揚げない酢豚＆ブロッコリーのカニかまあんかけ

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なすも豚こまだんごも、やわらかくてジューシ～。

揚げない、なすの酢豚。

かたまり肉を使わないで、こま切れ肉をコロンと丸めます。

肉を油で揚げないのでスピーディーで楽ちん。

タレを吸ったなすがおいしくて、ご飯がすすみます♪

ブロッコリーのカニかまあんかけ、さつまいものカラメル焼きを副菜にいただきました。

ごちそうさまでした。


４月16日のメニュー

・揚げない酢豚
・ブロッコリーのカニかまあんかけ
・さつまいものカラメル焼き
・新玉ねぎと小松菜のみそ汁
・ごはん

ブロッコリーのカニかまあんかけ

とろ～りあんがブロッコリーの味わいを引き立てます。道の駅で買ったブロッコリー、１株140円と嬉しい価格でした。

☆ 水に顆粒鶏ガラスープ（適量）、オイスターソース・酒・しょうゆ（各少量）を加えて煮立たせ、カニ風味かまぼこ、冷凍コーンを加えてサッと煮ます。水溶き片栗粉（少量）でかるくとろみをつけ、ゆでたブロッコリーにかけます。

揚げない酢豚


材料（２人分）
豚こま切れ肉（150gほど）　なす（中２～３本 250gぐらい）　玉ねぎ（1/2個）　ミニトマト（適宜）　サラダ油（大さじ２）

A 塩、こしょう、酒（各少々）　片栗粉（大さじ１）

B 砂糖、酢、水（各大さじ２）　しょうゆ（大さじ1.5ぐらい）　片栗粉（小さじ１）

１ 豚肉はAをもみ込み、ひと口大に丸くにぎります。Bは混ぜ合わせます。

２ サラダ油を熱してなすをさっと炒め、豚肉を加えてふたをし、強めの中火で蒸し焼きにします（途中ときどき返しながらこんがりと焼きます）。

３ 玉ねぎを加えて炒め合わせ、ミニトマトを加えてさっと炒めます。

４ Bを加え、混ぜながらとろみをつけます。

さつまいものカラメル焼き


☆さつまいもは皮ごと洗い乱切りに。ひたひたの水でやわらかく煮、湯をきります。サラダ油でこんがりと炒め、水（少量）、砂糖（適量）を加えて煮からめます。黒いりごまをふります。

新玉ねぎと小松菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

被災地に一日も早く日常が訪れますように。

風邪などひかれませんようにご自愛ください。

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