ステーキパスタ＊ワンプレート

今週は絶不調です（本日すこし浮上したか？）

それでもなんとか、最低限の主婦はやってました


あるひの「おっと夕餉」

「肉々」言ってるおっとに、簡単なステーキとパスタのワンプレート

◆にんにく薄切り・オリーブ油を弱火にかけ、にんにくが狐色になるまで熱し
　にんにくだけ取り出す

◆コショウしたステーキ肉を焼き（強火でこんがりと）、アルミホイルに包む

◆ステーキを焼いたフライパンに、酒、醤油、ダシダ、コショウを加え
　軽く煮つめてから、無塩バターを加えて火を止める

◆器に、ステーキと「茹でたてのパスタ」を盛りつけ
　フライパンの「バター醤油」をまわしかけ、先のにんにくを散らす

◆温野菜を添え、黒コショウを挽きかける


※ステーキの焼きあがりと、パスタの茹であがりをあわせること
※バターを加えたら加熱しないこと（風味が落ちる）


若かったころ、ステーキを焼いた肉汁（多めのガーリック油）でパスタをペペロンチーノにして
さらに赤ワインと醤油でソースを加えて煮つめ、バターを落としてステーキにかけてた

それを思い出し、あっさりめの「中年（初老？）バージョン」にしてみた

喜んでた

三角タッパー＊お弁当箱

タッパウエアーの「三角タッパー」

実際、蓋の色はもっと鮮やかな黄色です
すご～くかわいい～♪

新品で買ったけど、たぶん古い商品で今は販売されてないと思う
むかしの「おべんとう本」で見かけてから、ずっと探していて
先日やっと、メルカリでみつけた（北海道の人だった）

似たような三角のは見かけたけど、それはもっと小さくコロンとしていて違う
あたしが欲しかったのは、画像のように先がとんがっていて大きめのもの

お弁当箱で使いたかったから

さっそく



◆ビーフカツ（コショウ・ガーリックＰ）・ウスターソース
◆フライドグリーントマト
◆茹で野菜（携帯マヨネーズ）
◆卵焼き
◆金時豆
◆ごはん・昆布と椎茸の佃煮（自家製）・梅干し・白ごま





◆冷凍シウマイ
◆だし巻き（出汁・てんさい糖・醤油）
◆スモーク鴨とキュウリ
◆コールラビのマリネ（キュウリ・パプリカ・青トマト・ドレッシング・黒コショウ）
◆大葉
◆ごはん・おかか昆布のふりかけ（自家製）・梅干し

思ってたより詰めやすいし、食べやすいみたい


まだ青い蓋のもの（3個セット）が残ってると思う

その人は野菜を売ってるようなんだけど、なぜか古いタッパーウエアーも
たくさん扱っていて（義両親の備蓄品らしい）、新品できれいな商品のかわりに
なかなか「強気なお値段」だったけど、これは3個で1600円（＋100円）だったから
そのなかでもお安く譲ってくれたんだと思う、いい買い物だった

タッパーのお弁当箱って、いがいといいな
ごはんがくっつかなくて食べやすい、って言ってたし

今度は、ひらべったくて丸いのが欲しいな

しょうゆ塩辛

イカが捕れなくなって数年、なかなか塩辛も仕込めなくなった

先日余市で、朝捕れイカが3バイで350円だったから買ってきたんだけど
残念ながらその夜は食べきれず、身は刺身用に冷凍して、エンペラとゲソを塩辛にした




ここ数年、うちの塩辛は「阿部なを式のしょうゆ漬け」

◆新鮮なイカをさばき、水分をしっかりと拭く（※重要）

※身もゲソもゴロも切らない
※食欲がなくなるのであまり記載したくないが
このとき、目視でしっかりと観察し「危険なもの」は取り除くこと

◆密封袋にゴロごと入れ、醤油を浸るダケ注ぐ
◆密封し、冷蔵庫で2～3日漬ける
◆笊にあげ、漬け汁を捨てる
◆身やゲソを細切りにして、清潔な瓶に詰める
◆ゴロをしごき入れ、よくかき混ぜる
◆味見をして足りないようなら、塩で整える

※すぐ食べられる
※赤唐辛子を足してもいい
※塩気が足りない場合は、醤油ではなく塩を足す（甘くなるので）

◆1日1回程度はかき混ぜ、冷蔵庫で10日ほど保存できる

しょうゆ漬け方式は、簡単で塩梅の失敗がなく
醤油の保存性が役立つのか、塩漬けより甘口でも日持ちする
旨みも濃いので美味しいし、生臭みを和らげるので食べやすい


ちなみに刺身用は、皮をひいてクルクルと巻いてラップに包み
密封袋に入れて冷凍、食べる時は半解凍の状態で薄く切って盛りつける

たぶんだけど、イカが一番、冷凍しても劣化しない動物性食品だと思う
だからすぐに食べない場合、ぐずぐず冷蔵しておくより、新鮮なうちに
とっとと冷凍したほうが美味しく食べられると思う...........................