春はそこまで来ているようですが・・・
曇りがちで、気温はなかなか上がらず
先日、かな姐さんの料理教室で作った
蕪をグリルで焼くのが気に入って
和風サラダを作ってみました
味付けは、ハウス本きざみ粗切り柚子こしょうとポン酢です
＊材料（２人分）
蕪 ２個
薄揚げ １枚
水菜 ２株
本きざみ粗切り柚子こしょう 小さじ２
ポン酢 大さじ２
＊作り方
１、蕪は櫛形に１２等分に切り、グリルで焦げ目がつくくらいまで焼く。
（水無両面グリルの弱火で５分くらい）
２、薄揚げはオーブントースターで３分焼き、短冊に切る。
３、水菜は、３、４センチに切り、ボウルに１・２を入れ混ぜる。
４、ポン酢に柚子こしょうを入れ混ぜ、３に混ぜ合わせる。
蕪と薄揚げも焼いたので香ばしく・・・
柚子こしょうとポン酢、合いますよね
時々口に入る、粗切りの柚子がいい感じ
シャキシャキ水菜も美味しくて・・・いくらでも食べられます。
ヘルシーな、春のサラダです。
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東京では、桜の開花宣言が
こちらは、昨晩から雨が降り続け・・・ほぼ一日
久しぶりの、まとまった雨でした。
夕食に、巻き寿司を作りました。
しめ鯖と自家製人参のぬか漬けを入れて、巻きました
ポイントは、本きざみ粗切りわさびです
ハウス食品スパイス大使・今月のスパイスより本きざみ粗切りシリーズの一品。
＊材料（２人分）
海苔 ２枚
酢飯 １.５合分
しめ鯖 １枚
人参のぬか漬け １/２本
きゅうり １/２本
卵 １個
塩・砂糖 少々
サラダ油 小さじ１
ハウス粗切りわさび 適量（たっぷり）
＊作り方
１、きゅうりと人参は、縦に４等分したものを２本用意する。
２、しめ鯖は１枚を４本にし、２本１組にする。
３、卵は、塩・砂糖を入れ混ぜ、卵焼き器にサラダ油を熱し、縦に長く焼き２等分にする。
４、巻きすの上に海苔・酢飯の１/２を置き、具材を並べる。
５、しめ鯖の上に、ハウス粗切りわさびをたっぷりのせる。
６、手前から、ぐるっと巻き、巻き終わりを下にしておく。
１本を８等分に切りました
小松菜・人参・玉ねぎ・青ネギのお味噌汁
市販のしめ鯖を使ったので、簡単に具材の準備ができました。
人参はぬか漬け（自家製）なので、そのままで食べられますよ
ハウス粗切りわさび、粗く刻んだわさびの茎が入っているので、食感が
チューブのわさびより、辛さ控えめの瓶入りですので、たっぷり使っています
赤・緑・黄色・・・と、春にぴったりの巻き寿司です。
お花見にいかがですか
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春らしい陽気で・・・
桜の蕾も膨らんできているようです
ハウス食品さんのスパイス大使、今年度最後のスパイスが届きました
本きざみ粗切りシリーズ３種と白ねり胡麻です。
今回のテーマは、春の和食
本きざみ粗切りシリーズは、チューブにはない粗切り素材の食感が楽しめます
特にしょうがは、生をおろすと繊維が残って、口当たりが悪いですけど・・・
粗切りシリーズは、つぶつぶしょうがの食感が
新玉ねぎのスライスとわかめも一緒にたっぷり盛り付けて・・・
旬の鰹のタタキにたっぷりのせていただきます
＊材料（２人分）
鰹のタタキ ２００g
新玉ねぎ １/２個
わかめ １００g
青ネギ ２本
ゆずポン酢 適量
本きざみ粗切り生しょうが 適量
＊作り方
１、鰹のタタキは、７ミリくらいの厚さに切る。
２、わかめはさっと茹で冷水に取り、食べやすい大きさに切る。
３、新玉ねぎは薄くスライス、青ネギは小口切りにする。
４、器に、わかめ・鰹のタタキ・新玉ねぎ・青ネギを盛り付ける。
５、鰹のタタキに粗切り生しょうがをのせ、ポン酢をかける。
新玉ねぎとわかめも、鰹のタタキによく合いますよ
しょうがをたっぷり乗せて、香りと味を楽しみます
