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今日はえびマヨと新玉ねぎのスクランブルエッグ。
一ヶ月ほど前に作ってリクエストされてた献立です。
春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがいも。
春野菜をおいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
４月26日のメニュー・春キャベツとエビのマヨ炒め
・新玉ねぎのスクランブルエッグ
・新じゃがいもとスナップえんどうのごまあえ
・新ごぼうと鶏むね肉、まいたけ、にらのみそ汁
・ごはん
春キャベツとエビのマヨ炒め
エビ･･･殻をむいて背わたを取り、酒・塩（各少々）をもみ込む。
A マヨネーズ（適量） 酒・塩・こしょう（各少々）
１．キャベツはざく切りにし、塩を加えた熱湯にさっと通し、ざるに上げて水けをきります。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱しエビを炒め、しめじ、パプリカなどを加えて炒め合わせます。
３．１のキャベツを加え、Aを回し入れて強火にし、さっとからめます。粗びき黒こしょうをふっていただきました。
新玉ねぎのスクランブルエッグ
すぐにできちゃうお気に入りレシピ♪１．玉ねぎは薄切りに。卵は割りほぐし、塩、こしょう各少々で調味。
２．フライパンにバター適量を溶かし、玉ねぎを炒めます。しんなりとしたら、１の卵液を流し入れ、大きく数回まぜて火を止めます。
３．マジックソルトを振り、ケチャップをかけていただきました。
新じゃがいもとスナップえんどうのごまあえ
A 白すりごま・砂糖・めんつゆorしょうゆ（各適量）
１．じゃがいもは皮ごと洗い、縦に半分に切り、ラップをかけてレンジでチン。皮をむき、適宜に切ります。
２．スナップえんどうはさっと塩ゆでします。
３．Aを混ぜ合わせ、１と２を加えてあえます。
新ごぼうと鶏むね肉、まいたけ、にらのみそ汁
☆鶏むね肉はそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶしてます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おかあしゃん。もう ご飯できたでしゅか？
見てくださってありがとうございます。
寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。
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