柚子茶とゆずピール

また　柚子はちみつ茶を　追加で作りました。

もう これで今年の柚子茶は　いいでしょう。

その時に千切りにしたゆずの皮を　２００gだけ取りよけて

ゆずピールも作りました。

２，３度茹でこぼして　ほぼ冷めたら　軽く絞ります。

４０％くらいの砂糖をふりかけて　なじんだら火にかけ

こげないように中火で　かき混ぜて煮詰めます。

フライパンに　大匙２のグラニュー糖を　大匙１くらいの水で

しとらせてから火にかけて泡が小さくなるまで待ち

柚子を投入。

ぐるぐると　箸でかき混ぜ続けて　煮詰めます。

バットにグラニュー糖をふりまいた中に入れて　砂糖をまぶします。

　

アリが入らないようにしっかりガードして　お日様の下で乾かします。

密閉容器か保存袋に入れて 冷蔵庫へ入れておくと

１年でも持ちます。

そうとうな砂糖の量なので　気を付けて（笑）

たまに一口　１，２本　お茶うけに。

かみしめると　外はカリカリ　中はゆずのゼリー

美味しいですよ。

にほんブログ村「田舎暮らし」のランキングに参加しています。

ぽちっと　↓の　うさぎをクリック　お願いします。