赤貝の酢のもの（赤貝のお造り）

　　　　　　　　　　　　　　

魚屋へよったら、美味しそうな赤貝が売っていたので...............

コリコリしてて香りよく、春の海の味がした


◆加減酢

　・千鳥酢・グラニュー糖・塩・白たまり・露しょうが・ねこぶだし

◆きゅうり塩もみ

　・薄塩をあて、しんなりしたらサッと洗い
　・優しく絞る
　・器に盛りつける

◆赤貝（お刺身）

　・適当に切る
　・加減酢で和える（少しでいい）
　・酢をきって、きゅうりの横に盛りつける

　・加減酢（新しい）をかけ、供す



・・・お造り・・・


◆赤貝（身とひも）
◆いか
◆大根のつま・かいわれ大根・大葉
◆わさび・生しょうゆ


呑みすぎた

から揚げ弁当（芹根みそ）・・・おっと弁

◆鶏のから揚げ

　・鶏もも肉（ぶつ切り）
　・紹興酒・焼肉のたれ（創味）
　・めんつゆ（創味・少々）

　・よく揉みこんで、冷蔵庫で一晩
　・ペーパーで水分を拭きとり
　・片栗粉をたっぷりつけ
　・油がまだぬるいうちに入れ
　・揚げる、最後は火を強めて・・・


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◆ごはん
◆小梅の梅酢漬け（※梅手帖）

◆牛蒡のぱりぱり

　・サッと固ゆでし
　・熱いうちに、めんつゆ・ごま油をまぶす
　・ときどき掻き混ぜ、冷めたら冷蔵する

※冷たくしたほうがパリパリして美味しい

◆芹根みそ

　・芹の根のほう、流水の下でタワシを使ってこそぎ洗い
　・ザクザクと切る
　・鍋に、芹根・手前味噌・紹興酒（多め）・ねこぶだし
　・ゆるめに練りあげる


◆鶏のから揚げ（レモン）
◆人参サラダ（塩・白バルサミコ・アップルシロップ）
◆菜花のおひたし
◆スイスチャード（芯の小さい葉・・・赤・黄・橙）

◆しじみ汁（貝は入れずに、かいわれ大根をたっぷり）



ほとんど朝餉とおなじ内容になっちまった

しじみ汁・鶏のからあげ・・・朝餉

からあげは揚げたて................

◆ごはん
◆しじみ汁（かいわれ大根）
◆なっと（たれ少し・かいわれ大根）
◆人参サラダ（塩・白バルサミコ・アップルシロップ）
◆菜花おひたし（生しょうゆ）
◆鶏のから揚げ（※上記事）
◆レモン（国産）

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◆ヨーグルト・苺・珈琲（あさげ前）





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今日で、駅前の西武百貨店が閉店する

魚屋のおかみさんの話だと、開店したのは５０年前だそうだ
その開店のときも行ったから閉店の日も行こうかな、って言ってた

船橋に越してきて、ほぼ５年になるけれど
そのあいだに、いろんなものが消えてしまった

陶器屋さん、肉屋さん、立ち飲み屋、タイ料理の店
韓国人ママのおスナック、駅の商店街、ラーメン横丁
和菓子屋さん、西武デパート、歯医者、病院のヤシの木

見知ってるのだけでも、こんだけ消えた

増えたものは、駅までの道、信号機、コンビニ、飲食店、駅なかのスーパー
若い人向けのマンション、一軒家、美容室などなど.................

これからもどんどん変わるんだろうな、私達は見れないけど
オリンピックもあるし、どんどん変わるんだろうな



閉店日は混雑するだろうからと、その前日の昨日、西武へお別れに行ってきた
思ったとおり安売りってほどでもなく、あんまり買うものも見つからない

小鉢を２つ、思い出に買う、あと食料品売り場で買い物をしてサヨナラする
あたしは東武よりこっちのほうが好きだったから、お名残り惜しい.........

短いあいだだけどずいぶん助かりました、有難うございました