来年も『県民手帳』

今朝も晩秋のやや肌寒さを感じる朝です。
愛犬クレハは散歩に出ると100m行かない所で排便。
健康な便は、犬飼い人にとっては
何よりもうれしいものです。
私の脚は回復途上にあります。
その判断は前夜のスポーツクラブで筋トレでします。
leg press（膝も曲げ伸ばし）
leg curl（膝下の太ももへのひきつけ）
leg extension（膝下の伸展）を軽い負荷でやった時に
まだ膝周辺に痛みは感じないまでも違和感があります。
だから、今朝も２ｋｍだけのランニングです。
今週末の土曜日、実技を伴う講習会があるので
ここで再び故障をするわけにはいかないのです。

さて、10月も今日で終わり、今年も残すところ２月。
一昨夜、11月の『ラジオ英会話』のテキストを
書店に買いに行くと、入り口の目立つ所に、
来年の手帳がたくさん広げられていました。
私はその中から迷うことなく選んだのが、『県民手帳』です。
大判・小判ありますが、もちろん大判。
3年も使い続けているので、勝手がいいです。
スマホのGoogle calenderにも予定は書き込んでいますが、
やっぱり頼りにするのは手帳の方ですかね。
この辺が昭和世代らしいと自分でも思います。
来年も仕事の予定、コーヒー豆の焙煎記録、その他もろもろ
あんまりぎっしりも大変ですが、空白も考えもの。
そこそこに埋まっていけばと思います。

それでは交通事故・違反に気をつけて行ってきます。

リンゴジャムできました！

昨日より少し寒い朝です。
星もほぼ満月もきれいです。
愛犬クレハは今朝は落ち着いて歩きました。
私のランニングは回復が実感できますが、
2kmにとどめました。

さて、先週の日曜日、リンゴジャムを作りました。
リンゴは紅玉、1個160g前後です。

「50℃洗い」したリンゴをせっせと皮をむきます。
計ってみたところ2.1kgのリンゴの皮をむき
芯を取ると1.6kgになりました。
だから可食率は７６％とになります。
皮と芯は、これまた妻の職場の「ウサ子」のえさになります。
次にシロップを作ります。

砂糖の量は、果実の５０％、水は２５％です。
今回は二鍋作りました。
一つはグラニュー糖で、もう一つは三温糖です。
これは三温糖のシロップですね。
これに八つ割り、櫛形リンゴを投入。

いっぱいいっぱいになり、
沸騰すると吹きこぼれます。
急きょ、鍋を２つに。

ずーと強火です。
１７～８分煮ると煮詰まってきます。

ここからは粘りけを見て、火を止めるタイミングを計ります。
この一鍋目は少し、煮詰めすぎました。
二鍋はちょうどよい感じです。

煮沸消毒したビンにジャムを詰めて、
逆さにして、フタの部分をさらに
１０分ほど消毒して出来上がり。
熱々を天然酵母パンに乗せて試食。

良いと思います。
色が２色あるのは、
赤いのは皮を少し混ぜたためです。
次はアップルパイですね。

それではリンゴジャムサンドのおやつを持って
事故に気をつけて行ってきます。

クレハの散髪

昨日の雨が空の汚れを洗い流し、
西の空には旧暦長月の十五夜満月が
煌々（こうこう）と輝いています。
愛犬クレハはなぜかボールに固執し、
くわえて持って行きましたが、
途中で草を食べたくなり、手放します。
「だから、ボールを置いて行こう」
と言ったのに。
HBの2日目は砂糖と塩の分量を間違え、
食パンならぬ、「塩パン」ができてしまいました。
相変わらずトホホな私です。

さて、昨日雨のけだるい午後、
親子三人でまったりとしてました。
そうすると何となく子（クレハ）の毛が気になります。
「カットしてやろう！」
賛成２：反対１で決定！


多勢に無勢、クレハは仕方なしに横になります。

明らかに目で私に訴えています。
そんなクレハの気持ちは置いといて
妻のはさみはチョキチョキ進みます。

ようやく終了。

愛犬クレハに安堵の表情。
でも、犬バカ承知で言わせてもらえば、
すっきりとしてクレハの上品な顔立ちを
よりいっそう引き立たせてくれてます。
カットして正解です。

今日は静岡市に出張です。
それでは交通事故・違反に気をつけて行ってきます。

ホームベーカリーの初釜

今日はまったくのフリーの日曜日ですが、
早起きしてしまいました。（理由は後ほど）
愛犬クレハはいつもの散歩コースですが、
大きなクスノキの所に来るとごろんと寝転がり
背中を砂利と落ち葉にこすりつけていました。
「ダニでも着いてるだに」
語尾の「だに」は、典型的な当地方の遠州弁です。
ランニングは自重の2kmです。

