梅ぼし・・・土用干し

土用入りし　安定した日差しが十分ですから　

きのうから　梅を干しています。



塩漬けした梅を　ジップロックに1キロづつ

小分けしていたのをとりだして

ざるに並べて　干します。

孫たちが　入れ代わり立ち代わり　

ひっくり返してくれ　少し皮が崩れたのから

ちぎっては　塩加減を楽しんでいます。



3日３晩　外に干す　といいますが

夕方は　万一の　急な雨に備えて　軒下に入れます。




あらかじめ　よく洗って　天日干しした瓶に

梅酢を入れて　これも　外で　一日　日光に当てます。



赤紫蘇も　軽く絞って干しています。

ことしは　紫蘇の量が少なすぎて　

ちょっと　赤さが足りませんね。

４日目の昼に　梅酢の中に梅をもどしますが

赤紫蘇を上にのせて保管するうちに

もうすこし　きれいな色に染まるかな。



キヌガサダケです。

昨日草刈りをしていて　アジサイの根元あたりに　見つけました。

後で写真を撮ろうと思っていたのに　つい草刈り機の刃が当たって

切れてしまいました。

この写真は　８年も前に　竹藪の入り口でみつけたときのものです。

このきのこ　高級食材？

おいしいんだそうですよ～～


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