秘伝の（？）甘だれ

おはようございます。
小振りながらまた雨が降っています。
中一日で、クレハとショートコースのランニング。
クレハに「なるべくゆっくり走りなよ」と話しかけます。
私の脚は、昨夜の筋トレの成果か
少し痛みが和らぎました。

さて、先日、行きつけのスーパーで砂糖が
１ｋｇ９３円、税込みで１００円。
思わず買ってしまいました。
妻に見せると
「スプーン印、ブランドじゃん！」
そこでかねてから念願の「甘だれ」を作りました。
伊豆の山荘で試作して、おいしいのは確認済みです。
といっても、作り方はいたって簡単。

同量の砂糖と醤油を煮溶かすだけです。
今回は１袋の砂糖に１Lのペットボトルの醤油。
計量の必要もありません。
最初は

砂糖が多すぎと思うくらいの量で、
へらでかき混ぜて行きます。
火は中火の弱で決して煮立たせません。
２０分もすれば

とろーりとした甘だれのできあがりです。
あわせて2kgの材料から巻頭の写真の量
やく１．７Lの甘だれができました。

用途としては、単体で使うと甘くどいので、
他の味にプラス深みや甘みを添える感じがいいでしょう。
私は醤油味のサラダドレッシングにベースとして使います。
塩味の揚げ物や焼き肉にちょっとかけてやると
味の幅が広がります。
昨夜は野菜の肉巻きを塩味で焼いた上に
甘だれと辛子を添えたら、とてもおいしかったです。

安くて簡単なので皆さんも砂糖の特売を見つけたら
是非やってみてください。

それでは事故に気をつけて行ってきます。