マーボー大根

ブロ友かこさんの「かこさんちの夫婦の食卓」ブログで　

マーボー大根が美味しそうでした。　

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マーボー大根☆餃子☆スープ - かこさんちの夫婦の食卓

材料と合わせるだけで　あっという間にできるマーボーの素が

売られていて　豆腐とか茄子　春雨など　

いろいろ手軽に利用して作ることはありますが

案外　調味料を自分で合わせて…は　やったことなかったわ。

ピリ辛が欲しい私に　いいタイミングに紹介されていたので

ゆうべのおかずに　作りました。

我が畑のお粗末な大根と　小さな聖護院大根　かき集めてやっと。。。

お昼ごはんの後に下ごしらえ。

　大根をサイコロに切って　鶏ミンチと炒めて

水と　鶏ガラスープを入れて沸騰させ

砂糖　酒　醤油　豆板醬　オイスターソースなどで

味付けして　アクをすくったら　中火にしてふたをし

10分ほど煮ます。

いったん火を止めておいて　夕方まで　味をしっかり沁み込ませます。

夕食の前にもう一度温めて　水溶き片栗粉でとろみをつけて

葱を散らして完成です。

かこさんのレシピを　頭に入れて作ったつもりが

かなり　自分勝手に変えてしまっていたけど　後の祭り。

ごめんなさいね。

とっても　美味しかったですよ。

今回は　ニンニク　生姜　ごま油を省略しましたが

体調に合わせて　味付けを濃くも薄くもできるので

和風の煮物にもできて　良いと思います。

かこさん流に言うと「夫も大喜び！」でした。

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