一宮駅前で以前から気になっていたお好み焼きの店「さかえ」に入ってみた。昼はなかなか中の様子が分からないし、外に”カラオケあります”なんていう幟が立っているので躊躇していた。外から覗いてみても先客は居ないようだったのでドアを開けて入ってみる。中には年配の主人が1人。やや雑多で暗めの店内にはカウンター席があり、後ろにテレビが置いてある（主人用なのだろう・笑）。カウンター席向こうの調理場が一層暗い…。主人にビールをお願いした。アサヒ・スーパードライの中瓶。コップはワンカップの再利用。冷たいのをグイッとやりながら壁に貼ってあった紙短冊の品書きから「お好み焼き・イカ入り」をお願いするも、イカは無く肉玉子のみとのこと。それでお願いした。
鼻歌まじりにキャベツを刻み始めた主人に尋ねると「40年、45年やってる。」（←幅がある・笑）とのこと。主人の手元は見えないが、なかなか焼き音は聞こえてこない。15分程して焼きが始まり、30分近くかかって「お好み焼き」が完成した。「マヨネーズはどうしましょう？」と訊かれたので無しでお願いする。出来上がった「お好み焼き」は甘めのソースがかかっており、花鰹と青海苔が散らしてある。中のキャベツは青いところが多いが、じっくりと焼かれただけあってふわふわに焼き上がっており、旨い。中には海老も入っていた。青海苔だけはもう少し新しいのが良かったナ。気のいい主人と少し喋りながら熱々を次々と口に入れ、ほとんど無くなっていたビールの残りを流し込んだ。（勘定は￥1,300程）
特製 お好み焼き さかえ
愛知県一宮市栄3-4-20
（ 一宮 いちのみや さかえ おこのみやき やきそば お好み焼 焼きそば 焼そば 焼きうどん ねぎ焼き ）
