梅干しづくり （そのⅡ）

　前回（6/19）、梅干しの漬け込みまでご紹介しましたが、今日はその続きで梅を干し、瓶に保存するまでです。

　7月下旬、漬けた梅を天日干ししました。1日2～3回裏返しを行いましたが曇天の日もあったので3日ほど干しました。
　合わせて同時に漬け込んだ赤チソウも天日干し。うまく漬かっていました。

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（漬け終わた梅とチソウ）

　　　
　　　　　　　　　　　　　（天日干しをすると乾燥し色が変わってきました）

　　　
　　　　　（一段ごとに平らにし、ザラメ砂糖を少々ふりかけ、霧吹きでホワイトリカーをかけました）

　　　
　　　　　　　　　（3kgの梅。梅干しにするとこれで全部です。その上に赤チソウを載せました）