おしゃれ感より本場感の羊肉料理ー小城（福富町）

　5月14日、福富町にある羊肉料理店「小城」に行ってきました。これまで幾つか羊料理のお店をご紹介してきましたが、今回はお洒落でも洗練されてもいない、しかしながら（勝手な思い込みですが）満州を感じさせる羊肉料理のお店を選びました。過去掲載した羊肉料理店だけでこんなにあったんですね…。

●羊肉よう出る！ージンギスカン羊DEL（川崎）
●美味しい羊を手軽にたっぷりとージンギスカンえいじん（野毛）
●羊をめぐる冒険―串羊 羊サンライズ（関内）
●鶴見でつるまず羊鶏猪肉－ツルイチ
●このごろ神戸では羊多し－ひつじやジンギスカン三宮店
●羊で元気をチャージ－味香苑2号店（三宮）
●羊の串焼きがおすすめ－羊香味坊（中国東北料理）
●味付け羊肉60年の老舗－松尾ジンギスカン本店
●台湾の初日は羊づくし－岡山羊肉壚
●やきにく舎 太好了（たいはーら）
●GALA－モンゴル料理専門店



　さて、羊の一頭丸焼きが名物のこのお店ですが、仔羊とはいえ3人で1頭というわけにはいかないので、ラムの小腿の丸焼き（烤羊腿）を頼みました。中華料理店ではよくこの「烤」という字を見かけます。炙るとか焼くという意味ですが、どうしても拷問の「拷」の字に見えてしまい、痛めつけられる可哀そうな羊や鴨が頭に浮かんできてしまいます。余計なことはさておき、この日お目当てだった烤羊腿、シンプルですが柔らかくてとても美味しいです。下味はなく、好みに応じてテーブル備え付けの唐辛子粉（辛くありません）、クミン、味塩で味付けします。できれば、せっかく羊肉を味わうのですから、味塩ではない塩だったらなお良かったと思います。



　アジアを感じさせる、青唐辛子、パクチーと野菜和え（老虎菜）。強い辛味から「老虎」の名前がついているそうですが、辛くはありません。むしろ香菜の存在感が強いです。



　ラムの串焼き（羊肉串）とラムマメの串焼き（烤羊腰）。本場のやり方がそうだからなのか分かりませんが、どちらもしっかり焼いているのでやや固いです。クミンがまぶしてありますが、塩加減は強くないので、味を濃くしたければ味塩で調節します。



　一方、驚きの柔らかさだったのが、ラムタンの串焼き（烤羊舌）。シチューに入っているタンのようなほろほろと崩れる柔らかさです。恐らく焼く前に茹でるなり蒸すなりしてあるのでしょう。ジューシーで旨味たっぷり、今回のお勧めです。



　さらにこちらも旨味があって美味しかったです。ラム肉のクミン炒め（孜然羊肉）。「孜然」とはクミンのことです。油もきつくなく、これだけ食べた後でもあっさりといけました。



　最後は、麻辣風干鍋（麻辣香鍋）。汁のない四川の鉄鍋料理を「干鍋」というそうです。干豆腐、魚の団子、タコさんウィンナー、海老、ブロッコリー、セロリ、もやし、木耳などを唐辛子と山椒で炒めたものです。

　メニューには蛙料理もあったので、これだけは間違っても選ばないように注意しました。しかし、羊肉を食べるには安くて魅力的なお店でしたので、またぜひお邪魔したいと思います。

小城

神奈川県横浜市中区福富町東通 東38番館 2F



繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした