閉業のお知らせ
質店は2021年8月に閉店いたしました。
昭和21年9月創業で75年間にわたりご愛顧賜りありがとうございました。
わーわーさんって、藁で作られた獅子の形の飾り物です。
伊根に伝わる獅子を模った厄除けの人形らしいです。
いつの時代からのものなのか調べてもわかりませんでした。
丹後半島の伊根の向井酒造さんは江戸時代から続く造り酒屋です。
女性杜氏の蔵元としても有名で、以前伊根満開というピンク色の日本酒いただいたことありました。
2009-11-02 赤い日本酒
地車隊のおっちゃんたちは造り酒屋の見学大好きです。
二年前丹後半島の左側、久美浜行った時も玉川というお酒を造る木下酒造さんを見学しました。
今年は向井酒造さんへ
入ってすぐに試飲させてもらいました。
赤く塗られたデッカイ顔の木彫り、何かなぁ～と調べると
向井酒造の家守妖怪「あかちゃびん」でした→こちら
醗酵してるときは二酸化炭素が発生してるそうです。
塀が傾きそうになるほど立派な松の木です。
この松から『影向（ようごう）の松の酵母仕込み』の酵母分離したみたいです。
松の酵母ってめずらしい、ですよね？
道を挟んで、醗酵してる工場の裏が海に面しています。
下は船が着けることができて船の上から直接お酒が買えるらしい。