柿を干す

今年は　米はダメだけど　柿が豊作です。

西条柿は渋柿ですが 熟柿も干し柿も上品な味わいです。

丸ごと干すには　まだ気温が高すぎるので 　6つくらいに切ったり

１cmくらいにスライスして干しています。

ざるにはいっている緑色の柿は 甘い富有柿です。

赤く熟れてないけど 成りすぎて枝が折れそうなので

今さらですが 少し間引いて 干しました。

甘柿も 皮をむいてスライスして　干したら　甘さが増します。

干し具合によって食感が変わってくるので

通りがかりにつまみ食いが　おいしいんです。

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