☆牛丼＆ほうれんそうとパプリカの白和え☆

参加してます。応援お願いします♪

今日は牛丼。

酒としょうがで風味をつけて煮て、

肉がかたくならないように、いったん取り出してから仕上げに戻し入れます。

卵黄と紅しょうがをのせて、もうお箸がとまらない＾＾

今日もごちそうさまでした。



４月25日のメニュー

・牛丼
・ほうれんそうとパプリカの白和え
・ごぼうのサラダ
・かぼちゃと油揚げ、まいたけのみそ汁








ほうれんそうとパプリカの白和え


A 練りごま・すりごま（各適量）　砂糖・しょうゆ（各少々）

１．豆腐はキッチンペーパーにのせてレンジで数分加熱し、ざるにあげて水切りをします。泡立て器などでつぶします。

２．ほうれんそうとパプリカはさっとゆでて適宜に切り、水けを絞ってしょうゆ洗いにし、汁けを絞ります。Aとともに１に加え、混ぜ合わせます。




牛丼


材料（３～４人分）
牛こま切れ肉（300gぐらい）　玉ねぎ（1/2個ぐらい）　

A 酒（1/2カップ）　しょうがの絞り汁（大さじ１）

B 砂糖（大さじ２～３）　しょうゆ（大さじ2.5～３）

１．フライパンにAを入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を加え、肉の色が変わったら、いったん取り出します。

２．玉ねぎ、Bを加えて数分煮、１の牛肉を戻し入れてさらに数分煮ます。

３．ご飯を盛って２を煮汁ごとかけます。









ごぼうのサラダ


A マヨネーズ・酢・オリーブオイル・いりごま（各適量）　しょうゆ（少々）

☆千切りにしたごぼう、にんじんはフライパンに入れ、ひたひたの水を注ぎ入れて中火でゆでます。水けをよくきり、Aと水菜、枝豆を加えてあえます。









かぼちゃと油揚げ、まいたけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　プーさんと いっしょに お昼寝でしゅ

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。

♪豚肉とにらのさっと煮＆カンパチのピリ辛照り焼き♪

参加してます。応援お願いします♪

豚肉とにらのさっと煮。

すぐにできてボリューム満点♪

にらと黒こしょうの香りに食欲をそそられます。

カンパチのピリ辛照り焼きに添えて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



４月24日のメニュー

・豚肉とにらのさっと煮
・カンパチのピリ辛照り焼き
・春キャベツのしらすあえ
・豆腐と新ごぼう、にんじんのみそ汁
・ごはん








豚肉とにらのさっと煮

すぐにできちゃいます♪

材料（２人分）
豚バラ薄切り肉やロース薄切り肉（160gほど）　にら（100gぐらい）　えのきだけ（１袋） 　粗びき黒こしょう（適量）

A だし汁（1.5カップ）　酒（大さじ２）　しょうゆ・みりん（大さじ１）　塩（小さじ1/2）

１．にら、えのきだけ、豚肉は食べやすく切ります。

２．鍋にAを入れて煮立たせ、豚肉を入れます。色が変わったらアクを取り、えのき、にらを加えてさっと煮ます。粗びき黒こしょうをふっていただきました。









カンパチのピリ辛照り焼き


刺身用ネリゴ（カンパチの幼魚）を使って。豆板醤を加えてピリ辛味♪ ブリやハマチでも。

A しょうゆ・酒（各少々）

B しょうゆ・酒・みりん（各適量）　豆板醤（少々）

１．カンパチはAに５分ほど漬け、汁けをふいて片栗粉を薄くまぶします。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、１の両面をこんがりと焼き、Bを加えます。強めの中火で煮からめます。









春キャベツのしらすあえ


A シラス干し・ごま油（各適量）

☆キャベツは太めのせん切りにし、塩少々をふって強くもみ、しんなりしたら洗って水けを絞ります。きゅうりのせん切りと合わせ、Aを加えて混ぜます。そのままでも塩で味をととのえても。




豆腐と新ごぼう、にんじんのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　雨 ひどいでしゅね

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。

☆チキン南蛮＆れんこんのきんぴら☆

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今日はチキン南蛮。

ジュワッと広がる肉汁に、タレとソースの甘み、酸味がたまらないおいしさ。

手作りタルタルソースをたっぷりからめてどうぞ！

れんこんのきんぴら、きのこのみぞれあえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



４月23日のメニュー

・チキン南蛮
・れんこんのきんぴら
・きのこのみぞれあえ
・長いもと水菜のみそ汁
・ごはん








チキン南蛮

脂の少ないむね肉を使って♪

A 酢（各適量）　 しょうゆ・砂糖（各少々）

B ゆで卵の粗みじん切り（適量）　玉ねぎのみじん切り（少々）　マヨネーズ・レモン汁・パセリのみじん切り（各適量）　塩・こしょう（各少々）

１．鶏むね肉は身の厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、軽く塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶします。