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今日で、２月も終わり。
明日から３月なんですよね
朝は氷点下近くになって寒かったですが、日中はお天気も良く
タンポポが咲いていたり、春はそこまで来ていますね。
ハウス食品さんのスパイス大使のお仕事も、終わりが近づいています。
今月のスパイス、バルメニューのガーリックシュリンプを作りました
＊材料（２人分）
ブラックタイガー ６尾
ブロッコリー ５０g
サラダ油 大さじ１
スパイスクッキング（ガーリックシュリンプ）小袋１
＊作り方
１、海老は殻をむき背わたをとって、キッチンペーパーで水気を取る。
ブロッコリーは、硬めに茹でる。
２、フライパンに油を熱し、海老とブロッコリーを炒め火を通す。
３、火を止め、スパイスを入れよく混ぜる。
ガーリックの香ばしい香りが、食欲アップですね
海老が少し足りなかったので、ブロッコリーを一緒に炒めてみました。
彩りも良くて、相性も
炊き込みご飯
紫大根の甘酢和え（前日の残り、ピンク色になってます）
絹揚げのグリル焼き・・・生姜醤油で
卯の花（保存用にフライパンいっぱいに作りました）
本日のメイン料理、ガーリックシュリンプ
美味しい晩御飯になりました
スパイスクッキング バルメニュー、簡単に作れ、味が決まります。
スパイス色々揃えるのが・・・という方にも、お手軽に作れるので
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昨日？今朝？１時半過ぎまで本を読んでいて・・・
内田康夫の「風の中の櫻香」ミステリーは、最後まで読まないと眠れません。
朝は、お寝坊さん
カナダから、LINE電話ががかってきて目覚めました
娘一家は、メキシコ・カンクンにリゾートに行っていたそうで・・・
極寒のトロントから、温暖なカリブ海へ
羨ましい
遅い朝ごはん兼昼ごはん
サンドイッチとトマトスープにしました。
＊材料（２人分）
カットトマト缶 １/２缶
水 １カップ
GABANローリエ(ホール） １枚
コンソメ 小さじ１
はちみつ 小さじ１/４
：ドライパセリ 適量
＊作り方
１、鍋に：以外の材料を入れて煮る。
２、仕上げにドライパセリをふる。
ハウス食品スパイス大使の今月のスパイス。
GABANローリエ（ホール）緑の色が綺麗です
ローリエは、ハーブの中でも一般的ですよね。
ローリエはフランス語、英語ではベイリーフと言ったりします。
シチューやカレー・スープ料理の煮込みに欠かせません
トマト缶を使った簡単にできるスープですが、温まるし・・・
スープがあるだけで、ご馳走感が出るでしょ
仕上げに、ドライパセリをふると色鮮やかに。
サンドイッチは８枚切り食パンを３枚使って・・・半分に
ゆで卵２個・レタス・ホワイトロースハムと具沢山。
大きな口を開けて、かぶりつきました
ドリップ仕立てのコーヒーを食後に飲んで・・・
お腹いっぱいです。
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今朝も寒かったですけど、風がなくて午前中はお天気もまずまずでした。
ウォーキングも、歩き始めると腕まくりするほど暑くなって・・・
寒いからと、じっとしていては余計寒いですね
１月のスパイス、スペアミントが残っていました。
ミント類は、庭で３種類育てていますが・・・
スペアミントはなかったです
チョコレートに入れようと思って、いろいろ試してみましたが・・・
なかなかうまくいかず
チョコレートにぴったりのミントティーが、一番美味しかったです
＊材料（１人分）
GABAN スペアミント 小さじ１
熱湯 １カップ
＊作り方
１、テイーポットにスペアミントを入れ、熱湯を注ぐ。
２、蓋をして３分待ち、カップに注ぐ。
スペアミント、ドライの葉ですから扱いが簡単です
色も、綺麗で・・・
香りもよく出ます
