ふわっとジューシー♪チキンハンバーグ＆アスパラとパプリカのおかかあえ♪

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ベランダで咲く初恋草。あったかな陽射しに嬉しそう。

ふわっとジューシー♪チキンハンバーグ。

ふわっとした食感の秘密は豆腐！！

鶏ひき肉はもも肉がふっくらジューシーに仕上がっておすすめ。

ハンバーグだねに少しだけマヨネーズをプラスして味に深みが増してお気に入り。

アスパラとパプリカのおかかあえを副菜に、ごちそうさまでした。

今日も元気に過ごせました。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



３月18日のメニュー

・チキンハンバーグ
・アスパラとパプリカのおかかあえ
・セロリとりんごのサラダ
・ごぼうのチーズスープ
・ごはん







アスパラとパプリカのおかかあえ


A めんつゆ、けずり節（各適量）

☆アスパラとパプリカは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、湯をきり、Aと混ぜ合わせます。









チキンハンバーグ


材料（２人分）
鶏ひき肉（200g）　みじん切り玉ねぎ（1/2個分）　絹ごし豆腐（150g）　

A 塩（小さじ1/2）　ナツメグ（あれば小さじ1/4ほど）　マヨネーズ（大さじ1/2）　こしょう（少々）

B ケチャップ（大さじ３）　ソース（大さじ２）　砂糖orはちみつ（少々）　バター（５g）　水（大さじ１と1/2）

１．玉ねぎはオリーブ油orサラダ油で炒め、冷まします。

２．絹ごし豆腐はキッチンペーパーにのせてラップをしないでレンジで２分30秒ほど加熱して水切りし、スプーンなどでつぶして冷まします。

３．ボウルに鶏ひき肉と１の玉ねぎ、２の豆腐、Aを混ぜ合わせてよく練り、ボウルにたたきつけて空気を抜き、少量の油を手に塗って成型します。

４．フライパンに油をひき、３を並べてから中央にくぼみをつけ、強めの中火で両面に焼き色をつけます。

５．ふたをし、弱火で５分ほど蒸し焼きにし、取り出します。あとのフライパンにBを入れて煮詰め、ソースを作り、ハンバーグにかけます。目玉焼き、ブロッコリー、長いものソテー、ミニトマト、クレソンを添えて。














セロリとりんごのサラダ

歯ごたえ、甘み、香ばしさを同時に楽しみました。

☆セロリは筋を取り、薄切りにし、水にしばらくさらして水けをよくきります。りんごは薄切りに。アーモンドやくるみは粗く砕きます。酢・オリーブ油orアマニ油orサラダ油（各適量）、塩（少々）であえます。




ごぼうのチーズスープ


☆ごぼう、玉ねぎはオリーブ油でよく炒め、水、スープの素、塩、こしょうを加えて煮、粉チーズをふっていただきました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　もう５時過ぎたでしゅ～お腹 ペコペコ。。。

寒暖差の激しい毎日です。

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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