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流れる雲がきれいでした。午後４時過ぎの南西の空。
今日も秋鮭を焼きました。
鮭ときのこのマヨチーズ蒸し。
とろーりとろける濃厚マヨチーズソースが絶品です！
カンタン酢とレモンで手軽な酢のもの、かぶの甘酢漬けを添えていただきました。
今日もごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
10月24日のメニュー・鮭ときのこのマヨチーズ蒸し
・れんこんのきんぴら
・かぶの甘酢漬け
・里いもと油揚げ、わかめのみそ汁
・ごはん
れんこんのきんぴら
豆板醤で辛みを添えました。いつもと切り方を変えて食感も楽しい。酒、みりん、しょうゆ（各適量）
１ れんこんは皮をむいて酢水にさらし、水けをきります。こんにゃく（突き出し）は鍋にひたひたの水とともに入れ、火にかけて煮立たせ、ざるにあげます。
２ フライパンにごま油・豆板醤（各少々）を入れて中火で熱し、れんこん、こんにゃくを加えてよく炒め、酒を回し入れて弱火にし、ふたをして蒸し焼きにします。
３ みりん、しょうゆを加えて炒め合わせます。いり白ごまをふっていただきました。
鮭ときのこのマヨチーズ蒸し
とろーりとろける濃厚マヨチーズソースが絶品です。A マヨネーズ、ピザ用チーズ（各適量）
１ きのこ（しめじ、生しいたけを使ってます）はオリーブ油で炒め、かるく塩、こしょうをふり、取り出します。粗熱がとれたら混ぜ合わせたAに加えて混ぜます。
２ 生鮭の切り身はキッチンペーパーで水けを拭き、塩、こしょう各少々をふります。 フライパンにオリーブ油を熱し、鮭の皮目を下にして入れて焼き、返して焼きます。
３ 火を止めて、２の鮭にマヨチーズソースと混ぜ合わせた１のきのこをのせます。ふたをして弱火にかけ、蒸し焼きにして鮭に火を通します。
かぶの甘酢漬け
A カンタン酢、レモン汁（各適量）
☆かぶは皮をむき、薄切りに。塩少々をふってしんなりさせ、水けを絞ります。水菜（かぶの葉がなかったので水菜を使いました）とともに、Aであえます。
里いもと油揚げ、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボク、今日から早く寝ましゅ。
気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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