きのこ達の即席いんちきピクルス

きのこ達を茹でる．茹で汁は，酢+水+酒+スープの素+砂糖少々，気が向いたら粒胡椒、ローリエ，唐辛子．その辺の野菜を一緒に茹でてもいい．健気にまだ生っているミニトマト・キャベツ...意外にいける・ヤングコーン．茹で汁ごと冷まして，2時間後くらいに食す．一晩冷蔵庫においたら美味いだろうと思っている．

酒の肴のことを酒の「あて」というのは，広島で初めて聞いた．でも文脈から，何のことかすぐ分かった．いんちきピクルスは「あて」になる．