、１を入れ蓋をして２０分煮る。

 

３、厚揚げ・平天・ちくわ・ごぼう天を入れ、蓋はせずに１０分煮る。

 

 

 

練り物は煮すぎると、旨味が全部出汁に逃げてしまいます

仕上げに入れて、蓋をせず弱火で煮てくださいね。

 

和からしでいただきます

面取りした大根は、レモン塩でもんでお漬物風に

小松菜の胡麻和え。

最初は、コレだけ、、、

食べてから、まだ食べてないものを一通りいただきました

 

 

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涼しくなったのですき焼きにしました＾０＾

大河ドラマ「青天を衝け」面白くなってきました。

コロナで中断し、オリンピック・パラリンピックで休止、

なんとなく盛り上がりに欠けてましたが、、、

やっと

 

 

 

今日は雨予報だったんですけど、、、降りませんでした。

風もあったので、洗濯物はすっきり乾いて

 

朝から涼しく、夕方には肌寒く窓を閉めました。

こうして、徐々に秋が過ぎていくんですね

 

涼しくなると、鍋物が多くなります。

簡単ですからね

 

すき焼きにしました

いつもは、関西風のすき焼きですけど

今回は、関東風の割り下を使いましたよ。

 

 

いつも多く作りすぎるので、今回はちょうど二人分

お肉も２５０gと少なめ

野菜などの具材も、丸トレーにのるだけ。

糸こんにゃくを買い忘れ、買い置きの板こんにゃくになりましたけど

 

 

　　＊材料（２人分）

 

牛肉　　　　　　　　　　　　２５０g

白菜　　　　　　　　　　　　６枚

白ねぎ　　　　　　　　　　　１本

板こんにゃく　　　　　　　　１枚（一口大にスプーンで切り、下茹で）

生椎茸　　　　　　　　　　　６枚

豆腐　　　　　　　　　　　　４００g

 

牛脂　　　　　　　　　　　　１個

割り下　　　　　　　　　　　適量（市販品）

 

 

　＊作り方

 

 

牛脂で、お肉を焼くのはいつもの手順ですけど、、、

今回は、サッと全部のお肉を焼いておきました

霜降り肉ではないので、コクを出すために。

で、一度取り出して、、、

 

こんにゃく・白菜・白ねぎ・椎茸・豆腐などを割り下で煮て、、、

最後に焼いたお肉をのせて
関東風割り下なので、色が濃いです。

が、味はそれ程しょっぱくはないです。

甘味もあって、コレもあり

 

 

すき焼き鍋に丁度おさまるほどです

卓上コンロで、煮ながら、、、

 

卵につけて、いただきます

美味しくいただきました

もうこれ以上食べられない程食べ、少しだけ残りました。

こんにゃくとお豆腐が、、、

 

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かぼちゃの簡単・へルシー・さっぱりサラダ！！

朝は、２０度を切って肌寒いスタートでした

が、日中はお天気も良く、３０度近くまで上がり、、、暑くなりました。

でも、真夏の暑さとは違いますね。

出遅れた？セミが、庭の木で鳴いていましたけど

 

夜は涼しくなり、鈴虫が、、、

 

 

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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン乳素材だけ/無添加４００g

 

ヨーグルトを使った、ヘルシーで簡単なかぼちゃサラダを作りました

 

 

 

ハロウィンに向けて、、、

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/８個

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/８個

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン乳素材だけ　  大さじ１

マヨネーズ（カロリーハーフ）　　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

ピンクペパー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、かぼちゃは所々皮を剥いて、５ミリ厚さ一口サイズに切り

　　耐熱容器に並べラップをして、レンジ６００wで５分加熱する。

　　（レンジの機種によって、時間は加減してください）

２、玉ねぎは薄切りにし、塩で揉んで水にさらし絞っておく。

 

３、ヨーグルトとマヨネーズをよく混ぜ、２を入れまぜる。

 

４、かぼちゃに３を混ぜ合わせ、器に盛り、ピンクペパーをのせる。

 

マヨネーズとヨーグルトを１：１で混ぜてるので、さっぱりヘルシー。

 

「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン乳素材」だけは、

砂糖・甘味料・香料・安定剤を使わず、乳素材だけの無添加ヨーグルト

液状タイプのプレーンヨーグルトなので、マヨネーズと混ぜやすいです。

 

 

 

ハロウィンのご馳走を食べる時、さっぱりメニューがあると嬉しいでしょ

味付けも出来るだけシンプルに、、、

ピンクペパーで華やかさを出しました

 

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サゴシの塩麹焼きとあさりのお味噌汁と今年初の梨

今日は、かなり涼しく感じました。

最高気温は２８度と、昨日とそんなには変わらなかったんですけど。

曇りがちの上、風がよく吹いて、、、

秋だなぁ〜と感じた一日でした

 

最近、さっぱりした食事が続いています。

季節の変わり目、胃の調子を整えておかないと、、、

 

 

久しぶりに、あさりのお味噌汁

大粒あさりということでしたが、そこまでは大きくない

でも、身入りはまぁまぁ

忘れてた

ためしてガッテン流の、あさりの身がふっくら大きくなる片栗粉水

次回は、忘れないようにしなくっちゃ

 

サゴシの塩麹焼き。

サゴシは、サワラの幼魚です

塩麹に漬けておいたので、身がふんわり

 

 

かぼちゃの煮物と写真切れてますけど、小松菜の胡麻和え

炊きたてご飯、ツヤツヤ

 

食後のデザートは、今年初めての梨。

コレは、大きかった

 