さて、早起きしたのは、HBの焼き上がり時間に
合わせたためです。
昨夜、妻と外食し、帰宅すると前・前夜仕込んでおいた
ホシノ天然酵母の生種が出来上がってました。
そこで早速食パンの仕込みとなったワケです。
仕込みと言っても、小麦粉、水、生種、砂糖、塩を
正確に計量するだけです。
ねったり、こねたり、たたいたりはありません。
それはHB任せです。
静かにうぃーんうぃーんとやっています。
「本当にこれで大丈夫？」
疑ってもしょうがないので床に就きました。
朝、階段を下りる時にかすかに甘い臭い。
どうやら焼けているようです。
「膨らんでいるかな？｝

大丈夫でした。
実はHBは2台目です。
10年以上も前に一度購入しましたが、
いつの間にかお蔵入りし、今も納戸にあります。
HB特有のこのパンの丸さはやはり少し違和感を覚えます。
焼成後、釜からすぐに出すようにと説明書にあるので
付属のミトンで釜をつかみ出しました。
散歩、ランニングで1時間経過後
あら熱も取れたので切ってみました。

昨夜の食べ過ぎ、飲み過ぎで食欲は全くないのですが、
ブログのために試食です。
油脂類はまったく使ってないのにしっとりとしています。
「いいんじゃない？」
後は妻と娘の評価を待ちましょう。
彼女たちはわかりやすい人たちで、
うまければこの丸い食パン（丸食）も
あっという間になくなるでしょう。

今日は家でだらだらのんびり過ごします。
皆さまも良い日曜日をお過ごし下さい。

パン作り再開

静かな曇り空です。
愛犬クレハは珍しく公園の草を食べていました。
私のランニングは残念ながら２ｋｍコースに逆戻りです。
また、花粉症がひどく鼻水だらだらです。
どうも体長下降気味のさえない週末です。

さて、愚痴ってばかりではありません。
昨夜、注文していた小麦粉と天然酵母……が届きました。

2年ぶりのパン作り再開です。
以前はこんな立派な「角食」を作っていたんですよ。
ブログを読み返してみると、改めて
伊豆山中の良い時代だったなと思います。
愛犬ＵＰに角食1本を食べられたことを
懐かしく、そしてちょっぴり寂しく思い出しました。
あ、いけないいけない懐古趣味に陥っては！
若者は前を向いて歩こう！

ただ、再開にあたり違う点は

を使用することです。
本来なら、ミキサーでこねの様子を見ながら、
オーブンで焼き上がりを待つのが
パン作りの楽しみです。
ただ、良き伊豆時代と違い夜の時間がありません。
そこで、ホームベーカリー（HB)の登場です。
今回は得意の衝動買いではありません。
アマゾンの欲しいものリストに
10ヶ月以上温めておきました。
そしてようやく意を決しての「買い物かご」にクリックです。
4日ほど前に届いていました。
ただ今はホシノの天然酵母の「生種」を発酵中です。
一昼夜かかると言うことなので、
ホームベーカリーでパンを焼くのは明日以降ですね。

土曜日ですが、終日仕事です。
それでは交通事故・違反に気をつけて行ってきます。

おかかサラダ

今朝は星空がきれいな晩秋の朝です。
愛犬クレハとの散歩は、長袖のジャージで出かけます。
しかし、ランニングはTシャツとスパッツです。
残念ながら８ｋｍの残り２ｋｍで
またふくらはぎに軽い痛みが出ました。

さて、ランニングが終わるとブログを書いて
そして朝食です。
つい最近まではサラダとネコまんま（カツオ節ご飯）でした。
昨朝、思いつきで削りたてのオカカを
生野菜にかけてみました。
その上に醤油、ラー油、米酢をかけて
おかかサラダの出来上がりです。
見た目もきれいであっさりとおいしいです。

ちなみに我が家でこのように

大量に野菜が刻まれいます。
切れ端は

これは生ゴミではなく、
妻の職場で飼われている
「ウサ子」（うさぎ）のえさになります。
ウサ子もおいしそうに野菜を食べるそうです。

それでは交通事故・違反に気をつけて行ってきます。

12日ぶりの8km

空に薄雲が広がっています。
昨朝の冷え込みには驚きましたが、
今朝はもう慣れました。
風もなくしっとりした良い朝です。
愛犬クレハは公園ではしきりに臭いをかぐため
リードを何回も引きました。

さて、散歩が済んだらランニングです。
先週水曜日、沖縄県恩納村で右脚・ふくらはぎが
つってから1週間以上が経ちました。
この間は2kmのランニングに控えましたが、
夜に筋トレ・水泳を継続していたために
そんなに体はたるんでいません。
まだ少し違和感はあるものの、
今日はスポーツクラブも休館日なので
12日ぶりに定番の８ｋｍコースに出ました。
最初は、脚をかばいつつチョコチョコ走ります。
どうやら大丈夫のようです。
夜明けのともに少しずつ景色が見えてきます。
筋力トレーニングも良いけど
やっぱりランニングはスポーツの王様だと思います。

冷静に、今回の故障の原因を考えると、
14kmのロングコースの疲れを引きずったまま
不規則な沖縄出張で無理をして走ったことにあります。
もう無理のきかない体であると言うことを
自分に言い聞かせようと思います。

