ハリーの「聴いて食べて呑んで」

日々増殖を続ける音源や、訪問した店、訪れた近代建築などの備忘録

Dissident (Single, Digipack) / Pearl Jam

2020年12月19日 | オルタナティヴ・ロック

Dissident / Pearl Jam (1994)

現在も人気を保ったまま活動を続ける稀有なバンド、パール・ジャム(Pearl Jam)。ニルヴァーナ(Nirvana)と並ぶ”グランジ”の顔としてロック界で一世を風靡したが、これは人気急上昇中に発売されたCDシングルで、スタジオ録音の表題曲の他に94年4月にアトランタで収録されたライヴ音源が多数収録されている。ただしライヴ・アルバムとしては発売されず、CDシングルが#2、#3(ジャケ写真下)と分かれて発売されたのでライヴ音源も分断。

 

自分は最初のシングルを3枚全て収納できるデジパック(写真下)で購入し、#2までは所有していたが、CDシングルゆえに入手が困難になり、その後#3を買えないまま中途半端に終わってしまっていた。そうするうちにパール・ジャムに対する興味を無くして(笑)、そのままになっていた。

ふと、久しぶりに聴いてみたくなり今なら買えるのかなと検索していると、持っていない#3を含めて安価で売っているのを発見し購入した次第。実はこのライヴ音源は当然オフィシャル音質でブートレグにもなっていたので、それはそれで所有しているのだが、これでやっと正規版デジパックに3枚収納出来るのが嬉しい。スッキリ(笑)。

ライヴ音源は全22曲で、集めても完全収録にはならないはずだが、演奏内容は格別で、当時のバンドの勢いが充分に捉えられている充実した内容。みんな若いなァ。プロデューサーは、当時メンバー同然だったというブレンダン・オブライエン(Brendan O'Brien)。当初はエンジニアとしての仕事が多かった彼だが、そのスカッと抜けのいい溌溂とした音作りが評価を得て、この後は次々と大物アーティストのプロデュースをするようになったんじゃなかったかな。こうして久しぶりに聴いてみると、やっぱりこの頃のパール・ジャムには上り調子のとんでもない勢いがあり、カッコイイ。

ネットにて購入(¥880)

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雪花菜(ギトー食品 工場生産直売所) @岐阜県関市

2020年12月19日 | 岐阜県(中濃)

岐阜市福富の「そばの匠」に行った後、車を走らせていて急遽寄ってみた豆腐を製造する「ギトー食品」(創業昭和25年)の工場直売所「雪花菜」(おから)。ここも岐阜市だと思っていたら関市なのだそうだ。構内の駐車場に車を停め、小さな販売所に入ってみる。冷蔵棚に並んでいるのは自社製の豆腐製品を始め、食材、弁当まであった。パンパンに袋に詰まった「徳用袋」というのと「膳」という名前の豆腐の3つパックを購入してみた。勘定をしていたら横に無料の”おから”があったので、それもいただいていく。

帰ってから「徳用袋」の包みを開けると、中にはびっしり「昆布だし入り鍋とうふ」「焼とうふ」「あつあげ」「あぶら揚げ」等が入っていた。食べ切れるかな(苦笑)。まずはおからを出汁と野菜(人参、牛蒡、ネギ)と揚げで煮て、醤油と味醂で味付けする。鶏肉やイカなんかを入れてもいいが、この日は肉類は使わず。分量は適当にやったがいい具合に出来た。鍋用の豆腐はそのまま味わってもみたが、昆布出汁は特に強い訳でもないので普通の豆腐を入れた時との違いはよく分からない。「膳」は小分けの3つのパックに入っている。”充填豆腐”とはどういう意味かよく分からなかったが、普通の豆腐のように容器に水と共にに入っている訳ではなく、容器の中は豆腐のみ。滑らかな口当たりの豆腐で、こちらはやっこにしたりしてみた。こうして豆腐を食べていると、中華料理の時は別として、やっぱり合うのは日本酒かなと思う。さて焼豆腐はどうやって使おうか。しばらく豆腐三昧。(勘定は¥500程、うち「徳用袋」は¥200)

 

雪花菜 (ギトー食品

岐阜県関市戸田竹島65

 

( 関 せき 豆腐 とうふ 豆富 工場直売 直売所 )

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