甘夏マーマレード～～♪

あちこちから「甘夏」をやくさん頂く今～～。
友人のお心遣いに感謝～～♪

が・・・、こんなにたくさんあっては、むいて食べているだけでは、なかなかなくなりません（笑）。

毎年の恒例なんですが、「マーマレード」を作りました～～♪

普通のジャムより手間隙がかかって大変なんですが、おいしいから頑張りました！（笑）。

まずは、「数個をまるごと」茹でます。

20分ほど茹でたら、そのまま、一昼夜置きます～。

翌日、半分に輪切りして、レモン絞りで「果肉」と「果汁」に搾り出します。

種と薄皮を丁寧に取り除いておきます。

茹でた個数の半分ほどの皮を薄く刻んで、茹でこぼします。

お湯を捨て、何回か水洗いして、再び茹でます。

この繰り返しを３～４回ほどして、苦味とアクを除くのがコツ。

この皮に、「果肉」「果汁」を戻し、お砂糖を何回かに分けて入れながら、弱火で煮詰めていきます。

さめた時にちょうどいい固さになるまで、何度か冷やして確認しながらの作業・・・結構大変です！

こうして、出来上がったのが、「甘夏のマーマレード」～～♪

パンにつけて良し～～、ヨーグルトにかけて良し～～♪