茄子の佃煮

暑いです。

今朝も　７時ごろから　田んぼの見回りと畔草刈りです。



ここは山の中なので朝は涼しく　できるだけ日陰を選びながら

２時間で切り上げ。

写真は　坂の上から撮ったのでわかりにくいですが

棚田（段々になっている）なので　

法面（のりめん）が垂直に近くて高いから

わたしは　平らなところ専門で

法面は　　夫に残してあげています。

ああ～暑い！！暑い！！９時で終了。



なすが　たくさん採れました。

久しぶりに　佃煮にしようと思います。

6年も前に書いた「茄子の佃煮・・おいしい！と言われて２度目をつくりました」

が　いまだによく読まれているようです。⇒☆

茄子を半分に切って　３～４日塩漬けしてから

一晩水に浸けて塩だしして　

調味液で煮詰める　というものですが　

干し椎茸や昆布が　とってもおいしいのですよ。

また　いったん塩漬けした茄子は　よく煮詰めても　軟らかすぎることなく

ちゃんと　漬物のような食感が残ります。

今日は　とにかく　茄子を切って塩漬け　のところまでやっておきました。

きょうは　ホームセンターが５倍ポイントの日なので

値段は高いけど　ひと夏十分使える草刈り機の刃ほか　

ちょっと値の張るものを　いろいろ買って

いつものスーパーで　買い物して　くじ引き。

はずれの５等　缶入りのお茶やお菓子ばかりでした。

振り込みのために　ちょっとコンビニに寄り

ついつい　なんか　おいしいもの　ないかな～と。



あん蜜を　買って帰りました。

アイスよりカロリーが低いし

甘いものを食べた満足感を　味わえます。

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