下仁田 ビネグレット

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


下仁田葱を柔らか～く煮て、玉葱ドレッシングをかけて食べた

食べ方は、葱を繊維にそって「縦」にナイフを入れ
フォークで、パスタを巻くようにして食べる

甘くて美味しかった♪


レシピ元は高山さんのだけど、煮方やドレッシングは「きばな流」


◆下仁田葱
◆ベイリーフ
◆黒コショウ（粒）
◆鶏がらスープの素（少々）
◆塩（少々）
◆水



　・１時間ほどフツフツと煮こむ



　・そのまま休ませる（室温）

※冷蔵庫内で冷たくしてもいいし、煮あがりにバターを落として熱く食べてもいい




・・・たまねぎドレッシング・・・・

◆おろし玉葱（大さじ２）
◆ホワイトバルサミコ（大さじ３）
◆ディジョンマスタード（小さじ１）
◆塩（少々）

　・瓶にいれて、よく振る

◆太白ごま油（大さじ７）
◆黒コショウ

　・よく振る


※オリーブ油が足りなかったので、太白ごま油を使ってみた




器に「下仁田葱」を盛りつけ、玉葱ドレッシングをたっぷりかける
最後に、黒コショウを好みで挽いて......................



もちろん、ねぶか葱（長葱）でも美味しくできる

菜花の一夜漬け・丸干し・めかぶ・・・朝餉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

食べすぎなようなので、ご飯はすくなく汁は実だくさん
おかずも控えめにした....................

◆ごはん
◆おつゆ（蒸し白菜・豆腐・芹）
◆めかぶ
◆ほほ刺し（九十九里）

◆菜花の一夜漬け



漬物器のは「千葉産」の菜花、俎板の上のは「四万十産」

　・菜花を沸騰してる湯に沈め
　・サッと色が変化したら、すぐに引き上げる
　・冷水にさらし、急激に冷ます
　・水をきる

　・塩・白だしをまぶす
　・漬物器に並べ、唐辛子を散らす
　・重石をかける（一晩）
　　
　・かるく絞り、カットして供す

※茹ですぎないよう注意する


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◆ヨーグルト・苺・珈琲（あさげ前）




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きのう出張から帰ってきたら、「夕飯いらない、林檎だけでいい」と言う

はやく言えやっ、夕方６キロ以上も歩いたあとに買い物して
暮れかけてるなかフ～フ～帰ってきて支度してあったのにさっ

出張先では豪勢な鰻をご馳走してもらったらしいから、ま～林檎で正解だけどな
だから朝餉も、お望みどおり「お質素」に致しましたでございます～だっ



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今朝はグズグズしてたら歩きはじめるのが遅く、目を刺すような朝陽が昇りはじめ
日差しを避けてというか、逃げまどいながらグルグル歩く、通勤者に紛れながら

そしていつも行く喫茶店の前を通りかかったら、ちょうどマスターが開店準備してて
ス～ッと吸い込まれるように入ってモーニングしちまった、なにやってんだかアタシ



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今年は「孫もどき」がもう１人ふえる、賑やかになるな～どんどん繁殖している

３色べんとう・みだくさん味噌汁・・・朝餉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆ごはん
◆甘い炒り卵
◆茹で菜花（刻んで・味なし）
◆鮭フレーク（自家製を炒りなおして・白ごま）
◆もってのほか酢漬け



◆出汁◆手前味噌・さくま味噌◆蒸し白菜（蒸し汁も）◆豆腐◆舞茸◆芹


３色っていうか４色？５色？

青菜を刻むときは、葱のみじん切りのように無秩序に包丁は入れない
縦に刻んだら横に刻む、くらいで止めておいたほうがイイように思う

うぐいすきなこ餅

小さな鏡餅を切って、こんがり炙り
熱湯に浸けてから、きなこをまぶす

アタシにとって「きなこ」とは、この「うぐいす」のほうだけど
なぜか売ってないので、本当に久しぶりに食べた.........

◆うぐいすきなこ
◆きび砂糖
◆塩


美味しかったぁ


しかしこの日、２キロほどよぶんに歩くハメになったが（涙）

百円の恋

※公式サイト


サクラちゃんが好きだから見てみたんだけど、すんごい面白かった

ほんとにこ～いう役が上手いなぁ、それにボクシングの腕前もすごかった
あの試合、本当にやってんじゃないのか？目の腫れぐあいとかリアルだ


最初のカットの、お弁当屋を外から映してる映像、好みだった