ギンモクセイの北側の下、梅の木の東に、
数年前かけて、山アジサイをいろいろ植えました。
今年は花がたくさん咲いています。
特にきれいなのが、純白の山アジサイとうすいピンクの別子てまり。
てまりという名前の通り、やさしい丸い形です。
純白の山アジサイは、花を数十個つけていて、
ひときわ目立ちます。
東の家のキンジュの下に咲いているブルーのあじさい。
咲きはじめはちいさめで、ブルーと白のグラデーションがうつくしい。
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小梅は、落ちた実を毎日拾っていたのですが、
ブルーシートを敷いて、ぜんぶ収穫することにしました。
梅しごとのはじまりです。
とはいえ、木に残っていた梅は少ないので、あっという間に終了。
収穫した梅は３キロほど。
冷凍してある梅を合わせても１０キロくらいでしょうか。
きれいに洗って水を切っておきます。
完熟して色づいているので、良い香りがします。
量が少ないので、全部、ブランディ梅酒にしようか、
半分は梅干にしようかと思案中です。
梅酒のビンは使いまわすことにして、ビンをあけるために、
2009年と2011年のブランディ梅酒の
ビンに残っている梅をジャムにします。
水に浸けてアルコールを抜き、ひとつずつ種を取ります。
梅の種は、鶏にやるために分けてとっておきます。
完熟して香りのよい今年の梅も入れます。
そのまま火にかけて、味見しながらお砂糖を適当に入れて、
焦げ付かないようにかき混ぜながら煮ます。
エキスとアルコールを抜いた梅だけで作るとぼけた味になるので、
新鮮な梅を入れると、ほどよい酸味とさわやかな香りが引き立ちます。
２ビン分の梅で、お鍋いっぱいになりました。
たくさんあるので、甘みを抑えたジャムにしておいて、
食べるときに蜂蜜を混ぜてヨーグルに入れて食べるつもりです。
収穫した無農薬の梅は、数年かけて、
種以外は捨てることなく、全部食べることになります。
最後まで読んでくださってありがとう
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記事は毎日アップしています。
明日もまた見に来てね
数年前かけて、山アジサイをいろいろ植えました。
今年は花がたくさん咲いています。
特にきれいなのが、純白の山アジサイとうすいピンクの別子てまり。
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東の家のキンジュの下に咲いているブルーのあじさい。
咲きはじめはちいさめで、ブルーと白のグラデーションがうつくしい。
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冷凍してある梅を合わせても１０キロくらいでしょうか。
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完熟して色づいているので、良い香りがします。
量が少ないので、全部、ブランディ梅酒にしようか、
半分は梅干にしようかと思案中です。
梅酒のビンは使いまわすことにして、ビンをあけるために、
2009年と2011年のブランディ梅酒の
ビンに残っている梅をジャムにします。
水に浸けてアルコールを抜き、ひとつずつ種を取ります。
梅の種は、鶏にやるために分けてとっておきます。
完熟して香りのよい今年の梅も入れます。
そのまま火にかけて、味見しながらお砂糖を適当に入れて、
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エキスとアルコールを抜いた梅だけで作るとぼけた味になるので、
新鮮な梅を入れると、ほどよい酸味とさわやかな香りが引き立ちます。
２ビン分の梅で、お鍋いっぱいになりました。
たくさんあるので、甘みを抑えたジャムにしておいて、
食べるときに蜂蜜を混ぜてヨーグルに入れて食べるつもりです。
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寺町みどり @midorinet002
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