ローゼルハイビスカスのジャム

美恵子さんからいただいた　

つやっつやの　ローゼルハイビスカス♪

以前に　嫁の友達　あきちゃんから　種をもらって栽培し

　いろいろ楽しんだことがあるけど

種を採って植えたのが発芽せず　その年限りとなっていました。

久し振りなので　過去記事を読み返してみました。

ローゼルハイビスカスの加工 - ようちゃんばあば日記

ガク（へた）を切り　種とホウ（赤い部分）に分ける。

ウッカリ　種を捨てるところでした。

まず棄てるのは　ガクだけ。

ホウの重さを量って　同じくらいよりちょっと多めの水で　

まず　種を煮ると　とろみが出て糸を引くようになります。

種をすくい出したところへ（種は　ここでお役御免）

　ホウと　ホウの重さの４０％のグラニュー糖を入れて　

中火で　約10分ほど煮るのですが

焦げないように　様子を見て　水を少し足します。

ハンディミキサーを　鍋の中に突っ込み　ガーガーッとやりながら

さらに煮る。

煮沸消毒した瓶に詰めて　脱気処理して　完成です。

やっぱり　ジャムは　赤いのが楽しい！

美恵子さん　ありがとうございました。

種を採りよけて干していますので　来年蒔いてみます。

にほんブログ村「田舎暮らし」ランキングに参加しています。

ぽちっと　↓の　うさぎをクリック　お願いします。