ゆめぴりか

今月１日から発売が始まったが、直ぐに売り切れたというニュースがあった新米「ゆめぴりか」。
近くのスーパーで見つけたので、早速買った。
２ｋｇ１,１００円だったから、今までの北海道米に比べてかなり高い。

ホームページによると、『ゆめぴりかはアミロース含有率が適度に低く、粘りがあり、北海道米の中では最上級のおいしさ。食味官能試験では、有名府県産米に勝る評価を得ました。また、粒厚で歩留まりが良く、収量性の面でも期待されています。』
と書いてある。
さらに名前は、一般公募の中から選ばれ、「夢」とアイヌ語で美しいを意味する「ピリカ」をあわせてつくられたものだという。

北海道産の最上級米に認定され、粘り気があって大変美味しいと前評判が高いのに、やっと今春から準試験栽培が始まったばかりの米なので収穫量がまだ少ないのだ。
今晩炊いて、お握りを作ってみたい。どんな味がするか楽しみだ。
粘り気が強かったら、寿司飯にしたいな。