手づくり柚子ポン酢

きょうは　朝一番に母を連れて

かかりつけ医で診てもらって　いつものお薬をいただきました。

血液検査もしてもらいました。

そのあと　母も一緒に父の施設に行って　

しばらく話をして洗濯ものを持って帰りました。

途中　スーパーに寄ったら　おでんの具になる練り物が

沢山半額になっていたので　買って帰り

畑の大根を抜いてきて　おでんの仕込みをしておきました。

さらに　時間とやる気が残っていたので

久し振りに　ポン酢を作りました。



柚子果汁を絞ったとき　早く作りたかったのですが

何かと忙しかったので　ずっと冷蔵庫で待っていました。

１４００ｃｃあります。

今のシーズンに紹介しても　手元に柚子果汁がある人は

少ないかもしれませんよね。

　　果汁　　　　　　　200cc
　　酢　　　　　　　　150cc
　　醤油　　　　　　 250cc
　　みりん　　　　　 50c
　　かつおの削り節 　 10g
　　だし昆布　　　　 5cm角1枚

　作り方

　1 みりんを　一度沸騰させて冷ましておく
　2　瓶に　果汁、醤油、酢、冷めたみりんを入れる
　3　だし昆布を入れ、かつおの削り節も　瓶の中に入れる
　4　よく混ぜて　冷蔵庫(冷暗所)で　10日間ほどおいておく
　5　ザルに　ペーパータオルを敷いて　4をこす
　6　空きビンに入れ　冷蔵庫で保管

今日は　柚子を絞っておいたものがあったのですけど

夏ごろに　柑橘類を摘果するときに

畑に捨てないで持ち帰り　果汁を絞って作ります。

どんなに値段の高い高級ポン酢よりも　やっぱり手作りがおいしいです。


　にほんブログ村「田舎暮らし」のランキングに　参加しています。

↓　ぽちっとクリック　お願いします。