２．溶き卵をからめ、中温に熱した揚げ油でじっくり揚げます。Aの甘酢にさっとくぐらせ、Bをかけていただきました。














れんこんのきんぴら

青じそといっしょに、さわやかな味わい♪

きのこのみぞれあえ


A 酒（適量）　塩（少々）

B 酢・しょうゆ（各適量）

☆しめじ、えのきだけはAをふり、ラップをかけてレンジでしんなりするまで数分加熱し、水けをきります。おろし大根にBを加えて混ぜ、しめじ、えのきだけを加えてあえます。シラス干しをのせて。




長いもと水菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お掃除 終わったでしゅか？

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。

♪たけのことエビのピラフ＆春野菜のガーリックスープ♪

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紫色の垂れ下がる姿が美しい、日本古来の花、藤。花言葉は「やさしさ」

近くの神社に咲いてました。

うまみをたっぷり蓄えた、今が旬のたけのこ。

トマト、エビといっしょに炊き込んでピラフに。

オリーブオイルを使って風味が引き立ち、

コクがプラスされて、ぐっとおいしさがアップ♪

春野菜のガーリックスープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



４月22日のメニュー

・たけのことエビのピラフ
・春野菜のガーリックスープ
・ホタテとパプリカの卵黄ソース焼き
・レタスと新玉ねぎ、かにかまのサラダ








春野菜のガーリックスープ

にんにくの風味に食欲をそそられます♪

☆オリーブオイルでにんにくを炒め、春キャベツやスナップえんどう、新じゃが、パプリカ、ソーセージなどを加えてさっと炒め合わせ、水、顆粒スープの素、塩、こしょうを加えて煮ます。









たけのことエビのピラフ


A エクストラバージンオリーブオイル（米２合に大さじ２ぐらい）　顆粒コンソメ（適量）　塩・こしょう（各少々）

１．ゆでたけのこは薄切りにし、トマトはざく切り、玉ねぎは薄切りに。むきエビは洗い、水けをよくふきます。

２．炊飯器に洗った米と水（トマトを加えるのでいつもより少なめに。米２合に対し、カップ１と1/2）を入れ、Aを加えて軽く混ぜます。

３．１をのせて普通に炊き、炊き上がったら、混ぜ合わせます。









ホタテとパプリカの卵黄ソース焼き

卵黄の濃厚なソースをかけて♪

材料（２人分）
ボイルホタテ（150gほど）　新玉ねぎ（1/2個）　赤パプリカ（1/3個）

A 卵黄（１個分）　粒マスタード（小さじ１）　しょうゆ（大さじ１）

１．耐熱皿に薄切り玉ねぎとパプリカを広げ、ホタテをのせます。アルミホイルで表面をおおい、温めたオーブントースターで、玉ねぎがしんなりするまで焼き、ホイルをはずします。

２．Aをよく混ぜ合わせ、１に回しかけ、表面に軽く焼き色がつくまでさらに焼きます。




レタスと新玉ねぎ、かにかまのサラダ

☆市販のフレンチドレッシング（白）に梅肉を合わせて。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ここ 涼し～い

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。

おつまみにも☆いも餅ピザ＆手羽中のグリル焼き☆

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休日は、おつまみにもなるおかずで晩ご飯。

手羽中は、しょうゆと酒に20分ほど漬け、あとはグリルにおまかせ。

新じゃがいもはレンジでチンして片栗粉といっしょに丸め、

オーブントースターで焼き色をつけたらでき上がり♪

大好きな、あさりのみそ汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。



４月21日のメニュー

・いも餅ピザ
・手羽中のグリル焼き
・新玉ねぎのレンジバターしょうゆ
・春キャベツの浅漬け
・あさりのみそ汁








いも餅ピザ

ふわっふわ＆もっちもち♪

材料（８個分）
じゃがいも（中４個）　片栗粉（20ｇほど）　ケチャップ・ピザ用チーズ（各適量）　みじん切りパセリ（少々）
　
A ベーコン・粒コーン（各適量）

１．じゃがいもは皮ごと洗い、ラップをかけてレンジでチン。皮をむき、つぶして片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。

２．８等分して５mm～１cm程度の厚さに丸めます。

３．オーブントースターの天板に２を並べてケチャップをぬり、Aをのせてチーズを散らします。

４．オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。




手羽中のグリル焼き


A 酒・しょうゆ（各適量）

１．鶏手羽中は火が通りやすいよう、皮目に１本、裏返して骨と骨の間にも１本切り込みを入れます。

２．合わせたAに１を20分ほど漬け、グリルでこんがりと焼きます。









新玉ねぎのレンジバターしょうゆ

とろとろに柔らかくなった新玉ねぎがたまらなくおいしい♪

☆玉ねぎは１cm厚さの輪切りにし、それぞれにベーコン、バターをのせ、ラップをふんわりとかけてレンジで柔らかくなるまで加熱。しょうゆをタラリとかけます。




春キャベツの浅漬け


☆ざく切りにしたキャベツ、せん切りにんじんは白だし少々でもみ、ワカメを混ぜます。ぽん酢しょうゆ少々であえ、しばらく味をなじませ、ごまをふります。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　暑い～もう夏でしゅか？

見てくださってありがとうございます。

寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。