キウイフルーツの追熟

　先週いっせいに収穫したキウイフルーツの一部を追熟した。
　リンゴと一緒にキウイを入れてポリ袋で軽く密閉する。
　リンゴは植物ホルモンであるエチレンガスを出すので、その力を借りて熟成を促進するやり方だ。
　来週後半ごろ熟成しているはず。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　こちらに来るまでは、キウイはすぐ食べられるものと思っていた。
　都会では見えないものを田舎ではじっくり見させてくれる。

　「過程」というものを都会は抹消してしまう。
　いや、現代という時代そのものが「結果」だけをかっさらってしまう。
そして生産者は透明となる。