フレッシュ柚子茶

きのうは　朝早くから　玉ねぎの苗を植えました。

この前　ホームセンターで　極早生１００本買って　

もう植えてあるのですけど　今回は　

早生　１００本　中晩生種　３００本　赤玉ねぎ　２００本

二人家族なのに　たくさんでしょ。

去年　赤玉ねぎは５０本植えたのですが

夫が スライスした赤玉ねぎを気に入って　毎日食べるようになり　

そうなると　白と混ぜてスライスしても　２か月も持たなかった。

それで　普通の白い玉ねぎも・・・　毎日食べると

秋のはじめには　自家製の玉ねぎがなくなってしまったのです。

玉ねぎは喜んでもらえるので　毎年　何軒かに　送ったり 

届けたりもするので　今年は　たくさん植えたから　大丈夫かな。

そして　たくさん収穫してくれた柚子

まずは簡単な　柚子茶から　少しづつ　加工をはじめました。

柚子と蜂蜜を同量　用意します。

空きビンとふたは　大きな鍋で水からいれて　煮沸消毒しておきます。

以前は　９００mlのはちみつ瓶２本くらいで作っていましたが

今回は　家族も少なくなっているし　プレゼントすることも考え

５００mlの瓶をいくつか用意しました。

柚子は　横半分に切って　果汁を絞り　種を出します。（ストレナーと

ボウルを重ねる）

柚子を千切りにして５つの瓶に分けていれ　果汁も分けていれ

はちみつを注ぎます。

　

５つの瓶に　柚子茶の素ができました。

しばらく　毎日１回　瓶をゆすってよく混ぜ　ひと月ほどから

柚子茶が楽しめます。

市販の柚子茶は　水あめが入っていたり加熱してありますが　

これはフレッシュな柚子にはちみつ１００％です。

グラニュー糖や黒砂糖バージョンも

少しづつ作ろうと思っています。

これから寒くはなりますが　瓶を開けてからは　冷蔵庫で保存します。

種は　瓶に入れてホワイトリカーを注ぎ　化粧水にします。

これも　毎日ゆすってよく混ぜ　種のとろみが出てくるまで

様子を見ます。

使うときは　種を捨てて　小さい容器に入れて（１００均の

ポンプ式化粧水容器など）グリセリンを保湿のために加えます。

お風呂上りに　全身に使うと気持ちいいです。

にほんブログ村「田舎暮らし」のランキングに参加しています。

ぽちっと　↓の　うさぎをクリック　お願いします。