久しぶりに甘酒

急に気温が下がって  甘酒が欲しくなりました。

白米4合に　雑穀米ともち麦を一袋づつ足して　やわらかいご飯を炊きます。

炊きあがったご飯に水を足してよく混ぜ

米麹を混ぜて　温度が60～70度の間になるよう調整します。

６０度以下では発酵しないし　７０度を超えると発酵が止まります。

炊飯器のふたを開けて　湿らせたふきんをかけて

保温スイッチを入れます。

2時間おきくらいに温度を確かめて　70度を超えないようにして　

6時間ほどで甘くなります。

8時間もあれば　 甘～い甘酒の素（原液）が　できます。

ご飯の粒が口に残るのが気になる場合は　ミキサーにかけて

ドロドロにすると滑らかになります。

密閉容器で冷蔵庫保存しますが　多すぎる場合は　冷凍にします。

水で薄めて　沸かします。

ショウガを入れると　温まりますね。

けさは　ヨーグルトに　原液スプーン大ひとさじ入れたら

美味しかったです。

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