ミント特有の爽やかな香りが、部屋中に広がります。
スペアミントは、甘みのあるソフトな清涼感なので飲みやすいです。
チョコレートなど甘いものに、良く合います。
飲むと、口の中がさっぱりして・・・
ハーブティー、苦手な方も多いと思いますが・・・
初心者の方に、オススメです
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雪こそ降りませんでしたが、しんしんと底冷えする寒い一日でした。
西日本の日本海側は、大雪警報が出ている地域が多いですね。
週末、心配です
ハウス食品スパイス大使の今月のスパイスが届きました
GABAN ローリエ（ホール）
GABAN フェンネル（パウダー）
GABAN オレガノ
スパイスクッキング ガーリックシュリンプ
スパイスを使った煮込み料理・グリル料理で風味豊かな一品を！がテーマです
今回は、オレガノを使ったハンバーグを作ります。
トマト缶を使った煮込みハンバーグ
＊材料（４個分）
合挽きミンチ ３００g
玉ねぎ １/４個（みじん切り）
パン粉 ３/４カップ
牛乳 １/２カップ
卵 １個
GABANオレガノ 適量
香りソルト（ガーリック&オニオン）適量
しいたけ 大４枚
とろけるスライスチーズ ２枚
サラダ油 大さじ２
カットトマト缶 １/２缶
とんかつソース 大さじ３
はちみつ 小さじ１
GABANオレガノ 適量
塩胡椒 適量
＊作り方
１、牛乳に浸したパン粉・合挽きミンチに玉ねぎ・オレガノと香りソルト・卵を入れよく混ぜる。
２、４等分して丸め、しいたけをのせて、油を熱したフライパンで両面を焼く。
３、フライパンに、トマト缶・ソース・はちみつ・オレガノを入れ蓋をして煮込み、塩胡椒で味を整える。
４、スライスチーズを半分にして、ハンバーグの上にのせ、とろけるまで蓋をして煮込む。
アツアツの煮込みハンバーグ、寒い日に嬉しいですね
とろけるチーズで濃くをアップ
肉厚しいたけが食感も良く、味に深みが出て、ごちそう感が出ます
オレガノを肉とトマトソースの両方に入れたので、香りもいいですね
ちょっとしたスパイス使いで、プロの味に近づけますから。
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時々みぞれ混じりの小雨がぱらついたり・・・
寒い１日でした
午後から思いついて、エクレアを作りました
カスタードクリームの黒いつぶつぶ見えますか？
贅沢に、バニラビーンズをたっぷり入れました
GABANバニラビーンズ
バニラエッセンスはよく使いますが・・・
今回は、本物？を使ったカスタードクリームを
レンジで簡単に作ります
＊材料（作りやすい分量）
バニラビーンズ ５、６センチ（中を出す）
コーンスターチ 大さじ２
グラニュー糖 大さじ２
牛乳 １００cc
無塩バター 大さじ１
卵黄 １個
＊作り方
１、耐熱ボウルに、コーンスターチ・グラニュー糖・牛乳・バニラビーンズを入れてよく混ぜる。
２、ラップをして、レンジ（５００w）で２分弱加熱し、よく混ぜる。
３、バターを入れ混ぜ溶けたら、卵黄を入れよく混ぜる。
エクレア皮４個分
＊材料
：無塩バター ３０g
：水 ５０cc
： 塩・砂糖 ほんの少々
薄力粉 ３０g
卵 L１個
＊作り方
１、：を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろし、薄力粉を入れよく混ぜる。
２、再び中火にかけて、鍋底でうっすら膜状になるまで混ぜる。
３、火から下ろし卵を混ぜ、なめらかになるように混ぜる。
４、生地を絞り出し袋に入れて、１０センチくらいを４本絞り出し表面に霧を吹く。
５、１９０度に予熱したオーブンで１５分焼き、１８０度に下げて１０分焼く。
エクレアの皮を半分に切り、下の皮にカスタードクリームを絞り出す。
上の皮をのせ、溶かしたチョコレートをかける。