８切れに切っても、普通の６切れのより大きい感じ。

 

水分もたっぷりで、甘さも

私の好きな果物の中で、上位にランクイン

 

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花王キュキュットあとラクミストで洗い物はラクになる！！フーディストアワード２０２１

秋分の日、本日も晴天

最高気温、２９.８度と夏日近くまで上がりました

暑さ寒さも彼岸まで、、、と、言いますからそろそろ涼しくなるでしょう。

 

 

 

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本日は「花王キュキュットあとラクミスト」のレポートです。

 

食器用プレ洗剤。

食器洗いの前に、コレを吹いておくとあとがラクになる洗剤です。

こちらは、２０２１年１０月９日発売の改良品です

 

 

今までは、右側の商品を使ってました。

どこがどう違うの

 

今回は、香りが気にならない無香性になりました

今までの物も、気になるほどの香りではなかったのですけど、、、

香りに敏感な方には、新商品が嬉しいでしょうね

 

それと、元々除菌＋抗菌でしたが、、、

今回は、ウイルス除去も加わってますね

 

 

コレは食器用プレ洗剤で、すぐに洗えない時などかけておくと、、、

置いている間に汚れが強力分解されて、洗い物がラクになるという優れ物

酵素の力だそうです

 

最近、よく作る焼き豚

エアーオーブンを使うと簡単なので、、、頻繁に使ってます。

コンパクトで予熱時間も短いので、二人暮らしには大活躍。

 

 

ですが、、、この内アミに汚れがこびり付くんですよね

余分な脂が下に落ちるようにこの内アミに、豚肉をのせて焼くんです。

 

写真、ビフォーを撮ろうと思ってたのに、１プッシュしてしまってる

 

 

で、、、気を取り直して。

全体に、満遍なくスプレーします

それと、タレを煮詰めた小鍋にも、、、

放っておくと、焦げがこびりついて取れにくくなりますから

 

 

さぁ、コレで一安心。

キュキュットあとラクミストにお任せして、、、

 

ゆっくり、夕食をいただきましょう。

 

ご馳走様でした。

さぁ、洗い物をしましょうか

 

３０分から３時間くらい置くのが、効果的だそう。

１時間弱経ってるから、ピッタリですね。

 

食器洗剤を少しつけてスポンジで、ちょっと擦ると、、、

焼き焦げが、つる〜んと取れちゃいました

 

アミの下のバスケット油も、ひとこすりで洗い流すと、、、

 

こびりつきも、しっかり取れてピッカピカ

 

乾かすと、、、

こんなに、スッキリピッカピカ

 

 

あとラクミスト、ほんと名前の通り、洗い物がラクになります

 

詰め替え用がありますので、次回からはそちらを買いましょう

 

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白菜漬で和風オムレツ〜フーディストアワード２０２１

朝から雨予報でしたが、午前中はよく晴れてました

気温も３０度まで上がり、暑くて、、、エアコン入れてました。

３時過ぎに、雨が降り始めましたが

パラパラと降っただけで、大した雨ではなかったです。

明日は、曇りのち晴れ予報で、またまた最高気温２９度とか。

なかなか涼しくなりませんね

 

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まずは、東海漬物 白だし仕立て 割烹白菜漬を使った

 

和風オムレツです

 

 

ヒガシマル醤油割烹白だしを使用した「白菜漬」

もちろん、このままでも美味しいに決まってますが、、、

って、頂いてすぐに食べ始めました

 

今回は、アレンジレシピという事なので

 

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

割烹白菜漬　　　　　　　　　　　　１２０g（３/４パック）

白菜漬のだし汁　　　　　　　　　　大さじ４

卵　　　　　　　　　　　　　　　　LL２個

サラダ油　　　　　　　　　　　　　小さじ２

水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、白菜漬は、だし汁を切っておく（だし汁は後で使用）

　　　水切り口があるので、便利です

 

２、フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、１を炒め、取り出しておく。

３、フライパン(20センチ）にサラダ油小さじ１を熱し、

　　溶き卵を入れ、大きくかき混ぜ、半熟にする。

 

４、３に２をのせ、手前から押して巻き、お皿にのせる。

 

５、だし汁を小鍋で半量になるまで煮詰め、水溶き片栗粉でトロミをつけ

　　オムレツの上にかける。

 

 

 

穂しそをのせてみました

青ねぎとかの薬味でも良いですね

 

味付けは、白菜漬とだし汁に使われている、割烹白だしだけで

だし汁を煮詰めてトロミをつけてるので、とろ〜んとして美味しい

白だしが効いてて、白菜のシャキシャキ感も

ご飯にのっけて、丼風にして食べても美味しいですね。

 

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さっぱり鮭定食！！

またもや最高気温３０度近くまで上がりました

 

お天気が良くて、青空が気持ちが良いです。

風もあるので、、、

 

午後から、コストコに行きました。

お目当ての物があったので、、、

後日紹介しますね

 

 

さっぱりとした夕食です。

まるで朝ご飯のような、、、

 

 

 

茗荷のおみそ汁

 

ゴーヤとささみの胡麻ドレッシング和え

グリーンカーテン撤去の際収穫した、最後のゴーヤです。

 

 

甘塩焼き鮭と辛子明太子



季節の変わり目、ちょっと胃を休める食事でした。

今夜は、中秋の名月と言う事でしたが、、、

 

お団子の用意も忘れてました

 

 

神戸は、生憎かなり曇っていて、お月様は見えません

８時過ぎには、パラパラ雨も降ったりしてました。

 

明日は雨予報です

残暑もそろそろ終わりかな？

 

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