友人から、新ショウガをいただきました。
早速、「生姜の甘酢漬け」に挑戦しました。（甘酢漬けは初めての挑戦です）
その量は約500ｇ。
スライサーを使って、1mmほどの厚さにカット。
塩を振って少しなじませた後、水洗いし、熱湯で2分ほど湯がいた後水きり。
まだ温かいうちに、先に作っておいた甘酢に混ぜ入れ数時間於いて完成です。
二つの器に詰めて冷蔵庫で保管。
翌日、器に明けてみると、ほんのりピンク色。ショウガの甘酢づくり完成しました。
甘さと言い、酸っぱさと言い、特徴を兼ね揃え、初めてにして、上出来作品です。（自我自賛です）