（板チョコ3５gを刻み、耐熱容器に入れレンジ６００wで１分加熱する）
バニラビーンズを使ったので、カスタードクリームが本格的
レンジで簡単に作れるので、オススメです。
久々にエクレアを作ったので、ちょっとバタバタしました。
見た目がちょっと・・・満足いく仕来上がりになりませんでしたけど
美味しく出来上がりましたよ。
バレンタインにオススメです
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今日は立春。
お天気も良く、暖かな１日でした
明日は、雨のようですけど・・・
おやつに、大学芋を作りました。
今月のスパイスより、GABAN シナモンシュガーを使って
＊材料（４人分）
さつまいも ５００g
サラダ油 大さじ５
グラニュー糖 大さじ４
みりん 大さじ４
醤油 大さじ１
シナモンシュガー 適量
＊作り方
１、さつまいもは皮をむき、大きめの角切りにし２、３回水をかえ浸けておく。
２、アクが抜けたらルクエに入れて、６００ワットで３分加熱する。
３、フライパンに油を熱し、さつまいもに焦げ目がつくくらい、中火で加熱し取り出す。
４、大さじ１くらいの油を残した中に、グラニュー糖・みりん・醤油を入れ、トロッとするまで煮詰める。
５、さつまいもを入れ全体にからめ、オーブンペーパーの上に並べ、シナモンシュガーをふる。
さつまいもは大きめに切ると、外のカリッと感と中のホクッとの両方が楽しめます。
時短のため、レンジで下ごしらえ。
少ない油でフライパンで揚げ焼にします
仕上げにシナモンシュガーをふりかけると、おいしさ倍増
さつまいもとシナモン、すごく合うんですよね
たっぷりかけて、召し上がれ！！
バレンタインに、ちょっと目先の変わったスイーツはいかが？
我が家の主人は、チョコよりお芋派ですので
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寒さも峠を越した？のか・・・
日中はお天気も良く、風もなく、過ごしやすかったです。
気になっていた庭の紅葉の剪定を
主人がメインで、私は補助ですけど・・・
葉が落ちている今が、幹や枝を切りやすいので。
５メートルくらいになっていたのを、３メートルくらいまで切りました
２時間弱かかって、ゴミ袋大６袋。
明日は、金木犀の剪定の予定です
夕食は、簡単に
今月のスパイス大使のスパイスは・・・
GABANバニラビーンズ
GABANシナモンシュガー
GABANスペアミント
ハウススパイスクッキング豆苗炒め
本日は、混ぜるだけで簡単豆苗炒めです。
豆苗だけ買ってくればいいな！と思ってたら・・・よく見たら、２人前だと２パック使うのでした
１パックしか買ってこなかったので、人参を入れることに。
＊材料（２人分）
豆苗 １パック
人参 中２/３本
ごま油 大さじ２
スパイスクッキング豆苗炒め 小袋１
＊作り方
１、豆苗は、根元を切り落とし半分に切る。
人参は、長さ６センチの細切り。
２、フライパンにごま油を熱し、豆苗と人参を中火て炒める。
３、しんなりしてきたら、スパイスクッキングを入れさらに炒める。
簡単に、１品できました
ガーリック・ジンジャー・ブラックペパー・カルダモンなどのスパイス入りなので
ごま油とも相性が良く、味に深みが出ますね。
豆苗は１パック１００円前後と、価格が安定しているので嬉しいです
それに、根元を水につけて出窓などにおいておくと・・・
（２日に１回は水をかえて）
もう一度収穫できますから
これは２週間前のもの。
冬なので、収穫までには３週間くらいかかりますけどね
本日のメニュー
メインは、ポトフ（ウインナー・カブ・じゃがいも・人参・玉ねぎ）
絹揚げのオーブントースター焼き・ポン酢かけ
豆苗炒め
野菜中心の、ヘルシーメニューでした
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