梅の土用干し／天然雪と共に届いた！幻の酒「雪中酒／」丸亀製麺VSはなまるうどん

梅雨も明けて家にいることが続くので、
梅を干すことにしました。

梅雨明けと同時に、ブログのアクセスも上昇。
例年のことですが、この時期一番多いのは、梅の土用干しの記事です。
手作り梅干し～いよいよ土用干し。(2005-07-29)

「夏の土用」が７月２０日日頃から８月６日ごろまでの立秋前の１８日間で、
「梅雨明け１０日」は例年ならちょうど夏の土用のころにあたるのですが、
今年はいつもより早い梅雨明けで、土用もまだ。

梅雨が明けて気温は高いのですが、かんかん照りというわけでもなく、
初日はときどき曇り気味。

　　　

それでも１０時ころざるに並べて、お昼に一度ひっくり返し、
　　　

２時ころにはしわしわになりました。
　　　

　　　
梅酢に戻して、また翌日ざるに広げて梅酢に戻して、_ということを繰り返し、
３日間お日様に干します。

　　　

今年の梅干は、赤紫蘇を入れない白梅干。
塩分を極端に少なくして、代わりにはちみつを入れてみたのですが、
途中で発酵したのか、甘みは全く残っていません。
保存性が心配なので、しっかりと干そうと思っています。


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話は変わりますが、珍しい「雪中酒」が届きました。
ふたを開けてみると、本物の雪にお酒が埋まっていました。

　　





わたしもちょっとだけ味見。
フルーティな香りがして、同時に芳醇な味です。

天然雪と共にお届け！「雪中酒」 　 編集長 (2011年7月 5日) 今日は、kassy さんからのお便りです。 今日の話題は「雪中酒」 「雪の中のお酒」と書いて雪中酒（せっちゅうしゅ）と読みますが、 もうご存知の方はいらっしゃいますか？ 初めての方に、どんなお酒かご紹介しましょう。 　　 「雪中酒」は、飛騨の中でも豪雪地帯でもある、飛騨市河合町で、 雪を利用した取り組みから生まれた特産品のひとつです。 地元の北飛騨商工会の会員などでつくる「北飛騨むらおこし実行委員会」が 飛騨市古川町の渡辺酒造店さんに依頼し、 地元産の米「ひだほまれ」と河合町の天生山ろくの天然水を使って仕込み、 「雪室」（ゆきむろ）で約４カ月～５カ月、ゆっくり熟成！！ 真夏に出荷するお酒の事です。今年で１８年目を迎えます。・・・

またまた話は変わりますが、さいきんは外で昼ご飯を食べるときは、
讃岐うどんを食べることがけっこう多いです。
熱いときは麺類が食べやすいということもありますが、
麺自体がおいしいのです。

二人で野菜天ぷらと大盛りを食べても、１０００円でおつりが来ます。

「丸亀製麺VSはなまるうどん」。
どっちがおいしいか、食べ比べています。

　　



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