なめこの当座煮

　

最近よく雨が降るので　またたくさんのなめこが生えていました。

小さい形の良いのはお味噌汁やなべ物にすぐ使えるように　小分けにして冷凍庫へ。

大きくなりすぎたのだけ　適当に刻んで　みりんを煮切って　醤油を入れ　わいてきたらなめこを入れて煮て　わ～っと小さい泡になったら火を止めて

そのまま冷まします。

お好みで砂糖やお酒も～　　きょうは　自家製七味唐辛子を入れましたが　ゆずの皮を入れるのもいいです。

収穫して洗いたてのときは水分がたくさんありますが　もし乾いていたら（市販のなめこなど）すこし　お水か　だし汁を入れます。　

瓶に入れて冷蔵庫で保存しておきます。

大根おろし　納豆　山芋の千切りなどに　スプーンで取りだして　乗せていただくだけです。

お味噌汁に　ドバッと入れることもあります。味が付いているほうが　おいしいです。

えのきだけが安い時にも２袋位買って　同じようにすると　自家製なめ茸が簡単にできますよね。

なめ茸の瓶詰なんか買うと高くて　味もちょっと変ですから（笑）　お好きな方は　ぜひ手作りしてみてください。おいしいですよ。

昨夜すごく冷えて　日本中とても寒くなる予報でしたが　朝起きると晴れていてあんがい暖かいのでほっとしています。

嫁も孫Ｓも　風邪が快方に向かい　声に力が入っています。食欲も出て　オーブントースターで朝から焼き芋をしています。もう大丈夫！

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