泉秀 ＠名古屋市昭和区・白金

空港線のバス停から歩いて昭和区白金にある中国料理の「泉秀」へ。店は大通りから1本入った路地にある。表から店内の様子は全く分からず、小さな”営業中”の札があるのみ（写真下）。やや気後れしつつ思い切ってドアを開けた。

店内は赤いカウンター席があり、小上がり席は3つ。カウンターには先客が2人。。調理場は高齢の主人が1人。もう1人普段着の男性が小上がり席の方で腰を下ろしていたので最初は客かと思っていたら給仕の男性だった。その男性に「ビール」と「餃子（ギョーザ） 8コ入り」をお願いする。

ビールはサッポロ黒ラベルの中瓶。グイッとやって「餃子」の焼き上がりを待つ。しばらくして出来上がった「餃子」は小振りな餃子が9個（笑）。底面はカリッと焼けていて、丁寧に包まれた中の餡はトロッと。旨い。ただすぐ後ろが給仕男性の定位置とみえてずっと居るのでなんだか居心地が悪い（苦笑）。

時分どきとあって、その後も男性1人客が入って来るので、先に「広東炒麺（五目焼そば）」を追加しておいた。主人が麺を茹でるところから始まる。茹で上がった麺を水で締め、北京鍋で炒めていくようだ。しばらくして「広東炒麺」が完成。楕円の平皿に盛られた品を見て唖然…。ビールで膨れた後で食べ切れるかなというくらいの大盛り。どんな品か知らずに頼んだのだが、豚バラ肉、白菜、青菜、人参などがたっぷり使ってあり、餡かけにしてある。麺は細平打ちのもの。後から外で見かけた麺箱からいくと守山区の「萬寿食品」のものだろうか。餡は甘めの味付け加減。旨いなァ（でも多いなァ）。余程のことが無い限り”残す”という選択肢は無いので、酢を使ったりもして必死で平らげた。これはバス亭を何個もスルーするぐらい歩かないと…。（勘定は￥1,800程）

　

中国料理　泉秀

愛知県名古屋市昭和区白金3-4-9

 

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