新ショウガで甘酢漬け。

　ことしの家庭菜園は全般的に生育は芳しくなかったですが、新ショウガで、甘酢漬けを作ってみました。

　　　　第一期収穫の新ショウガ（250gほど）

　　　　　　スライサーを使って薄切りにカット。

　

　塩を振って少し寝かせ、一方で甘酢（酢、砂糖、はちみつを沸騰直前まで）づくり。

　　　　ショウガは鍋で沸騰させ、すぐにざるへ移し冷まします。

 

　出来ました。新ショウガの甘酢漬けです。

　　　　瓶に移し、冷めた甘酢を上から注ぎ半日置けば完成です。

　上の小画像のように器にあければ、副食に、晩酌のお供にもなりました。