☆さばのみそ煮＆けんちん汁献立☆

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強い風と雪の舞う寒い今夜は、魚料理の定番、さばのみそ煮献立にしました。

ごぼうとしょうが、みその香りで素朴な味わいが大好きです。

汁ものは、きのことにんじんと絹さやだけのシンプルなけんちん汁。

ささっとできちゃう、小松菜とあさりの煮びたし、

焼きねぎのオリーブじょうゆあえを添えて、心も体もホカホカになりました。


２月29日のメニュー

・さばのみそ煮
・焼きねぎのオリーブじょうゆあえ
・小松菜とあさりの煮びたし
・きのこのけんちん汁

さばのみそ煮

香りのある野菜と煮て、魚のくさみやクセをカバーします♪

（さば４切れの場合）
みそ（大さじ３～４）　ごぼう（適宜　斜め薄切り）

A水（２カップ）　砂糖（大さじ２ほど）　しょうゆ（大さじ1/2）　みりん・酒（各1/2カップ）　しょうがの薄切り（１かけ分）

１．さばは水けをふき、皮目に２本ほど切り目を入れます。フライパンにA、水けをきったごぼうを入れ、強火で煮立てます。アクを取り、ふたをして弱火で５分煮ます。

２．１のフライパンに皮目を上にしてさばを入れ、落としぶたをして中火で５～６分煮ます。

３．落としぶたを取り、煮汁を適量すくってみそを溶きのばして加えます。強火にし、さばに煮汁をかけながら煮て、汁にとろみがついたら火を止めます。



焼きねぎのオリーブじょうゆあえ

ねぎが甘くておいしい♪

☆オリーブ油でねぎを焼きつけ、しんなりするまで炒めます。しょうゆ（少々）、削りがつお（適量）を加えて混ぜ合わせます。



小松菜とあさりの煮びたし

１．鍋にあさりと酒（少々）を入れ、ふたをして強火にかけ、あさりの口が開いたら水（４人分で１カップほど）を加えます。

２．煮立ったら小松菜の茎、しょうゆ・みりん（各大さじ２ほど）、油揚げ（熱湯をかけて油抜き）、小松菜の葉を加えてさっと煮ます。



きのこのけんちん汁

☆豆腐は水切りをし、大きめにほぐします。ごま油で炒め、にんじん、きのこ、だし汁を加えます。にんじんがやわらかくなるまで火を通し、塩としょうゆで調味します。ゆでた絹さやを散らしていただきました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

雪 横に降ってる

明日もおだやかな一日でありますように。

寒い日が続いています。風邪などひかれませんようお気をつけください。

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