リンゴのお菓子・・・２種類♪

去年ヤミツキになったリンゴのお菓子　干しりんご　柚子りんご　ドライアップル　どれもおいしかったです。

きょうは　干しりんごとドライアップルを作ります。（英語に言い換えただけで　同じ意味ですね）

　　　　　

干しりんご

　リンゴを４つ割にして芯を取り　薄く切って干すだけ～です。

３日くらい干すと　味が凝縮されて　かむほどに甘くていい香りが口に広がります。

　　　　　　　

ドライアップル（林檎グラッセという名前で売られていることも・・・）

材料　
　　　りんご　
　　　
　　　砂糖　　りんごの５～１０％

　　①　りんごは皮をむき　８ｍｍほどの厚さのくし切りにする。
　　
　　②　砂糖をまぶして　ホウロウ鍋か耐熱ガラス鍋に入れ　半日おいておく。

　　③　水分があがってきたら、火にかける。あくを取りながら　水分が無くなるまで煮て冷ます。（りんご一個使い　３０分足らずかかって煮ました）
　　
　　④　クッキングシートに並べ、お日さまのもとで３～４日干す。


お天気がよくなかったり　外で干すことが難しい環境の場合は　１５０℃のオーブンで１０分、裏返してさらに１０分くらい　乾燥焼きすると　

早くできますが　それでも　やはり仕上げに　外で２日くらいは　干した方がいいと思います。

干していると　なぜかどんどん減っていきますよ。それは　おいしいですからね。

何日干したらいいかというと　干すにしたがって固くなっていきますからお好みで。

もっと厚みのある状態（林檎を４等分か６等分くらい）でつくるとカチカチにならず　よく干して長期保存することができます。

これは　ほんとうにおいしくて　イチ押しです。



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