ところで、今朝のクレハ、
なかなか哲学的な顔をしていません？

それでは交通事故・違反に気をつけて行ってきます。

リンゴ到着

寒い朝です。
風も強く吹いて、空には星がきれいです。
もう晩秋と言っていいですね。
昨日は車の吹き出し口を朝はクーラーだったのを
夕方はあわててヒーターに切り替えました。
今年の冬、初体験といった感じです。

さて、昨夜、そんな冷え込んでもスポーツクラブで
体を動かし温まり、8時過ぎに帰宅すると
青森からリンゴが届いていました。
2週間ほど前、ネットで予約していた「紅玉」です。
「ふじ」などの品種は普通にスーパーで買えますが、
小粒ですっぱい紅玉は余り見かけません。

製菓の加工用にはこちらがむいていると
たいがいの本に書いてあるので、買ってみました。
加工用の二等品です。
明日の夜はトレーニングが休みなので
ジャム作りをしようと思います。
悩みはネットで検索するとジャムの砂糖の量が
３０～６０％とまちまちなことです。
まあ、リンゴの数があるのであれこれ試してみます。

それでは1枚多く羽織って
交通事故・違反に気をつけて行って来ます。

コーヒー豆の上手な焙煎方法

時折気まぐれな雨が通り過ぎています。
この時期としては蒸し暑く、1週間前にいた
沖縄を思い出させます。
愛犬クレハの散歩も私のショートランニングも
濡れることなく何とか済ませました。

さて、昨日は仕事が立て込んでいて、
スポーツクラブ着いたのは7時40分。
いつもならこれから2時間ですが、
昨夕は筋トレを1セットに、水泳もちゃちゃと
切り上げました。
理由はコーヒー豆を煎らないと
今朝飲む分がないからです。
今日はヤマモト流焙煎方法を教えましょう。

まずは弱火で焙煎10分

ほとんど生豆の色の変化はありません。
チャフ（煎りかす）もまだ少しです。

次は中火で2分

やや色の変化が出て、
チャフも飛び始めます。

次は強火です。

豆の色が変わり、チャフが飛びます。
５～7分で「１はぜ」
（1回目の豆のはぜる音）が来ます。
そのまま焙煎を続けます。
網を振る手はスピードＵＰ。

1～3分ほど沈黙があった後

「2ハゼ」
（２回目の豆のはぜる音）がし、
煙が立ち始めます。
ここから豆の色をよく見て、好みのところで終了。
この間は30～90秒ですので、目を離さないで下さい。

焙煎仕上がりの目安は生豆重量の８０％前後です。
ちなみ昨夜のデータは、どちらも生豆３００ｇです。

　・コロンビア（画像左）焙煎時間21分54秒　
　　　　　　　　　　　　仕上がり重量245.6ｇ
　・エルサルバドル（画像右）焙煎時間21分53秒
　　　　　　　　　　　　仕上がり重量247.2ｇ　でした。

　　焙煎度合いの名称で言うとやや深煎りの
　　　　シティ～フルシティと言った感じです。

　コツは最初の弱火の10分と
　　　　仕上げの見極めのタイミングだと思います。

さあ、コーヒーも飲んだし
それでは交通事故・違反に気をつけて行ってきます。

行った、飲んだ、酔った！

夜明け前の散歩は、肌寒さを感じるようになりました。
愛犬クレハが排便をした公園の落ち葉には
夜露がたくさん着いていました。
ランニングはまだ足をかばいながらの様子見です。

さて、昨日は秋晴れの空の下、一日楽しんできました。
10時に浜松駅前でsambo父さんと待ち合わせ。

通称「赤電」に乗り、浜北駅。
そこから花の舞酒造さんが用意をしてくれた
シャトルバスで岩水寺門前へ行きます。

門前に近づくに連れて人が増えます。

グラスをいただき新酒に満たされたカメの前に並び、
水で調整していない原酒をいただきます。
おいしいです。
時は11時頃、日ざしは強いが汗ばむほどではなく
ゆっくりと杯を交わします。
酌み交わす仲間は私と同年代の四人。
実は本日が初対面です。
昼を回ると人並みがやや緩やかになります。
こちらの酔いはじょじょにヒートアップ。
3時の終盤に近づくと、四人は

になり、さらに

と増えます。
しっかりと私のブログの宣伝をしておきましたが、
覚えているでしょうか？
かくいう私もその後の記憶が飛んでいます。
ただ、吐いたり、人様に迷惑かけることなく
夕闇迫る5時前後、磐田の自宅に戻ったことは確かです。
でも、クレハには少し迷惑かけたようです。

身に覚えはありませんが、
妻がしっかりカメラに収めていました。
吐き気に悩まされながらも、そのまま床に就きました。

さあ、今週はじっくり腰を据え、
仕事、トレーニングに励みます。
それでは交通事故・違反にに気をつけて行ってきます。