切干大根のつぼ漬け風～

　　　

１週間前に　干した大根　やっとカラカラになってきました。

調味液を煮たてて　その中にざっと入れて　簡単つぼ漬け風にしました。　


材料

　切干大根 100ｇ
　赤唐辛子（輪切り）１本分
　水 　　　100ｃｃ　
　醤油 　　50ｃｃ
　酢 　　　 50ｃｃ
　砂糖 　　大さじ2
　酒　　　　大さじ2
　みりん 　大さじ1
　
作り方
　①　切干大根以外を鍋に入れて　砂糖が溶けるまで温め、火を止める。
　②　切干大根はサッと洗って　保存容器に入れ、漬け汁を入れる。
　③　保存は冷蔵庫で。


翌日くらいから　もう　ポリポリと　おいしく食べられます。

漬け汁は　調味料を加えて何度も使えますので　また大根２本と　ニンジン１本を干しておきました。

煮ものにも使えるので　手が空いているとき　こうしてつくっておくと 便利です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

夜はずいぶん冷えるようになりましたね。　相変わらず　帽子を編んでいます。

　　　　　　　　　　　　　

黒一色のも編んでいましたが　先日　みちが来てかぶって帰りました。

帽子はかぶり始めると　暖かくて　これなしでは外に出られない気がしてきますよね。

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