小松菜の 野沢菜漬け風

　畑の小松菜を片付けて　たくさん持ち帰ったので

野沢菜漬けのような漬物にしようっと♪

１、2キロありました。

小松菜をザクザク切って、１０％の塩水で２時間ほど下漬けして　

しんなりしたら　ぎゅうぎゅうっと　両手でよく絞る。

　本漬けします。

 　　　調味料

　　　 　　さしす梅の酢　塩昆布　梅昆布茶適量　干した柿の皮。

　　　　　鷹の爪を入れようと思ったけど　柚子胡椒大根の

　　　　　漬物のもとがあったので一袋

ジップロックか　多ければ漬物用ビニール袋にいれて　

簡単に重しをして、1日で完成です。

中途半端な量なので　とりあえず漬物用ビニール袋で

仕込みましたが　Lサイズのジップロックに分けて入れて

冷蔵庫保存しようと思います。

ふつうなら　調味料は　砂糖　塩　酢などだと思うけど

それなら　さしす梅の酢と　配合が多少ちがっても　

材料は一緒ですから　やってみました。

あるものを思いつきで作ったので　計量もせず。

おなじものは　２度とできないでしょうから

参考にはなりませんね（笑）

いやあ～～一日経っただけで　美味しい！！

お弁当の隅にも　重宝します。

そもそも　さしす梅（砂糖と塩と酢で漬けた梅干し）の

酢がおいしいんだけど

梅昆布茶や　塩昆布が　良い味出してる！

粕ぬか漬けしておいた　びんちょう鮪を　グリルで焼きました。

柚子の種を醤油につけて置いたジュレを

掛けていただきました。

ほかには　野菜一杯（キャベツ　じゃがいも　玉ねぎ　大根

しめじ　昆布　ベーコン）のスープなど。

小松菜のお漬物に合う　和風の家庭料理。

美味しい夕食でした。

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