茶碗蒸しならぬ 丼蒸し

きのうは　愛育委員の年度末の会合でした。

ところが　日を間違えてカレンダーに書きこんでいたので

父の施設に行き　ドラッグストアに寄りしているうちに

電話がかかってきたので　出てみると　会合が　今から始まりますよと！

慌てて　そちらに向かって　20分の遅刻でした。

恥ずかしい～

お弁当をいただいて帰りましたが　

お昼を過ぎていたので

もう母も嫁も先に食べていて　一人じゃ多すぎる。

夕食に　茶碗蒸しを作ろう　と　冷蔵庫へ入れて

残りもので済ませました。

茶碗蒸しのコツを検索。

2人分で卵1つ　だし汁はその3倍　塩は小さじ5分の１　が基本です。

今日は7人分ですが　都合で8人分の分量にします。

卵は　大きさがまちまちなので　4個の卵を計量カップに入れてみると

200ccでした。



だし汁はその3倍なので　600ccの水でだしを作り　冷ましておきます。

塩は　小さじ5分の１の４倍だから　・・・

小さじ1よりちょっとだけ減らして～だけど

具に味がついているものがあるので　結局小さじ半分に。

溶き卵と　冷めただし汁を合わせてストレーナーで濾しておきます。



大きな丼二つに　お弁当の中の使えそうなものを

刺身や　煮魚　焼き魚　イイダコなどを　小さめに切って入れて

畑のホウレンソウをお浸しにしたものを散らし

キノコのなめたけを　ところどころに入れ

ちょっと寂しいので かまぼこ一枚を薄切りにして　散らしました。

卵液を注いだ大きなどんぶりを　水を張った鍋に直接入れて火をつけます。



菜箸で刺して透明の液体が上がってくるようになるまで

火加減を調整して（最初は強火で　途中から弱火に）蒸したら出来上がり！

それぞれが　大きなスプーンですくって器にうつしていただきます。

ほんの少しのお刺身や煮魚しかないのに

ほうれん草とかまぼこを足すだけで

8人分の茶碗蒸しができました。

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