白鷺です。
香林坊の人気店、鶯の2号店とのこと。
こちらは金沢駅から徒歩圏内にあります。
まずは券売機。
上手く撮れなかったので、こちらが卓上のメニューです。
和え玉や特製の説明書がありました。
折角の機会ですから、特製にしてみました。
特製香味そば醤油。（1250円）
鶏ベースの清湯スープ。
一口目は濃口の醤油ダレが前面に出ています。
何かスパイシーさもありますが、何でしょうね。
徐々に甘さ、旨味が出てきます。
美味いスープだなと思います。
麺は、加水率低めの中細ストレート麺。
このタイプのスープに合わせる麺としてはやや太めな印象です。
ばつっと食感が美味いです。
具は、チャーシューが3種類。
低温調理の豚、鶏むね、鶏もも、どれも激ウマです。
味玉も最強。
具の一つ一つが洗練されていて、特製にして本当によかったなと思いました。
さすがは金沢の人気店。
高水準の中華そばを美味しくいただきました。
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