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午後６時前 11℃と冷えてきました。（自宅よりスマホで撮影）
照り焼きチキンもみんな大好き＾＾
今日はもも肉を食べやすい大きさのそぎ切りにして焼きました。
甘辛いタレには、ショウガも加えて風味アップ＆体もホカホカ。
おいしさを増してきたれんこんのサラダ、ニラとエノキのさっと煮を副菜にしていただきました。
材料費は１人分、490円ほどの献立です。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
10月11日のメニュー・照り焼きチキン
・れんこんサラダ
・ニラとエノキのさっと煮
・豆腐とまいたけ、ねぎのみそ汁
・ごはん
れんこんサラダ
すぐに火が通って、柔らかくおいしいれんこんでした＾＾A マヨネーズ、カンタンリンゴ酢（各適量） 塩、こしょう（各少々）
☆れんこんは皮をむいて薄切りに。酢水につけてしばらくさらし、水けをきり、熱湯に入れて柔らかくなるまでゆで、にんじん（ラップをかけてレンジでチン。適宜に切ります）、きゅうり（塩少しをふり、しんなりしたら水けをしぼります）とともにAであえます。粉チーズをふっていただきました。
照り焼きチキン
食べやすい大きさのそぎ切りにし、小麦粉をまぶして焼きました。A しょうゆ、酒、みりん（各適量） 砂糖、すりおろししょうが（各少々）
１ 鶏もも肉（orむね肉）は食べやすい大きさのそぎ切りにし、かるく塩、こしょう。全体に小麦粉をまぶします。
２ フライパンに油少々を熱し、１を強めの中火で焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせたAを加え、煮つめてタレを絡めます。キャベツ（塩を加えた熱湯でさっとゆで、水けを絞ってます）に盛り、青じそ、白炒りごまをふっていただきました。
ニラとエノキのさっと煮
削り節を加えて煮て、だしいらず。作りおきにも。材料（２人分）
ニラ（１束） エノキダケ（小１袋 100g） 削り節（3g）
A 水（カップ1/2） 酒、みりん、しょうゆ（各大さじ１）
☆鍋にAを煮立て、ニラ（食べやすい長さに切る）、エノキダケ（長さを半分に切ってほぐす）、削り節を入れて落とし蓋をし、２～３分煮ます。
豆腐とまいたけ、ねぎのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お外 寒かった～ 
気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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